Mengapa daging babi rebus di restoran lazat? Sebabnya ialah di rumah, ia juga boleh dilakukan di rumah

Mengapa daging babi rebus di restoran lazat? Sebabnya ialah ia boleh dibuat di rumah dengan warna dan rasa yang baik

Dikemaskini pada: 19-0-0 0:0:0

Daging babi rebus adalah makanan istimewa yang ramai orang suka makan, sama ada dengan wain atau nasi, ia boleh dipanggil hidangan klasik, terutamanya apabila makan di restoran di luar, ia juga sangat diperlukan, dan daging babi rebus yang dibuat oleh restoran sangat lazat, warnanya kemerah-merahan dan gemuk dan nipis, terutamanya rasanya gemuk tetapi tidak berminyak, walaupun supnya sangat wangi, dan nasi yang direndam lazat.

Atas sebab ini, sesetengah orang akan cuba membuat daging babi rebus di rumah, tetapi rasa dan warnanya tidak betul, di hadapan daging babi rebus yang dibuat di restoran, semua orang berfikir bahawa itu adalah sebab kemahiran memasak chef, jadi ia akan menjadi lazat, tetapi bagi orang yang boleh memasak, ia tidak sepenuhnya berlaku, mari kita lihat mengapa daging babi rebus di restoran itu lazat? Sebabnya ialah ia boleh dibuat di rumah dengan warna dan rasa yang baik!

1. Pilihan daging

Daging babi rebus untuk memilih perut babi, bahagian daging lemak dan tanpa lemak ini adalah lapis demi lapis, terutamanya perut babi bawah, berikut adalah bahagian kualiti terbaik, yang dikenali sebagai perut babi halus tiga lapisan, digunakan untuk membuat daging babi rebus boleh meningkatkan rasa dan penampilan skor, restoran dimasak dengan sekeping daging ini, harga perut babi di pasaran adalah kira-kira dua kali lebih mahal daripada bahagian depan dan belakang.

2. Tumis warna gula

Daging babi rebus di restoran berwarna kemerahan, dan anda mempunyai selera makan apabila anda melihatnya, ini adalah peranan menggoreng gula terlebih dahulu, dan warna gula goreng yang kelihatan sederhana perlu dikuasai jika anda ingin menggorengnya dengan baik, dan bahan-bahannya mestilah gula batu, dan warna gula yang digoreng oleh gula batu lebih kemerahan dan lebih gelap daripada gula putih.

Tumis warna gula dengan minyak atau air, orang baru harus menggoreng gula batu dengan air, tunggu sehingga gula batu cair dan bertukar kepada api kecil, tunggu sehingga warna gula bertukar menjadi buih merah jujube, matikan api dan goreng dengan suhu sisa sehingga warna gula berasap, kemudian masukkan air mendidih, ingat untuk tidak menuangkan air sejuk, jika tidak, warna gula akan pecah, masukkan ke dalam air panas selepas warna gula digoreng, tuangkan ke dalam besen untuk kegunaan kemudian.

3. Rebus perut babi

Jika anda mahu daging babi rebus tidak mempunyai bau hanyir, anda mesti memotong air rebus terlebih dahulu, rebus air dengan air sejuk, supaya dagingnya tidak menjadi kayu api, masukkan wain masak dan hirisan halia bawang hijau ke dalam air, keluarkan wangian badan hanyir, dan tunggu sehingga air mendidih untuk mengeluarkan perut babi.

4. Tumis

Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan perut babi dan tumis, pastikan untuk menggoreng lemak babi, supaya perut babi tidak berbau amis, dan kemudian masukkan bawang hijau, halia, bawang putih dan daun salam anise bintang, jangan masukkan perasa lain, goreng rempah hingga wangi, tuangkan kicap, cuka beras, wain masak, kicap ringan, kicap gelap, sos tiram, tumis dengan api yang tinggi untuk membuat warna perut babi, dan akhirnya masukkan gula dan air mendidih, jangan masukkan air sejuk, jika tidak, daging babi juga akan menjadi kayu api.

5. Mendidih

Tunggu sehingga air mendidih dan kemudian masukkan garam dan monosodium glutamat, kemudian hidupkan ke api kecil, reneh selama sejam, selepas masa untuk mengumpul jus dengan api yang tinggi, sup menjadi pekat dan kemudian mulakan periuk, daging babi rebus yang keluar dari cara ini lebih baik daripada restoran, dan warnanya kemerah-merahan dan menarik, rasanya gemuk tetapi tidak berminyak, seteguk penuh dengan wangian, dan bayi di rumah pasti boleh makan dua mangkuk nasi.

Dengan kaedah ini bukan sahaja boleh membuat daging babi rebus, tetapi juga tulang rusuk babi rebus, daging lembu rebus, kambing rebus, dan lain-lain, banyak restoran adalah hidangan pasang siap sekarang, jadi ia bukan sahaja lazat dan bersih untuk dilakukan di rumah, harga utamanya juga berpatutan, daging babi rebus di restoran ialah 20 yuan, dan ia boleh dilakukan di rumah tanpa 0.