生活越来越好，传统的中式点心也在不断地创新。首当其冲的就是馒头家族了，近年来，“新中式馒头”可谓是爆火全网。

将传统的白馒头，与现代的食材相结合起来，打造出的新中式馒头，古典又时尚，颜值与美味并存。

火了这么久，我们当然也不能落后于人啦。这次就来做一款——开心果抹茶卷。

开心果抹茶卷的外观十分吸引人。馒头卷呈现出淡淡的绿色，而开心果的加入，则为这款点心增添了一丝活泼的气息。

整个点心看起来既清新又可爱，让人一见倾心。

在口感上，开心果抹茶卷更是让人惊艳。馒头的柔软与抹茶的清新完美地结合在一起，形成了一种独特的口感。

而开心果的香甜则在其中起到了点睛之笔的作用，让整个口感更加丰富和有趣。每一口咬下去，都能感受到开心果和抹茶的香味在口中交织，让人回味无穷。

制作的过程也没有很复杂，只是需要提前准备用于调味的抹茶奶酥馅，抹在馒头中。

这些改进不仅提升了点心的美观度，也更符合现代人的口味。

制作材料：

抹茶奶酥馅：

奶粉60g / 百钻白砂糖25g

抹茶粉12g / 百钻黄油60g

百钻稀奶油40g

主面团：

低筋面粉500g / 百钻稀奶油20g

水240g / 百钻白砂糖80g

抹茶粉10g

安琪耐高糖酵母10g

制作步骤：

1、将抹茶奶酥馅中里所有的材料混合，放入一旁备用。

2、用水将糖与酵母化开，盆中加入面粉与抹茶粉，倒入稀奶油，酵母糖水，一起搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

3、将面团擀成长方形面片，均匀地抹上奶酥馅，撒上开心果碎。

4、面皮的一边抹上一点水，从另一端向上卷起，尽量卷紧一点，然后用刀切成合适的大小。

5、撒上一点开心果碎，放置温暖处，发酵至两倍大。

6、水开上锅蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅。

校对 庄武