Hier sind ein paar gängige hausgemachte Dickdarmpraktiken:

Trockene Würste aus dem Pfannenfett

Material:

Fettdarm 13 Gramm, Zwiebel 0 Gramm, angemessene Menge roter Paprika, angemessene Menge Salatblätter, angemessene Menge Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, angemessene Menge Koriander, angemessene Menge Tempeh, angemessene Menge Salz, dunkle Sojasauce, angemessene Menge Kochwein, große Zutaten, Sichuan-Pfeffer, angemessene Menge Zimt, angemessene Menge LorbeerblätterSchritte: (1) Waschen Sie den Fettdarm wiederholt mit grobem Salz und Mehl, entfernen Sie das Darmöl und entfernen Sie das Darmöl, bis sich kein Schleim mehr auf dem Fettdarm befindet. (2) Gießen Sie Wasser in den Schnellkochtopf, gießen Sie den gewaschenen Fettdarm hinein, fügen Sie Salz, Kochwein, dunkle Sojasauce, Zutaten, Sichuanpfeffer, Zimt und Lorbeerblätter hinzu und drücken Sie nach dem Vergasen 0 Minuten lang. (3) Die gekochte Fettwurst herausnehmen, mit Wasser abspülen, mit einem schrägen Messer in Scheiben schneiden und für die spätere Verwendung auf einen Teller legen. Zwiebel, rote Paprika, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Koriander klein schneiden. (4) Öl in den Topf geben, den Tempeh unter Rühren anbraten, die fette Wurst, die rote Paprika, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und den Koriander hineingießen und eine Weile unter Rühren anbraten. (5) Die Salatblätter im Alkoholtopf verteilen, Zwiebeln auf den Topfboden legen, die Bratwurst hineingießen, das Feuer anzünden und beim Schmoren essen.

Halogen-Dickdarm

Material:

Zwei Katzen Kochwein in den Dickdarm, eine angemessene Menge Sternanis, eine angemessene Menge Sichuanpfeffer, eine angemessene Menge Sojasauce, eine angemessene Menge Zucker, eine angemessene Menge IngwerSchritte: (1) Waschen Sie den Dickdarm, geben Sie ihn in einen Schnellkochtopf, mittlere Hitze für zehn Minuten und nehmen Sie ihn dann heraus. Ingwer in den Öltopf, Sichuanpfeffer-Pfannengericht, Dickdarm, Pfannengericht, Sojasauce, Kochwein, Sternanis, eine Weile kochen lassen, aus dem Topf nehmen. Fügen Sie die schlechte Chilischote (gehackte Paprika) und die Pixian-Bohnenpaste hinzu, um mit dem Rühren fortzufahren, nachdem Sie das rote Öl unter Rühren angebraten haben, fügen Sie die Knoblauchsprossen und die Frühlingszwiebelsegmente hinzu und braten Sie sie einige Male unter Rühren an. (2) Den gebratenen Dickdarm in Stücke schneiden und auf einen Teller legen.

Schweinedärme mit doppeltem Pfeffer

Material:

Schweinedarm, Salz, Sojasauce, grüner Chili, roter Chili, weißer Sesam. Schritte: (1) Schrubben Sie den Dickdarm des Schweins wiederholt mit grobem Salz oder Speisestärke, spülen Sie ihn gut ab und stellen Sie ihn beiseite. Den Dickdarm in das kochende Wasser geben, mit etwas weißem Essig blanchieren, herausnehmen und in kurze Stücke schneiden. Die grüne und die rote Paprika waschen und in Ringe schneiden. (2) Öl in einem Topf erhitzen, grüne Chili- und rote Paprikaringe dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann den Dickdarm des Schweins dazugeben und gleichmäßig anbraten. Mit einer Prise Salz abschmecken, dann etwas weißen Sesam darüber streuen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Korrekturgelesen von Zhuang Wu