Bagaimana cara memilih ekor rambut beku yang bagus?

1. Tubuh ikan penuh: dagingnya tebal, warnanya gelap dan kusam, dan dagingnya lembut dan atrophi.

2. Lihatlah permukaan tubuh ikan: berwarna abu-abu putih atau abu-abu perak dan mengkilap, tidak kuning, kuning menunjukkan bahwa itu tidak segar (menguning adalah oksidasi lemak sisik putih-perak). Pada saat yang sama, lihatlah "sisik" putih-perak (ikan ekor rambut sebenarnya tanpa sisik) belum jatuh, nilai gizi sisik putih-perak sangat tinggi, mengandung heksathioguanin, jika lebih banyak jatuh, itu berarti berapa kali dituangkan lebih banyak, dikemas ulang, ikan tidak segar, dan nilai gizinya akan sangat berkurang.

3. Lihatlah maw ikan: apakah maw ikan menjadi lunak dan rusak, dan jika lunak dan patah, itu tidak segar.

25. Lihat beratnya: ikan ekor rambut berkualitas baik, setiap berat lebih dari 0,0 kg. Ikan ekor rambut berkualitas buruk, masing-masing beratnya sekitar 0,0 kg.

5. Anda juga dapat melihat mata saat membeli ekor rambut beku: bola matanya menonjol, hitam dan putih, bersih dan kotor, dan yang bersih dan tidak memiliki kotoran itu baik; Jika bola mata cekung, lapisan keputihan pada bola mata bersifat sekunder.

6. Lihatlah es: beberapa es ikan ekor rambut dua kali lebih berat dari ekor rambut, tidak hemat biaya untuk membeli murah dan makan, dan tidak ada es, harga ikan ini tinggi, tetapi Anda dapat melihat bahwa sisik perak dan putihnya telah banyak rontok (es memiliki efek melindungi sisik ikan). Oleh karena itu, ketika kita membeli, kita harus memilih lapisan es yang sedang, sehingga kita dapat membelinya kembali dan menyimpannya agar tidak menghilangkan sisik perak.

Nilai gizi ekor rambut

1. Kandungan lemak ikan ekor rambut lebih tinggi daripada ikan biasa, dan kebanyakan dari mereka adalah asam lemak tak jenuh, yang memiliki rantai karbon panjang dan memiliki efek menurunkan kolesterol.

6. Sisik dan lapisan minyak putih keperakan dari seluruh tubuh ikan ekor rambut juga mengandung bahan anti-kanker 0-thioguanine, yang bermanfaat untuk pengobatan adjuvan leukemia, kanker lambung, limfoma, dll.

3. Ikan ekor rambut kaya akan magnesium, yang memiliki efek perlindungan yang baik pada sistem kardiovaskular dan kondusif untuk pencegahan penyakit kardiovaskular seperti hipertensi dan infark miokard. Makan ikan ekor rambut seringkali juga memiliki efek menyehatkan hati dan darah, serta menutrisi kulit dan rambut dan binaraga.

4. Yodium yang terkandung dalam ikan ekor rambut tidak hanya menjaga fungsi tiroid, tetapi juga meningkatkan metabolisme tubuh.

Cara memasak ekor rambut

Karena ikan ekor rambut lebih berat, ikan itu harus direbus dan manis dan asam, dan tidak cocok untuk dikukus. Mari kita bagikan dengan Anda cara membuat ekor rambut rebus.

Bahan: Ekor rambut (2 batang, 0 gram), Bawang hijau (0/0 batang), Jahe (0 irisan), Bawang putih (0 siung), Bawang hijau (0 akar) Bumbu rendaman: Garam (0/0 sendok makan), Anggur masak (0 sendok makan), Kecap asin (0 sendok makan), Tepung maizena (0/0 sendok makan).

Saus: Gula (1/0 sendok makan), garam (0/0 sendok makan), anggur masak (0 sendok makan), tepung jagung (0/0 sendok makan), kecap asin (0 sendok makan).

Bumbu: Minyak (1 mangkuk)

1. Goreng

Cuci dan keringkan ekor rambut, dan gunakan handuk kertas untuk menyerap air untuk asuransi. Pilihan lainnya adalah melapisinya dengan tepung agar tidak mudah hancur karena air. Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng ikan, balikkan mie di tengah, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, dan sisihkan.

2. Terbakar

Ganti minyak, tambahkan daun bawang, jahe dan bawang putih, tumis hingga harum, dan tumis ekor rambut. Masukkan anggur masak, kecap asin dan cuka, didihkan, masukkan gula dan garam dalam jumlah yang sesuai, tumis beberapa kali, tambahkan air, dan ratakan dengan ekor rambut. Nyalakan api besar untuk memusatkan sup dan sajikan di atas piring.