কীভাবে একটি ভাল হিমায়িত হেয়ারটেল চয়ন করবেন?

1. মাছের শরীর পূর্ণ: মাংস ঘন, রঙ গাঢ় এবং নিস্তেজ, এবং মাংস নরম এবং ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।

2. মাছের দেহের পৃষ্ঠের দিকে তাকান: এটি ধূসর-সাদা বা রূপালী-ধূসর এবং চকচকে, হলুদ নয়, হলুদ নির্দেশ করে যে এটি তাজা নয় (হলুদ রূপালী-সাদা আঁশের ফ্যাট অক্সিডেশন)। একই সময়ে, রূপালী-সাদা "আঁশ" দেখুন (হেয়ারটেল মাছটি আসলে আঁশ ছাড়াই) পড়েনি, রূপালী-সাদা আঁশের পুষ্টির মান খুব বেশি, এতে হেক্সাথিওগুয়ানিন রয়েছে, যদি এটি বেশি পড়ে যায় তবে এর অর্থ এটি ঢালার সংখ্যা বেশি, এটি পুনরায় প্যাকেজ করা হয়, মাছটি তাজা নয়, এবং পুষ্টির মান ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে।

3. মাছের মাউ দিকে নজর দিন: মাছের মাউ নরম ও নষ্ট হয়ে গেছে কিনা, আর যদি নরম ও ভাঙা হয় তবে তা সতেজ নয়।

4、看重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

5. আপনি যখন হিমায়িত চুলের লেজ কিনবেন তখন আপনি চোখও দেখতে পাবেন: চোখের বলগুলি স্ফীত, কালো এবং সাদা, পরিষ্কার এবং নোংরা এবং যারা পরিষ্কার এবং কোনও ময়লা নেই তারা ভাল; চোখের মণি ডুবে গেলে চোখের মণিতে শুভ্রতার একটি স্তর গৌণ হয়।

6. বরফের দিকে তাকান: কিছু হেয়ারটেইল ফিশ আইস চুলের লেজের চেয়ে দ্বিগুণ ভারী, সস্তায় কিনে খাওয়া সাশ্রয়ী নয়, এবং কোনও বরফ নেই, এই মাছের দাম বেশি, তবে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এর রূপালী এবং সাদা আঁশগুলি অনেক পড়ে গেছে (বরফটি মাছের আঁশ রক্ষা করার প্রভাব রয়েছে)। অতএব, যখন আমরা কিনি, তখন আমাদের সেই বরফের স্তরগুলি বেছে নেওয়া উচিত যা মাঝারি, যাতে আমরা সেগুলি আবার কিনতে পারি এবং তাদের রাখতে পারি যাতে তারা রৌপ্য আঁশ থেকে মুক্তি না পায়।

চুলের লেজের পুষ্টিগুণ

1. হেয়ারটেল মাছের চর্বিযুক্ত উপাদান সাধারণ মাছের চেয়ে বেশি, এবং তাদের বেশিরভাগই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা দীর্ঘ কার্বন চেইন রয়েছে এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করার প্রভাব রয়েছে।

6. হেয়ারটেল মাছের পুরো শরীরের আঁশ এবং সিলভার-সাদা তেলের স্তরে ক্যান্সার বিরোধী উপাদান 0-থায়োগুয়ানিন রয়েছে, যা লিউকেমিয়া, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, লিম্ফোমা ইত্যাদির সহায়ক চিকিত্সার জন্য উপকারী।

3. হেয়ারটেল মাছ ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি ভাল প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন হিসাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য সহায়ক। হেয়ারটেল মাছ খাওয়ার ফলে প্রায়শই লিভার এবং রক্তকে পুষ্ট করা এবং ত্বক এবং চুল এবং শরীরচর্চার পুষ্টি জোগায়।

4. হেয়ারটেল মাছে থাকা আয়োডিন কেবল থাইরয়েড ফাংশন বজায় রাখে না, তবে দেহের বিপাককেও উত্সাহ দেয়।

কীভাবে চুলের লেজ রান্না করবেন

যেহেতু হেয়ারটেল মাছটি ভারী, এটি ব্রেইজড এবং মিষ্টি এবং টক হওয়া উচিত এবং এটি বাষ্পের জন্য উপযুক্ত নয়। আসুন আপনাদের সাথে শেয়ার করি কিভাবে ব্রেইজড হেয়ারটেল তৈরি করবেন।

材料：带鱼（1条，544克）、大葱（1/2根）、姜（5片）、蒜（2瓣）、葱（1根）腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）。

酱汁：白糖（1/3汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）。

মশলা: তেল (1 বাটি)

1. ভাজা

চুলের লেজটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বীমার জন্য জল শোষণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। আরেকটি বিকল্প হ'ল এটি ময়দা দিয়ে আবরণ করা যাতে এটি পানির কারণে সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ না হয়। একটি প্যানে তেল দিন, এটি গরম করুন, মাছ ভাজুন, মাঝখানে নুডলস ঘুরিয়ে দিন, উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।

2. জ্বলন্ত

তেল পরিবর্তন করুন, সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন, সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন এবং চুলের লেজটি নাড়ুন-ভাজুন। রান্নার ওয়াইন, সয়া সস এবং ভিনেগার রাখুন, সিদ্ধ করুন, উপযুক্ত পরিমাণে চিনি এবং লবণ রাখুন, কয়েকবার আলোড়ন-ভাজুন, জল যোগ করুন এবং চুলের লেজের সাথে স্তর করুন। স্যুপটি কেন্দ্রীভূত করতে এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করতে উচ্চ তাপ চালু করুন।