#川菜十大经典有哪些#

সিচুয়ান রন্ধনশৈলী, তার অনন্য মশলাদার এবং সুগন্ধি গন্ধ সহ, চীনা খাদ্য মানচিত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে। নীচে, আসুন সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালী শীর্ষ দশ ক্লাসিক খাবারের অনন্য কবজ প্রশংসা করি।

প্রথম এবং সর্বাগ্রে হ'ল ম্যাপো টফু। এই থালাটি প্রধান উপাদান হিসাবে কোমল টফু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কিমা গরুর মাংসের মতো উপাদানগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়। গরম টফু উজ্জ্বল লাল মরিচ তেলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং পৃষ্ঠটি সবুজ সবুজ পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মুখে, টফু কোমল, এবং তারপর মশলাদার স্বাদ অবিলম্বে জিহ্বার ডগায় প্রস্ফুটিত হয়, যা অপ্রতিরোধ্য। এটি শুধুমাত্র সিচুয়ান বাড়িতে রান্না করা খাবারের প্রতিনিধি নয়, তবে বিশ্বজুড়ে চীনা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যেও জনপ্রিয়।

পাত্রের মাংসে ফিরে যান, যা "প্রথম সিচুয়ান খাবার" নামে পরিচিত। চর্বি এবং পাতলা শুয়োরের পেট নির্বাচন করুন, প্রথমে আটটি পাকা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, টুকরো টুকরো করুন এবং তারপরে তেল পেতে পাত্রে আলোড়ন-ভাজুন, এবং প্রদীপের নীড়ের মতো কোঁকড়ানো হয়ে উঠুন। এরপর কাঁচা মরিচ, রসুনের স্প্রাউট ও শিমের পেস্ট দিয়ে নাড়তে ভাজুন। লাল এবং উজ্জ্বল মাংসের টুকরো, চর্বি তবে চিটচিটে নয়, মুখে সুগন্ধযুক্ত, নোনতা, তাজা এবং কিছুটা মশলাদার, এমন একটি ক্লাসিক যা আপনি কখনই খেতে ক্লান্ত হন না।

মাছের স্বাদ কাটা মাংস, মাছ না থাকলেও মাছের স্বাদের মাছ আছে। আচারযুক্ত মরিচ, আদা এবং অন্যান্য সিজনিংগুলি একটি অনন্য মাছের স্বাদযুক্ত সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মাংস সিল্কি এবং কোমল, সাইড ডিশ যেমন ছত্রাক, গাজর, লেটুস এবং অন্যান্য খাবারগুলি খাস্তা এবং সতেজ, এবং বিভিন্ন উপাদান একত্রিত হয় এবং নোনতা, মিষ্টি, টক, মশলাদার, তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত ছয়টি স্বাদ সুরেলাভাবে সংহত হয়, যা দুর্দান্ত।

কুং পাও চিকেন, উত্তর এবং দক্ষিণ স্বাদের একটি সংমিশ্রণ। ডাইসড চিকেন কোমল এবং চিনাবাদাম খাস্তা। ছোট লিচুর স্বাদের অধীনে, এটি মিষ্টি এবং টক এবং একটি মশলাদার সুগন্ধযুক্ত সামান্য মশলাদার এবং এর অনন্য স্বাদ এটিকে বাইরের বিশ্বের কাছে সিচুয়ান খাবারের একটি ব্যবসায়িক কার্ড করে তোলে।

সেদ্ধ মাছ, প্রধান উপাদান হিসাবে ঘাস কার্প সহ, মাছের ফিললেটগুলিতে কাটা। শিমের স্প্রাউট, সবুজ শাকসবজি ইত্যাদি নিচে গরম তেল দিয়ে ঢেলে দিলে কাঁচা মরিচ ও গোলমরিচের সুগন্ধ মুহূর্তেই ফেটে যায়। মাছের ফিললেটটি মসৃণ এবং মশলাদার, তৈলাক্ত তবে চিটচিটে নয় এবং হৃদয়গ্রাহী স্বাদটি আসক্তিযুক্ত।

স্বামী-স্ত্রীর ফুসফুসের টুকরো, গরুর মাথার ত্বক, গরুর মাংসের হার্ট ইত্যাদিকে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে ম্যারিনেট করে স্লাইস করে নিন। রঙ সুন্দর, মানের কোমল এবং স্বাদ তাজা, মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত। "স্বামী ও স্ত্রী ফুসফুসের টুকরো" নামটি একটি উষ্ণ উদ্যোক্তা গল্পে পূর্ণ, যা এই খাবারটিকে আরও মানবিক এবং কমনীয় করে তোলে।

স্পাইসি চিকেন, সোনালি ক্রিস্পি চিকেনের টুকরোতে লুকিয়ে থাকা শুকনো মরিচ মরিচে ভরা। মুরগি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল, এবং মরিচ মরিচের পোড়া সুবাস মুরগির সুগন্ধের সাথে মিশ্রিত হয় এবং আপনি যত বেশি চিবাবেন, তত বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, লোকেরা মশলাদার উদ্দীপনায় ডাইসড মুরগির মজা সন্ধান করে।

কিংবদন্তি অনুসারে ডংপো কনুই সু ডংপো তৈরি করেছিলেন। শুয়োরের মাংসের নাকল প্রধান উপাদান, সিদ্ধ এবং তারপরে বাষ্প করা হয় এবং তারপরে একটি ঘন এবং সুস্বাদু স্যুপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। রঙ লাল এবং উজ্জ্বল, মাংস নরম এবং আঠালো, এটি মুখে গলে যায়, চর্বি চিটচিটে হয় না এবং মিষ্টি, নোনতা, মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত স্বাদগুলি সুরেলা।

মাও রক্ত সমৃদ্ধ, উপাদান প্রচুর, হাঁসের রক্ত, লোমশ পেট, ঈল ইত্যাদি একত্রিত হয়। মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপে স্টিউড, স্যুপটি লাল এবং উজ্জ্বল, মশলাদার স্বাদ ঘন, উপাদানগুলি খাস্তা এবং কোমল, এবং নরম এবং নরম উপাদান উভয়ই সুস্বাদু, যা বাজারের বায়ুমণ্ডলে পূর্ণ একটি সুস্বাদু।

সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের টুকরো, কাটা পাতলা শুয়োরের মাংস এবং বাটা, মাংসের টুকরোগুলি সিদ্ধ বেসের উপরে ছড়িয়ে দিন যেমন শিমের স্প্রাউট এবং সবুজ শাকসব্জী এবং গরম তেল দিয়ে বৃষ্টিপাত করুন। মাংসের টুকরোগুলি মসৃণ এবং কোমল, মশলাদার স্বাদে পূর্ণ এবং স্যুপ সমৃদ্ধ, যা ভাতের জন্য খুব ভাল।

এই দশটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবারের প্রত্যেকটি সিচুয়ানের খাদ্য সংস্কৃতি এবং রীতিনীতি বহন করে এবং একটি অনন্য স্বাদের সাথে সিচুয়ান খাবারের কিংবদন্তি বলে।

প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ