يبدأ العديد من كبار السن في القلق بشأن عاداتهم الغذائية ، وخاصة تناول اللحوم ، وغالبا ما يسمعون الناس يقولون "يجب على الناس تناول كميات أقل من اللحوم عندما يتقدمون في السن" ، وذلك لأن الكثير من الناس يعتقدون أن تناول الكثير من اللحوم ليس مفيدا للجسم.

خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة وانخفاض تدريجي في القوة البدنية ، قد تشعر أن هذا البيان منطقي ، وتقل القدرة الأيضية لجسم المسن ، ويبدو أن تقليل تناول اللحوم يمكن أن يقلل من بعض المخاطر الصحية.

ومع ذلك ، فإن التقليل المفرط من تناول اللحوم ، أو الغياب طويل الأمد ، قد يجلب بعض المخاطر الخفية غير المرئية ، والسؤال الحقيقي هو كيفية تحقيق التوازن وكيفية ضبط تناول اللحوم بشكل معقول وفقا لصحة الفرد.

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم ضرورية لكبار السن للحفاظ على الوظائف الفسيولوجية الطبيعية ، وبالنسبة لكبار السن الذين يتناقص جسمهم تدريجيا ، يمكن أن يؤدي تناول اللحوم بشكل صحيح إلى تجنب فقدان العضلات بشكل فعال والمساعدة في تعزيز المناعة.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تأكل الكثير من اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم المصنعة ، فلن يتمكن جسمك من تحملها ، وقد تتبع ذلك الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

لا يمكن لكبار السن التوقف تماما عن تناول اللحوم ، فنحن نعلم أن كبار السن سيواجهون مشاكل مثل التدهور التدريجي للعظام وفقدان العضلات ، خاصة عندما يكون إمداد البروتين في الجسم غير كاف ، وتنخفض كتلة العضلات ، وحتى يحدث خلل وظيفي في الحركة.

عندما يتعلق الأمر بتناول اللحوم ، فإن المفتاح الحقيقي هو التوازن والاعتدال ، خاصة بالنسبة لكبار السن ، الذين يضعف جهازهم الهضمي تدريجيا وتقل قدرة الجسم على امتصاص الطعام.

لذلك ، يجب أن يكون اختيار اللحوم أكثر تحديدا ، ويفضل أن تكون اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك قليلة الدسم ، وتناول اللحوم ليس غير مناسب تماما ، ولكن وفقا للحالة الصحية للفرد والقدرة على الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بالأمراض ترتيب معقول.

يمكن أن يمنع تناول اللحوم باعتدال فقدان العضلات: ثمن اتباع نظام غذائي مفرط

مع تقدم العمر ، يعد فقدان العضلات ظاهرة فسيولوجية لا يستطيع كل شخص مسن تجنبها ، بمجرد أن يفقد كبار السن العضلات ، ستضعف قوتهم البدنية ، وسيزداد إزعاج الأنشطة اليومية.

حتى أنه يؤثر على المهارات الحياتية الأساسية مثل المشي وصعود السلالم ، ومن بينها ، يرتبط تناول البروتين ارتباطا وثيقا بالحفاظ على العضلات ، ويمكن أن يؤدي تناول البروتين عالي الجودة ، وخاصة البروتين الحيواني ، إلى إبطاء عملية فقدان العضلات بشكل فعال.

في السنوات الأخيرة ، تم تشخيص مريض مسن كان يتناول نظاما غذائيا جيدا ولكنه بدأ في تناول كميات أقل من اللحوم بانخفاض مستويات البروتين وضمور العضلات.

على وجه الخصوص ، أصبحت عضلات فخذه فضفاضة بشكل واضح ، وشعر بالتوتر أكثر فأكثر عند المشي ، لكن في البداية ، لم يهتم بها كثيرا ، معتقدا أنها مجرد ظاهرة طبيعية للشيخوخة.

ولكن بعد ذلك أصبح الجسم غير مريح أكثر فأكثر ، وفحص الطبيب ووجد أن كتلة عضلاته لم تكن جيدة ، والسبب الجذري هو أنه أكل القليل جدا من البروتين ، وكان بحاجة إلى إضافة بعض اللحوم الخالية من الدهون كل يوم ، وكان لحوم الأسماك والدواجن جيدة جدا ، وكان من الجيد تناول المزيد.

هذه اللحوم جيدة جدا ، وهناك الكثير من البروتين ، وهناك دهون أقل ، وتناولها يمكن أن يساعد في توفير القوة البدنية ، كما تحسنت المناعة ، لذلك أصر على التكيف لبضعة أشهر ، وأصبحت عضلات جسده أقوى ببطء مرة أخرى ، وتعافى بشكل جيد للغاية.

لم يعد يشعر بعدم القدرة على المشي ، وتعافت قوته تدريجيا ، ومن خلال زيادة تناول اللحوم ، تحسن هزال عضلات المريض وتحسنت نوعية حياته بشكل ملحوظ.

البروتين مهم جدا لكبار السن للحفاظ على العضلات ، لا تقلل من شأنه ، فالعديد من كبار السن يأكلون القليل جدا من اللحوم من أجل الحفاظ على صحتهم ، ونتيجة لذلك ، لا يستطيع البروتين مواكبة ذلك ، ويكون فقدان العضلات أسرع ، وكثير من كبار السن لا يدركون ذلك.

يعتقد بعض الناس خطأ أن تناول كميات أقل من اللحوم مفيد لصحتهم ، ولكن سيكون له في النهاية تأثير معاكس ، لذا فإن تناول كميات معتدلة من اللحوم عالية الجودة لا يمكن أن يزود كبار السن بالبروتين الكافي فحسب ، ويحافظ على قوة العضلات ، ولكن أيضا يؤخر عملية الشيخوخة بشكل فعال.

خيارات اللحوم الحمراء: كيف تتجنب عبء الإفراط في الاستهلاك؟

اللحوم الحمراء ، وخاصة اللحوم الحمراء المصنعة ، والاستهلاك المفرط على المدى الطويل سيجلب عبئا كبيرا على الجسم ، ويجب على كبار السن في النظام الغذائي الانتباه إلى اختيار اللحوم عالية الجودة ، وتجنب الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم المصنعة.

يعتقد أحد المرضى ، الذي يحب اللحوم الحمراء ويختار شرائح اللحم أو لحم الخنزير لكل وجبة ، ونادرا ما الأسماك والدواجن ، أن اللحوم الحمراء لها نكهة أقوى وأكثر تغذية.

ومع ذلك ، بدأت تعاني من ارتفاع نسبة الدهون في الدم ، واكتسبت وزنا تدريجيا ، ولم يكن التحكم في نسبة السكر في الدم مستقرا.

اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة والصوديوم ، والاستهلاك طويل الأمد سيزيد من تراكم الدهون في الجسم ، لذلك نصحها الطبيب بتقليل تناولها للحوم الحمراء وتناول البروتينات الحيوانية الصحية مثل الدجاج والأسماك بدلا من ذلك.

هناك بالفعل الكثير من المعادن مثل الحديد والزنك في اللحوم الحمراء ، ولكن إذا كان كبار السن يأكلون كثيرا ، فلن تتمكن أجسامهم من تحمله ، وسيزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك عليك أن تأخذ الأمر ببساطة.

لذلك ، يجب على كبار السن تناول اللحوم الحمراء باعتدال ، ولا يمكن أن يكونوا جشعين ، على النقيض من ذلك ، لحوم الدواجن ولحوم الأسماك ذات الدهون الأقل هي شهية أكبر لكبار السن ، والتي لا يمكن أن تضمن فقط أن أنبوب البروتين كاف ، ولكن أيضا يمكن أن تستهلك كمية أقل من الدهون والكوليسترول ، مما يؤدي إلى قتل عصفورين بحجر واحد.

كيف تأكل اللحوم هي "سر" الصحة وطول العمر؟

غالبا ما تكون طريقة تناول اللحوم أكثر أهمية من مقدار ما تأكله ، ويجب على كبار السن محاولة تجنب تناول اللحوم الدهنية جدا ، وتجنب القلي في درجات حرارة عالية ، والشواء ، وما إلى ذلك ، لأن طرق الطهي هذه ستنتج مواد ضارة.

إذا كنت تريد أن تقول أفضل طريقة ، وهي استخدام التبخير والخياطة والغليان وغيرها من طرق درجات الحرارة المنخفضة للطهي ، وبهذه الطريقة ، يمكن الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الموجودة في اللحم ، ولن تأكل الكثير من الزيت ، وهو أمر جيد للجسم.

وجد أحد المرضى أنه أصبح أكثر عرضة للتهيج وعدم الراحة المعدية المعوية وبعض الإمساك الشديد ، ومن خلال الفحص ، وجد الطبيب أنه عادة ما يستخدم اللحوم المقلية والمشوية ، ويستهلك الكثير من الدهون.

أخبره الطبيب أن القلي أو القلي السريع في درجات حرارة عالية سيحرم اللحم من العناصر الغذائية ، كما أنه سيجعل بعض الأشياء الضارة ، وستعاني المعدة أيضا وسيزداد العبء ، لذلك سوف يطبخ أقل بهذه الطريقة في المستقبل.

قام المريض بتعديل طريقة طهيه وفقا لنصيحة الطبيب ، وقلل من تناول الطعام المقلي ، وأضاف أطباق صحية مثل السمك المطهو على البخار والدجاج المطهو ، وبعد التعديل ، تم تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي إلى حد ما ، وأصبح هضمه أكثر سلاسة.

الطهي في درجات حرارة منخفضة ، مثل التبخير والغليان ، له فوائد عديدة ، ويمكن ترك العناصر الغذائية الموجودة في اللحم إلى أقصى حد ، كما أن الدهون وتلك الأشياء الضارة أقل في المعدة ، والجسم رائع.

النظام الغذائي لكبار السن ليس بسيطا ، كما أن تناول اللحوم يحتاج أيضا إلى تعديل علمي ومعقول ، ولا يحتاج كبار السن بالضرورة إلى تقليل تناول اللحوم تماما ، ولكن يجب الانتباه إلى توازن البروتين وطريقة صحية للتناول.

أهم شيء هو اختيار النوع المناسب من اللحوم حسب حالتك البدنية واستخدام طرق طهي صحية ، حتى لا تضر بصحتك بتناول اللحوم.

المحتوى أعلاه هو للإشارة فقط ، إذا كنت تشعر بتوعك ، فيرجى استشارة طبيب محترف في الوقت المناسب

ما رأيك في تناول كميات أقل من اللحوم عندما يكبر الناس؟ مرحبا بكم في المناقشة في منطقة التعليقات!

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu