যখন বসন্ত আসে, সূর্য উষ্ণভাবে আলোকিত হয়, বাতাস নরম হয়, এবং সর্বত্র একটি প্রাণবন্ত দৃশ্য থাকে, যেমন শীতের জন্য ঘুমিয়ে থাকা পৃথিবী একবারে জেগে উঠেছে।
কিন্তু আহা, এই প্রাণবন্ত বসন্তে শুষ্কতা আমাদের অজান্তেই জড়িয়ে ফেলেছে। আমি যখন সকালে ঘুম থেকে উঠতাম, আমার গলা শুকনো ছিল, আমার সর্বদা মনে হত যে আমি জল পান করতে চাই এবং আমার ত্বক শক্ত ছিল, যা মোটেও আরামদায়ক ছিল না। এই শরীর, এটা চিৎকার করার মতো, আমাকে এটি ময়শ্চারাইজ করার উপায় খুঁজে বের করতে হবে।
আজ, আমি সাবধানে বসন্তের জন্য একচেটিয়া 10 টি স্যুপ সংগ্রহ করেছি, যা কেবল স্বাদের কুঁড়িগুলিতে বিস্ময়কর আনন্দ আনতে পারে না, তবে দক্ষতার সাথে বসন্তের শুষ্কতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং এই মরসুমে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে।
উপাদান:绿豆 100 克、百合 50 克。
পদ্ধতি: এই দুটি উপাদান ধুয়ে ফেলুন, তাদের একসাথে একটি পাত্রে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং মটরশুটি আর এক এক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং লিলির ক্ষেত্রেও এটি সত্য, উভয়ই খুব অগোছালো।
এটি পান করা সত্যিই চিটচিটে, এবং যখন আমি দুপুরে কাজ থেকে বাড়ি ফিরে আসি, তখন আমি এর কিছুটা রান্না করব এবং প্রতি কয়েক দিন পরে এটি রান্না করব এবং প্রতিবার এটি পান করার সময় আমি ভাল বোধ করি।
উপাদান:1 নাশপাতি, 0 সাদা ছত্রাক।
পদ্ধতি: সাদা ছত্রাক ভিজিয়ে ছোট ছোট ফুল ছিঁড়ে খোসা ছাড়িয়ে নাশপাতি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সাদা ছত্রাক এবং নাশপাতি রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না সাদা ছত্রাক ঘন হয় এবং নাশপাতি নরম এবং পচা হয়।
আমি মনে করি এই স্যুপটি শরৎ এবং বসন্তের জন্য উপযুক্ত, এটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং সিডনি নাশপাতি এবং সাদা ছত্রাক বসন্তের শুষ্কতা দূর করার জন্য ভাল উপাদান।
উপাদান:冬瓜 500 克、海带 100 克、盐适量。
পদ্ধতি: শীতের তরমুজ খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ক্যাল্প ভিজিয়ে ধুয়ে নিন এবং অংশগুলিতে কেটে নিন। একটি পাত্রে শীতকালীন তরমুজ এবং ক্যাল্প রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।
শীতকালীন তরমুজ খুব মিষ্টি স্বাদযুক্ত, স্বাদে এতে লবণ যোগ করা হয় এবং ক্যাল্পের সতেজতাও রয়েছে এবং উভয়ের সংমিশ্রণটি সত্যিই তাজা এবং তাজা।
উপাদান:菠菜 200 克、鸡蛋 1 个、盐、香油适量。
পদ্ধতি: পালং শাক ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ডিম ফেটিয়ে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে জল সিদ্ধ করুন, পালং শাক যোগ করুন এবং 2-0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন, ডিমের ফোঁটা তৈরি করতে ঢালার সাথে সাথে নাড়ুন, স্বাদে লবণ এবং তিলের তেল যোগ করুন।
পালং শাক সিদ্ধ করার আগে, এটি এখনও এটি সামান্য ব্লাঞ্চ করা প্রয়োজন, আসলে, কিছু সবজি ব্লাঞ্চ করা প্রয়োজন, যাতে এটি আরও ভাল স্বাদ হয়।
উপাদান:200 বাঁশের অঙ্কুর, 0 গ্রাম টফু, উপযুক্ত পরিমাণে শিয়াতকে মাশরুম, লবণ, উপযুক্ত পরিমাণে মুরগির এসেন্স রয়েছে।
পদ্ধতি: বসন্তের বাঁশের অঙ্কুরগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন, টফু কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করুন। পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, সিদ্ধ করতে বসন্ত বাঁশের অঙ্কুর এবং শিয়াটকে মাশরুম যুক্ত করুন, তারপরে টফু যোগ করুন এবং 15-0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ এবং মুরগির সারাংশ যুক্ত করুন।
এই সময়ে, এটি বসন্তের বাঁশের অঙ্কুরের মরসুম, এবং প্রতিটি ঋতুতে একটি সংশ্লিষ্ট বাঁশের অঙ্কুর রয়েছে, যা প্রকৃতির উপহার এবং পরিবারের রোপণ ও চাষের জন্য সত্যিই ধন্যবাদ, তাই অনেকগুলি ফার্মহাউস সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা খাওয়া যায় না।
বসন্তের বাঁশের অঙ্কুরগুলি খাস্তা এবং কোমল এবং টফু এবং শিটকে মাশরুমের সাথে এগুলি সত্যিই সুস্বাদু, বিশেষত যখন নুডলসের সাথে খাওয়া হয়, যা আরও সুস্বাদু। আমরা এটি ক্ষারীয় নুডলসের সাথে জুড়ি দিতে পছন্দ করি এবং স্যুপটি নুডলসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আমাদের ভাল সময় থাকে।
উপাদান:1 গাজর, 0 ভুট্টা, শুয়োরের পাঁজর, লবণ।
পদ্ধতি: শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি ব্ল্যাঞ্চ করুন, গাজরগুলি খোসা ছাড়ুন এবং কিউবগুলিতে কাটা এবং ভুট্টাটি বিভাগগুলিতে কেটে নিন। শুয়োরের মাংসের পাঁজর, গাজর এবং ভুট্টা একটি পাত্রে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং 5 - 0.0 ঘন্টা রান্না করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।
এই স্যুপটি আমাদের টেবিলেও খুব সাধারণ, ভুট্টা এবং মূলা স্যুপে একটি ভাল সংমিশ্রণ এবং শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি আরও মিষ্টি।
উপাদান:নেকড়েবেরি পাতা 100 গ্রাম, চর্বিহীন মাংস 0 গ্রাম, আদা, লবণ, স্টার্চ স্বাদমতো।
পদ্ধতি: চর্বিহীন মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে লবণ ও স্টার্চ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন কিছুক্ষণ। গোজি বেরি ধুয়ে আদা কুচি করে কেটে নিন। একটি পাত্রে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, কাটা আদা এবং পাতলা শুয়োরের মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে গোজি বেরি যোগ করুন এবং 2 - 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।
বসন্তে, সব ধরণের বসন্তের সবজি তাজা বেক করা হয়, এবং তাই নেকড়েবেরি পাতা, এই মরসুমে, পাতাগুলি সত্যিই কোমল, তবে নেকড়েবেরি পাতাগুলি বাছাই করার সময়, স্টেমের বার্বস সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, যা সত্যিই তীক্ষ্ণ।
উপাদান:50 জলের চেস্টনাট, 0 বাঁশের বেত, 0 গ্রাম ঘাসের শিকড় এবং উপযুক্ত পরিমাণে শিলা চিনি।
পদ্ধতি: ঘোড়ার খুলের খোসা ছাড়িয়ে বাঁশের বেতটি অংশে কেটে নিন এবং শিকড়গুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে জলের চেস্টনাট, বাঁশের বেত এবং ঘাসের মূলটি রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং 40 - 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে শিলা চিনি যুক্ত করুন।
মিষ্টি ঘোড়ার খুর এবং তৃণমূল সত্যিই সুগন্ধযুক্ত।
উপাদান:200 ক্রুশিয়ান কার্প, 0 গ্রাম টফু, আদা স্লাইস, সবুজ পেঁয়াজ, লবণ, রান্নার ওয়াইন।
পদ্ধতি: উপকরণ: মাছ প্রস্তুত করুন, তারপর প্যান-ফ্রাইংয়ে গরম জল ঢালা, টফু যোগ করুন এবং আরও 15-0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।
ক্রুসিয়ান কার্প সিদ্ধ করার সময় প্রথমে ভেজে নিন যাতে স্যুপ সাদা হয়।
উপাদান:百合 50 克、莲子 50 克。
পদ্ধতি: লিলি এবং পদ্মের বীজ ধুয়ে ফেলুন, একসাথে একটি পাত্রে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন এবং উপাদানগুলি নরম এবং পচা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এই স্যুপটি সরাসরি পানিতে স্টিভ করা যেতে পারে, বা আপনি স্টুতে মাংস যুক্ত করতে পারেন এবং আপনি নোনতা স্বাদে এটি স্টু করতে মাংস যুক্ত করতে পারেন।
এই 10 টি স্যুপ, প্রতিটি বাটি বসন্তের উপকারিতায় পূর্ণ, পুষ্টিতে পূর্ণ, ঠিক যেমন আমাদের শরীরের জন্য প্রতিরক্ষামূলক পোশাকের একটি স্তর লাগানো, যা বসন্তের শুষ্কতা দূরবর্তী অবরুদ্ধ করতে পারে।
এক চুমুক দিয়ে নিই, মুখ থেকে শুরু করে পুরো শরীর আরামে ভরপুর। এটি উষ্ণ, তবে এটি কেবল বসন্তের স্যুপ, এবং এটি পান করার পরে আমি আরও শক্তিশালী এবং আরামদায়ক বোধ করি।