ওল্ড পিকিং ফ্রাইড নুডলস একটি শক্তিশালী বেইজিং স্বাদযুক্ত একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার অনন্য সস এবং নুডল টেক্সচারের জন্য পরিচিত। কীভাবে একটি সুস্বাদু পুরানো বেইজিং ভাজা নুডলস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে এখানে বিশদ নজর দেওয়া হয়েছে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

面条:500克

গ্রাউন্ড মাংস: 200 গ্রাম

হলুদ সস: 100 গ্রাম

甜面酱:50克

সবুজ পেঁয়াজ, আদা ও রসুনের কিমা: স্বাদ মতো

সবুজ রসুনের কিমা: স্বাদ মতো

শসা কুচি: স্বাদ নিতে

কাটা গাজর: স্বাদ নিতে

শিমের স্প্রাউট: স্বাদ নিতে

লবণ, মুরগির সারাংশ, হালকা সয়া সস: স্বাদ নিতে

পদক্ষেপ:

নুডলস রান্না হয়ে গেলে, ঠান্ডা জল সরান, নিষ্কাশন করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

একটি গরম প্যানে উপযুক্ত পরিমাণে তেল .ালুন এবং তেলের তাপমাত্রা বেড়ে গেলে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

কিমা মাংস যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, তারপরে হলুদ সস এবং মিষ্টি নুডল সস যুক্ত করুন এবং সস আঠালো না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

রান্না করা নুডলসের উপরে, কিমা করা সবুজ রসুন, কাটা শসা, কাটা গাজর এবং শিমের স্প্রাউটগুলির সাথে ছিটিয়ে দিন, ভাজা সসের উপর .ালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।

ইঙ্গিত:

নুডলসের গঠন বজায় রাখতে ইলাস্টিক এবং ঠান্ডা জলে রান্না করা যেতে পারে এমন জাজংমিওন নুডলসের জন্য নুডলস চয়ন করুন।

জাজংমিয়নের সসটি কী, এবং মিষ্টি সসের সাথে হলুদ সসের অনুপাতটি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে এবং সস জ্বলন্ত এড়াতে এটি কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত।

ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সঠিক পরিমাণে লবণ, মুরগির সারাংশ এবং হালকা সয়া সস যুক্ত করে টেক্সচারটি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

স্বাদ এবং পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে সাইড ডিশ যুক্ত করা যেতে পারে, যেমন শিমের স্প্রাউট, কাটা শসা, কাটা গাজর ইত্যাদি।

বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে, ওল্ড বেইজিং ফ্রাইড নুডলস কেবল একটি অনন্য স্বাদই নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। সঠিক প্রস্তুতির পদ্ধতি আয়ত্ত করে সবাই ঘরে বসেই উপভোগ করতে পারবেন এই সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী পাস্তা ডিশটি। পুরানো বেইজিং ভাজা নুডলস তৈরির প্রক্রিয়াতে, নুডলসের টেক্সচার এবং সসের ফুটন্ত মূল চাবিকাঠি। নুডলসগুলি উচ্চমানের ময়দা থেকে তৈরি করা দরকার যা স্থিতিস্থাপক এবং রান্নার পরে তাদের জমিন বজায় রাখতে শীতল হওয়া দরকার। ভাজা সস পুরানো বেইজিং ভাজা নুডলসের আত্মা, এবং মিষ্টি সসের সাথে হলুদ সসের অনুপাত এবং ফুটন্ত তাপ খুব নির্দিষ্ট। খাওয়ার সময়, লোকেরা নুডলসের উপরে ভাজা সস ঢেলে দেয় এবং কাটা শসা, কাটা গাজর এবং শিমের স্প্রাউটের মতো শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করে, তাদের সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় স্বাদ দেয়।

সংক্ষেপে, ওল্ড বেইজিং ফ্রাইড নুডলস একটি গভীর ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সহ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং এর অনন্য স্বাদ এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া বেইজিংয়ের খাদ্য সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হয়ে উঠেছে।

প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ