ஒரு நல்ல உறைந்த ஹேர்டெயிலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

1. மீன் உடல் நிரம்பியுள்ளது: இறைச்சி தடிமனாகவும், நிறம் இருண்டதாகவும் மந்தமாகவும் இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் அட்ராபியாகவும் இருக்கும்.

2. மீன் உடலின் மேற்பரப்பைப் பாருங்கள்: இது சாம்பல்-வெள்ளை அல்லது வெள்ளி-சாம்பல் மற்றும் பளபளப்பானது, மஞ்சள் அல்ல, மஞ்சள் அது புதியது அல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது (மஞ்சள் நிறம் என்பது வெள்ளி-வெள்ளை செதில்களின் கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம்). அதே நேரத்தில், வெள்ளி-வெள்ளை "செதில்கள்" (ஹேர்டெயில் மீன் உண்மையில் செதில்கள் இல்லாமல் உள்ளது) வீழ்ச்சியடையவில்லை, வெள்ளி-வெள்ளை செதில்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, அதில் ஹெக்ஸாதியோகுவானின் உள்ளது, அது அதிகமாக விழுந்தால், அது ஊற்றப்படும் எண்ணிக்கை அதிகமாக உள்ளது, அது மீண்டும் தொகுக்கப்படுகிறது, மீன் புதியது அல்ல, மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வெகுவாகக் குறைக்கப்படும்.

3. மீன் மாவைப் பாருங்கள்: மீன் மாவ் மென்மையாகவும் சேதமடைந்துள்ளதா, அது மென்மையாகவும் உடைந்தும் இருந்தால், அது புதியதாக இல்லை.

25. எடையைப் பாருங்கள்: நல்ல தரமான ஹேர்டெயில் மீன், ஒவ்வொரு எடையும் 0.0 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கும். தரமற்ற ஹேர்டெயில் மீன், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 0.0 கிலோ எடையுள்ளவை.

5. நீங்கள் உறைந்த ஹேர்டெயில் வாங்கும்போது கண்களையும் காணலாம்: கண் இமைகள் வீங்கியவை, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை, சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு, மற்றும் சுத்தமாக இருப்பவர்கள் மற்றும் அழுக்கு இல்லாதவர்கள் நல்லவர்கள்; விழிக்கோளம் மூழ்கிவிட்டால், விழிக்கோளத்தில் வெண்மையின் ஒரு அடுக்கு இரண்டாம் நிலை.

6. பனியைப் பாருங்கள்: சில ஹேர்டெயில் மீன் பனி ஹேர்டெயிலை விட இரண்டு மடங்கு கனமானது, மலிவாக வாங்கி சாப்பிடுவது செலவு குறைந்ததல்ல, மேலும் பனி இல்லை, இந்த மீனின் விலை அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அதன் வெள்ளி மற்றும் வெள்ளை செதில்கள் நிறைய விழுந்திருப்பதை நீங்கள் காணலாம் (பனி மீன் செதில்களைப் பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது). எனவே, நாம் வாங்கும்போது, மிதமான பனி அடுக்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் அவற்றை மீண்டும் வாங்கி வைத்திருக்க முடியும், இதனால் அவை வெள்ளி செதில்களை அகற்றாது.

ஹேர்டெயிலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

1. ஹேர்டெயில் மீன்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சாதாரண மீன்களை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவற்றில் பெரும்பாலானவை நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை நீண்ட கார்பன் சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

6. ஹேர்டெயில் மீனின் முழு உடலின் செதில்கள் மற்றும் வெள்ளி-வெள்ளை எண்ணெய் அடுக்கில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மூலப்பொருள் 0-தியோகுவானின் உள்ளது, இது லுகேமியா, இரைப்பை புற்றுநோய், லிம்போமா போன்றவற்றின் துணை சிகிச்சைக்கு நன்மை பயக்கும்.

3. ஹேர்டெயில் மீனில் மக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இருதய அமைப்பில் நல்ல பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்களைத் தடுக்க உகந்ததாக உள்ளது. ஹேர்டெயில் மீன் சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் கல்லீரல் மற்றும் இரத்தத்திற்கு ஊட்டமளிக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தோல் மற்றும் முடி மற்றும் உடற்கட்டமைப்பை வளர்க்கிறது.

4. ஹேர்டெயில் மீனில் உள்ள அயோடின் தைராய்டு செயல்பாட்டை பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது.

ஹேர்டெயில் சமைக்க எப்படி

ஹேர்டெயில் மீன் கனமாக இருப்பதால், அது பிரேஸ் செய்யப்பட்டு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இது வேகவைக்க ஏற்றது அல்ல. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட ஹேர்டெயில் செய்வது எப்படி என்பதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

材料：带鱼（1条，544克）、大葱（1/2根）、姜（5片）、蒜（2瓣）、葱（1根）腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）。

சாஸ்: சர்க்கரை (1/0 தேக்கரண்டி), உப்பு (0/0 தேக்கரண்டி), சமையல் மது (0 தேக்கரண்டி), சோள மாவு (0/0 தேக்கரண்டி), சோயா சாஸ் (0 தேக்கரண்டி).

மசாலா: எண்ணெய் (1 கிண்ணங்கள்)

1. வறுக்கவும்

ஹேர்டெயிலைக் கழுவி உலர வைக்கவும், காப்பீட்டிற்காக தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், அதை மாவுடன் பூசுவது, இதனால் அது தண்ணீர் காரணமாக எளிதில் நொறுங்காது. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கி, மீனை வறுத்து, நடுவில் நூடுல்ஸை திருப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. எரிதல்

எண்ணெயை மாற்றி, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை வதக்கி, ஹேர்டெயிலை அசை-வறுக்கவும். சமையல் ஒயின், சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகரை வைத்து, இளங்கொதிவாக்கி, பொருத்தமான அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போட்டு, சில முறை அசை-வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஹேர்டெயில் மட்டம். சூப்பை செறிவூட்ட அதிக வெப்பத்தை இயக்கி ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.