যে দিনগুলিতে আমি টেকআউট অর্ডার করি না, আমি এখনও রান্না করার এবং আমার হৃদয় দিয়ে বেঁচে থাকার মজা উপভোগ করি
আলোড়ন-ভাজা গরুর মাংস, লিক ডিম, লবণাক্ত হাঁসের ডিম। এগুলি সাধারণ, এবং গরুর মাংসের দাম সম্প্রতি প্রায় 30 ইউয়ান প্রতি ক্যাটি কমেছে। আমি একটি টুকরো কিনেছি, প্রথমে ব্লাঞ্চ করেছি এবং তারপরে পাতলা টুকরো টুকরো
সস ভাজা সামুদ্রিক মাছ, টমেটো দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিম, রসুন দিয়ে অমরান্থ। সামুদ্রিক মাছের স্বাদ সস দিয়ে আরও ভাল স্বাদ নেওয়া যায় এবং এখানে যে সামুদ্রিক মাছ কেনা যায় তা হিমায়িত হয় এবং স্বাদটি গলানোর পরে আদর্শ হয় না, তবে পরিবার এটি পছন্দ করে এবং মাঝে মাঝে সস দিয়ে বাড়িতে ব্যবহার করার জন্য কিছু কিনে নেয়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি মাছের খুব বড় ভক্ত নই, তবে এইভাবে রান্না করা ঠিক আছে।
গার্লিক চিকেন উইংস, নিরামিষ রোস্টেড উইন্টার মেলন, গার্লিক লেটুস, সল্টেড ডাকের ডিম। মুরগির ডানাগুলি অর্ধেক কেটে নিন, রান্নার ওয়াইন, আদা এবং রসুন দিয়ে মেরিনেট করুন, পাত্রে তেল দিন এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মেরিনেট করা মুরগির ডানাগুলি ভাজুন, হালকা সয়া সস এবং ঝিনুকের সস যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন, আপনি কিছুটা জল যোগ করতে পারেন এবং কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে পারেন।
রাইস নুডলস মিট, লিক এগ রোল, লাঞ্চিয়ন মিট। লিক কেটে দুটি ডিম ফেটিয়ে এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পাত্রে তেল স্প্রে করুন, লিক ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন, একপাশ শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভাজুন, উভয় পক্ষের ভাজার পরে, রোল আপ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা সরাসরি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে খাওয়ার জন্য।
শুয়োরের পেট দিয়ে আলোড়ন-ভাজা মূলা, রসুন দিয়ে অমরান্থ, ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ তরমুজ। আমি ভুল করে ভেবেছিলাম যে বাঁধাকপি তরমুজ শসা হিসাবে একই, কিন্তু পরে আমি শিখেছি যে তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন, এবং বাঁধাকপি তরমুজ বেশিরভাগই ঠান্ডা বা শুকনো খাওয়া হয়। আমি খাওয়ার জন্য কিছু ঠান্ডা সালাদ কিনেছি এবং পদ্ধতিটি স্বাভাবিক ঠান্ডা শসার মতোই এবং টেক্সচারটি শসার চেয়ে খাস্তা।
ব্রেইজড ক্যাল্প, মাংসের সাথে আলোড়ন-ভাজা এডামামে ভাত, আচারযুক্ত সবুজ এবং লাল মরিচ। বাড়িতে প্রচুর সবুজ এবং লাল মরিচ রয়েছে যা নষ্ট হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন, তাই সেগুলি ধুয়ে শুকানো হয়, এক বা দুই দিনের জন্য মেরিনেট করার জন্য আদা এবং রসুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং তারপরে সরাসরি তিলের তেল যোগ করুন, যা ভাতের জন্য খুব ভাল। প্রাতঃরাশের সাথে পোরিজও একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
মাংসের সাথে শুকনো বাঁশের অঙ্কুর, মাংসের সাথে আলোড়ন-ভাজা জুকিনি, রসুনের পেস্ট দিয়ে সবুজ অমরান্থ। এই শুকনো বাঁশের অঙ্কুরগুলি আমার শহর থেকে আনা হয়, ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে বৃহত্তর অংশে কাটা হয়, শুয়োরের পেটটি তেল থেকে ভাজা হওয়ার পরে, শুকনো বাঁশের অঙ্কুর যুক্ত করুন এবং পর্যাপ্ত তেল শোষণ না করা পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, তারপরে স্বাদে সমানভাবে আলোড়ন-ভাজার জন্য হালকা সয়া সস এবং ঝিনুকের সস যুক্ত করুন, আপনি উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করতে পারেন এবং কিছুক্ষণের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন এবং বাঁশের অঙ্কুরগুলি নরম এবং পচা হওয়ার পরে স্বাদ বাড়ানোর জন্য লাল মরিচ এবং লবণ যুক্ত করুন।
রান্না কেবল একটি জীবন দক্ষতা নয়, তবে ভালবাসা দেখানোর একটি উপায়ও।