紫薯糯米饼的做法：

备用食材：紫薯2个，糯米粉半碗，纯牛奶50克；

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的

制作过程：第一步，紫薯2个，将其仔细刷洗干净，然后削去皮，将去皮的紫薯切成块，在锅中添上水，隔水放入切好的紫薯开始蒸，具体的时间按照实际情况来定，将其蒸至可以用筷子轻松扎入的状态即可；

第二步，将蒸熟的紫薯取出来，然后放入一个碗中，用勺子将其碾压成紫薯泥，然后将准备好的纯牛奶加入在紫薯泥中，并且将其搅拌均匀，使得紫薯泥和牛奶可以充分融合在一起；

第三步，然后准备半碗糯米粉，不要直接全部倒入牛奶紫薯糊中，分次少许慢慢倒入，并且一边用筷子搅拌，然后用手将其揉成一个比较柔软且光滑的面团，如果觉得有点粘手可以适当加点糯米粉；

第四步，待将糯米面团揉好之后，将其分成大小适中的等份，取一份紫薯糯米面团放入手心，将其先搓成圆球，然后再按压扁成小饼状，紫薯糯米饼生胚便做好了，按照这个方法做好所有的；

第五步，不粘锅中淋入少许玉米油，将紫薯糯米饼放入在其中，小火开始慢慢煎，待将一面煎至变色并且定型后，翻面继续煎，直到将紫薯糯米饼煎至熟透后，即可关火盛出享用。

小贴士：

1、紫薯的量也可以按照实际情况来定，个头大的一个就可以了，小的两个，非常随意，紫薯切成块上锅蒸会更加易于蒸熟，蒸至可以用筷子插入无硬芯的状态就可以了；

2、紫薯和牛奶混合好后，加入的糯米粉需要分次少许慢慢加，不要一下子全部加入，否则容易出现太湿或者是太干的情况，不太好操作，当然每一种食材的量都不是绝对的，可以根据实际情况灵活掌握；

3、煎糯米饼的时候，少许油小火慢慢煎，不可用大火，否则容易出现外熟里生或者是被煎糊的情况。

校对 庄武