النسخة المنزلية من أضلاع لحم الخنزير والفجل المطهو ببطء هي طبق مطبوخ في المنزل بلون ونكهة رائعة. فيما يلي خطوات الإنتاج التفصيلية ، بالإضافة إلى اقتراحات التصميم والاحتياطات.

المواد المطلوبة:

أضلاع لحم الخنزير 500 جرام

1 فجل أبيض

الزنجبيل حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

طبخ النبيذ حسب الرغبة

صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة

صلصة الصويا الداكنة حسب الرغبة

السكر الصخري حسب الرغبة

ملح للتذوق

ماء حسب الرغبة

الخطوات:

نقطع الضلوع إلى قطع ذات حجم مناسب وننقعها في الماء لمدة 10 دقيقة لإزالة الدم.

قشر الفجل الأبيض وقطعه إلى قطع بالحجم المناسب.

أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى القدر وسخنيه وأضيفي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر واقليه حتى تفوح رائحته.

أضيفي الضلوع واقليها بالتساوي لتغيير لون سطح الضلوع قليلا.

صب كمية مناسبة من نبيذ الطهي ، وقلبي بالتساوي ، وأزيلي رائحة السميب.

يضاف كمية كافية من الماء ، ويغطى الضلوع ، ويغطى ويغلى ، ثم يقلب على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

أضيفي مكعبات الفجل الأبيض وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر الصخري واستمري في الغليان لمدة 20 دقيقة.

أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة حسب الذوق ، وقلبي بالتساوي ثم أخرجيها من المقلاة.

اقتراحات الاقتران:

يمكن إقران الفجل المطهو ببطء مع أضلاع لحم الخنزير مع بعض الخضار أو التوابل لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة بعض المكونات مثل فطر شيتاكي والتمر الأحمر وتوت غوجي لزيادة التغذية والطعم. يمكنك أيضا إضافة بعض الفلفل الحار وحبوب الفلفل والتوابل الأخرى لتعزيز المذاق حسب ذوقك الشخصي.

تلاحظ:

اختر الضلوع الطازجة وذات اللحم النابض وليس لها رائحة.

أثناء عملية الغليان ، من الضروري استخدام حرارة منخفضة للحفاظ على غليان الحساء حتى تتمكن أضلاع لحم الخنزير والفجل من امتصاص نكهة الحساء بالكامل. في الوقت نفسه ، انتبه للحرارة لتجنب الإفراط في الغليان والتسبب في تلف المكونات.

بعد إضافة مكعبات الفجل الأبيض ، اقليها في الوقت المناسب لتجنب غليان الفجل. في الوقت نفسه ، انتبه إلى كمية الحساء وتجنب الأواني الجافة.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو