一、土豆泥煎饼

做法：

1.准备100g土豆蒸熟捣成泥，加30g面粉，一个鸡蛋，70g牛奶，半勺白糖，搅拌均匀

2.锅刷油，倒入土豆泥，小火煎至底部凝固，再撒上黑芝麻，煎至两面金黄，出锅切小块儿即可

二、软皮鸡蛋饼

做法：

1.300g面粉加一小勺盐，倒入560g清水，搅成酸奶状，盖上保鲜膜静置一晚上

2.鸡蛋打到碗里稍微搅散，锅里油热，加一大勺面糊，均匀摊开，加一个鸡蛋，撒点黑芝麻和葱花，等鸡蛋凝固后翻面，两面煎至金黄即可

3.调个酱料，一勺黄豆酱，半勺甜面酱，番茄酱，一勺生抽，一勺孜然粉，少许白芝麻搅匀，鸡蛋饼刷一层酱，再放上煎过的火腿肠和生菜卷起来即可

三、发面千层饼

做法：

1.300g面粉+3g糖+3g酵母，加入180g温水，搅拌成絮状，揉成团盖保鲜膜发酵至两倍大

2.油酥:面粉+油+椒盐，面垫撒干粉排气，可以分成2份做两个饼，擀成长方形，涂上油酥撒上面粉，上下切几刀，不切断折叠，收口全部捏紧翻面，再擀开表面刷水撒上芝麻，上锅蒸15分钟

3.锅里加油小火煎，煎至两面金黄即可

四、鸡蛋泡泡

做法：

1.两个鸡蛋，3g酵母粉，3g盐搅拌均匀，加300g面粉，280ml温水搅成无颗粒面糊，密封醒发至两倍大

2.醒好的面加火腿丁，胡萝卜丁，葱花搅拌均匀，油温六成热，把汤勺烫一下，放半勺面糊，放油锅里炸，面糊会自动脱落，不停翻动，两面金黄即可

五、奶香红薯发面饼

做法：

1.红薯去皮切片，水开上锅蒸熟压成泥，加糖.奶粉搅匀放温，打入鸡蛋，加入酵母搅匀，倒入面粉，边倒边搅。搅成絮状

2.加黑芝麻揉成光滑偏软的面团，案板撒干粉，擀成厚片，切小块儿，盖保鲜膜醒发半小时

3.油热下饼坯，表面喷油，中火盖盖烙两面各烙3分钟，周围也煎一下会更香

校对 庄武