年夜饭的餐桌上别全是大鱼大肉了，今天给大家分享一道蒜蓉油麦菜的好吃做法，出锅后清脆爽口不油腻，全家人都爱吃，关键做法也非常简单，跟着视频来看看我到底是怎么制作的。

·首先准备两颗新鲜的油麦菜放入案板上，把它的头部和尾部全部切掉，一点不要。接着再把油麦菜像这样一片一片的掰下来，这样方便下一步的清洗。油麦菜富含矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分，平时可以适当的给家人多吃一些，对身体好处多多。

·全部处理好后把油麦菜放入流动的清水下面，像这样一片一片的冲洗干净，尤其是根部的部分里面容易藏有泥沙，一定要多冲洗几遍，这样清洗出来的油麦菜就非常的干净了，可以放心给家人使用。

·清洗干净过后用力控干水分，然后放入案板上改刀切成长段，切好后把叶子和根茎的部分分开来放。

·接下来准备几瓣大蒜，趁它不注意直接拍扁，然后再剁成蒜末，蒜末可以多剁一些，这样吃起来蒜香味比较浓郁，蒜末剁好后先装入盘中备用。

·接着向锅中倒入适量的食用油，油热后放入一半的蒜末翻炒，炒出里面的香味。

·炒香后把油麦菜的根茎先放入锅中煸炒，无论炒什么青菜一定要开大火快速翻炒，这样炒出的青菜不容易出水，而且口感更加清脆。大约翻炒1分钟左右，炒至断生，再把菜叶加进来继续开大火翻炒，把菜叶炒软炒至断生。

·接下来开始调味，向里面加入一小勺食盐、一勺蒜蓉鲜，剩下的蒜末也加进来继续翻炒均匀，把调料翻炒至融化，让油麦菜能够充分的入味。炒油麦菜时食用盐一定要最后再添加，提前加入食用盐炒出的青菜容易出水，翻炒的时间不需要太长，大约30秒，直接关火。出锅装入盘中，美味即成。

一道非常美味的蒜蓉油麦菜就做好了。这样做出来的油麦菜蒜香浓郁，脆丽爽口，清淡解油腻，上桌后比大鱼大肉还要受欢迎。关键做法非常简单，2秒钟就学会。

喜欢这个做法，你也收藏起来做给家人尝一尝。今天的视频就分享到这里，我们下期再见。