一、准备工作

1. 准备螺丝适量，清洗干净备用。

2. 准备大蒜、生姜、葱等调料适量，切碎备用。

3.咸肉少许，切肉丁状。

3. 准备色拉油适量，炒锅加热。

二、制作步骤

1. 热锅凉油，放入切好的大蒜、生姜煸炒至微黄色。

2. 加入适量豆瓣酱和咸肉煸炒均匀，为菜肴增添香辣味。

3. 倒入螺丝煸炒，加入适量料酒去腥味。

4. 加入适量生抽提鲜，老抽调色，翻炒均匀。

5. 加入没过螺丝的水，加入适量食盐、鸡精、白糖调味。

6. 加入少许醋，为菜肴增加脆嫩口感。

7. 待汤汁收浓时，加入葱花和香菜提香。

8. 将炒好的螺丝装盘，浇上剩余的汤汁即可享用。

三、制作小贴士

1. 螺丝要清洗干净，避免有泥沙影响口感。

2. 煸炒调料时要掌握火候，避免炒糊影响口感和色泽。

3. 加入的水量要没过螺丝，避免烧干锅影响口感和卫生。

4. 调料种类和用量可根据个人口味适当调整。

四、营养价值与功效

1. 上汤螺丝富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力，提高免疫力。

2. 螺丝中的铁元素含量较高，有助于补血，预防贫血。

3. 汤汁中的调料有助于开胃健脾，促进消化。

五、问答环节

Q：制作上汤螺丝时为什么要加醋？

A：在制作上汤螺丝时加入少许醋，可以增加菜肴的脆嫩口感，使螺丝更加鲜美可口。

Q：制作过程中为什么要加入豆瓣酱？

A：豆瓣酱可以为菜肴增添香辣味，使螺丝更加美味诱人。

Q：如何挑选新鲜的螺丝？

A：新鲜的螺丝无异味，肉质饱满有弹性，表面无泥沙和污垢。建议在购买时选择活螺丝，以保证口感和质量。

六、结束语

亲爱的小伙伴们，相信通过以上介绍，大家已经对上汤螺丝的制作方法有了更深入的了解。一道美味的佳肴不仅能满足我们的味蕾，还能带来愉快的用餐体验。如果大家喜欢这道美食，不妨尝试亲手制作，相信大家一定会爱上它的！

校对 庄武