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La cucina del Sichuan, con il suo sapore speziato e fragrante unico, occupa una posizione centrale nella mappa gastronomica cinese. Di seguito, apprezziamo il fascino unico dei dieci piatti classici della cucina del Sichuan.

Il primo e più importante è il mapo tofu. Questo piatto è fatto con tofu tenero come ingrediente principale e servito con ingredienti come la carne macinata. Il tofu caldo è imbevuto di olio di peperoncino rosso vivo e la superficie è cosparsa di cipolle verdi verdi e grani di pepe. In bocca, il tofu è tenero, e poi il gusto piccante fiorisce istantaneamente sulla punta della lingua, il che è irresistibile. Non è solo un rappresentante del cibo fatto in casa del Sichuan, ma è anche popolare tra i ristoranti cinesi di tutto il mondo.

Torniamo alla carne in pentola, conosciuta come "la prima cucina del Sichuan". Selezionate la pancetta di maiale grassa e sottile, cuocetela prima fino a otto di maturazione, affettatela e poi saltatela in padella nella pentola per ottenere l'olio, e diventa riccia come un nido di lampade. Quindi aggiungere i peperoni verdi, i germogli d'aglio e la pasta di fagioli e saltare in padella. I tranci di carne rossi e luminosi, grassi ma non unti, profumati in bocca, salati, freschi e leggermente piccanti, sono un classico che non ci si stanca mai di mangiare.

Carne sminuzzata al gusto di pesce, anche se non c'è pesce, c'è un pesce al gusto di pesce. Il peperoncino sottaceto, lo zenzero e altri condimenti vengono utilizzati per preparare una salsa unica al sapore di pesce. La carne è setosa e tenera, i contorni come funghi, carote, lattuga e altri piatti sono croccanti e rinfrescanti, e una varietà di ingredienti si intrecciano e i sei sapori di salato, dolce, acido, piccante, fresco e fragrante sono armoniosamente integrati, il che è meraviglioso.

Kung Pao Chicken, una fusione di sapori nordici e meridionali. Il pollo a dadini è tenero e le arachidi sono croccanti. Sotto il sapore del piccolo litchi, è agrodolce e leggermente piccante con un aroma speziato, e il suo gusto unico lo rende un biglietto da visita della cucina del Sichuan per il mondo esterno.

Pesce bollito, con carpa erbivora come ingrediente principale, tagliato a fette in filetti di pesce. I germogli di soia, le verdure verdi, ecc. sono sul fondo, versati con olio bollente, e l'aroma dei peperoncini e dei grani di pepe esplode all'istante. Il filetto di pesce è liscio e piccante, oleoso ma non grasso e il gusto sostanzioso crea dipendenza.

Fette di polmone marito e moglie, utilizzando il cuoio capelluto di mucca, il cuore di manzo, ecc. come materiali principali, marinati e affettati. Il colore è bello, la qualità è tenera e il sapore è fresco, speziato e fragrante. Il nome di "Marito e Moglie Polmone Pezzo" è ricco di una calda storia imprenditoriale, che rende questo piatto anche più umanistico e affascinante.

Pollo piccante, pieno di peperoncini secchi nascosti nei pezzi di pollo dorati e croccanti. Il pollo è croccante fuori e tenero dentro, e l'aroma bruciato del peperoncino si fonde con l'aroma del pollo, e più mastichi, più diventa profumato, facendo sì che le persone cerchino il divertimento del pollo a dadini nella stimolazione piccante.

Il gomito di Dongpo, secondo la leggenda, è stato creato da Su Dongpo. Lo stinco di maiale è l'ingrediente principale, bollito e poi cotto a vapore, per poi essere versato con una zuppa densa e deliziosa. Il colore è rosso e brillante, la carne è morbida e glutinosa, si scioglie in bocca, il grasso non unge e i sapori dolce, salato, piccante e piccante sono armonici.

Il sangue di Mao è prospero, gli ingredienti sono abbondanti, il sangue d'anatra, il ventre peloso, l'anguilla e così via si riuniscono insieme. Stufata nella zuppa piccante e profumata, la zuppa è rossa e brillante, il sapore piccante è denso, gli ingredienti sono croccanti e teneri e gli ingredienti morbidi e morbidi sono entrambi deliziosi, il che è una prelibatezza piena di atmosfera di mercato.

Fette di maiale bollite, carne di maiale magra affettata e pastellata, distribuire le fette di carne sopra la base bollita come germogli di soia e verdure verdi e irrorare con olio caldo. Le fette di carne sono lisce e tenere, piene di sapore piccante e la zuppa è ricca, il che è molto buono per il riso.

Ognuno di questi dieci piatti classici del Sichuan porta con sé la cultura e le usanze alimentari del Sichuan e racconta la leggenda della cucina del Sichuan con un gusto unico.

Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu