Phiên bản gia đình của sườn heo và củ cải om là một món ăn tự nấu với màu sắc và hương vị tuyệt vời. Dưới đây là các bước sản xuất chi tiết, cũng như các gợi ý và biện pháp phòng ngừa kiểu dáng.

Vật liệu cần thiết:

Sườn heo 500 gram

1 củ cải trắng

Gừng để nếm

Hành lá để nếm thử

Nấu rượu để nếm thử

Nước tương nhạt cho vừa ăn

Nước tương đen vừa ăn

Đường phèn vừa ăn

Muối để nếm

Nước để nếm thử

Bước:

Cắt xương sườn thành từng miếng có kích thước phù hợp và ngâm trong nước trong 10 phút để loại bỏ máu.

Gọt vỏ củ cải trắng và cắt thành từng miếng có kích thước thích hợp.

Thêm một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng rồi cho các lát gừng và hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm sườn và xào đều để hơi đổi màu bề mặt sườn.

Đổ một lượng rượu nấu ăn thích hợp, xào đều, khử mùi tanh.

Thêm nước vừa đủ, đậy nắp sườn, đậy nắp và đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Thêm các viên củ cải trắng, nước tương nhạt, nước tương đen và đường phèn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Cho một lượng muối thích hợp vừa ăn theo khẩu vị, xào đều rồi vớt ra khỏi chảo.

Gợi ý ghép nối:

Củ cải om sườn heo có thể kết hợp với một số loại rau hoặc gia vị để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, bạn có thể thêm một số nguyên liệu như nấm hương, chà là đỏ và quả goji để tăng dinh dưỡng và hương vị. Bạn cũng có thể thêm một ít ớt, hạt tiêu và các loại gia vị khác để tăng hương vị theo sở thích cá nhân của bạn.

Ghi chú:

Chọn sườn tươi, thịt đàn hồi và không có mùi.

Trong quá trình đun nhỏ lửa, cần dùng lửa nhỏ để canh sôi để sườn heo và củ cải thấm trọn hương vị của canh. Đồng thời, chú ý đến nhiệt độ để tránh đun quá sôi và khiến nguyên liệu bị hỏng.

Sau khi cho các viên củ cải trắng vào, xào đúng thời điểm để củ cải không bị sôi. Đồng thời, chú ý đến lượng súp và tránh nồi khô.

Hiệu đính bởi Huang Hao