在忙碌的生活中，一碗热腾腾、鲜香味美的快手汤是如此令人向往。无论是工作日的忙碌早晨，还是休息日慵懒的午后，一碗简单易做的汤品都能瞬间温暖心灵，滋养身体。以下是12款精选的美味汤品，不仅口感鲜美，做法简单，而且营养丰富，适合各种场合，让你轻松享受美食的同时，也能照顾到家人的健康。

一、娃娃菜煎蛋豆腐汤

食材：鸡蛋1个、娃娃菜适量、嫩豆腐1块、枸杞少许

1. 准备食材： 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，娃娃菜清洗干净后切成适合入口的大小，嫩豆腐切成约1厘米厚的小块，枸杞用清水稍微浸泡备用。

2. 煎鸡蛋： 热锅中倒入适量食用油，待油温升高后，缓缓倒入搅拌均匀的鸡蛋液。用铲子轻轻推拉，使鸡蛋液均匀摊开，煎至两面金黄后取出放凉，然后切成适口的块状。

3. 煮汤： 另取一锅，加入适量的清水，开大火烧沸。水开后，先放入切好的娃娃菜，煮到娃娃菜略微变软，随后加入豆腐块。

4. 调味加枸杞： 待汤水再次煮沸后，加入泡好的枸杞和煎好的鸡蛋块，用小火慢煮约3-5分钟，让汤汁充分融合。根据个人口味，适量加盐调味。

5. 出锅：所有材料充分煮熟后，关闭火源，将汤装入事先准备好的大碗中，即可享用。

二、紫菜虾丸汤

食材： 鸡蛋1个、紫菜适量、虾仁适量、葱、姜、酱油、蚝油、香菇粉、淀粉

1. 准备虾丸： 将虾仁洗净剁成细蓉，加入葱姜末、酱油、蚝油、香菇粉、少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使香料和调味料充分渗入虾肉中。

2. 煎蛋制作： 同前文煎蛋的步骤，制作成蛋饼后冷却切条。

3. 烹煮汤底： 在锅中加入适量清水，大火烧开，用勺子将腌制好的虾蓉挤成小丸子，逐一下入沸水中。下完虾丸后，加入切好的紫菜。

4. 加入蛋条调味： 等虾丸浮到水面，表示已经煮熟，这时加入预先准备好的蛋条，用中小火煮1-2分钟，让蛋条的味道融入汤中。

5. 出锅前调味： 根据个人口味，适量加盐调味，最后撒上葱花，增添香气，即可出锅享用。

三、菌菇火腿豆腐汤

食材： 豆腐1块、火腿适量、菌菇适量（例如香菇、金针菇等）、葱花少许

1. 准备食材： 将豆腐切成小块，火腿切成小丁，菌菇清洗干净切成适合食用的大小。葱洗净切花备用。

2. 菌菇炒香： 锅中加油烧热，放入菌菇翻炒至出水、微微收干，此时菌菇释放出的香味能大大增加汤品的鲜美。

3. 加水煮沸： 在炒好的菌菇中加入适量清水，高火烧开。

4. 加入主料： 水开后，先加入豆腐块，再加入火腿丁，用中小火继续煮制3-5分钟，使食材的味道充分融合。

5. 调味出锅： 最后根据个人口味加入盐调味，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

四、玉米冬瓜汤

食材： 冬瓜适量、玉米1根、葱花少许、香菇粉少许

1. 准备食材： 冬瓜去皮切块，玉米洗净切成小段或用刀削下玉米粒，葱切花备用。

2. 炒冬瓜： 锅中加入适量油，加热后放入冬瓜块，炒至表面略微金黄，帮助冬瓜锁住水分，提鲜。

3. 加水煮玉米： 炒好的冬瓜加入清水，放入玉米段，大火烧开后转小火慢煮约10分钟，使玉米的甜味充分溢出。

4. 调味完成： 根据个人喜好加入适量的盐和香菇粉调味，最后撒上葱花提鲜。

5. 装盘享用： 熬制完成后，将汤倒入碗中，即可上桌享用这款清甜的冬瓜玉米汤。

五、番茄肉丸汤

食材： 番茄适量、肉馅适量、蚝油、酱油、葱姜、淀粉、油

1. 制作肉丸： 肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、少许油和淀粉，搅拌均匀后腌制约10分钟。

2. 准备番茄： 将番茄洗净，切成小块，备用。

3. 炒番茄： 锅中加油，油热后下入番茄块，小火慢炒直至番茄出汁。

4. 烧水加肉丸： 番茄出汁后，加入适量的水，大火烧开。水开后，用手捏取腌制好的肉馅，做成小肉丸，一一放入汤中。小火煮制约5分钟，直至肉丸熟透。

5. 调味出锅： 最后加盐调味，撒上葱花或香菜增香，即可出锅。

六、生菜煎蛋汤

食材： 生菜适量、鸡蛋1个、枸杞少许、香菇粉少许

1. 煎鸡蛋： 鸡蛋打散后放入预热的油锅中，煎至两面金黄，出锅后切成片或块备用。

2. 清煮生菜： 另外在锅中加入适量清水，烧开后加入清洗干净的生菜，煮至生菜软熟。

3. 加入鸡蛋和调味： 将煎好的鸡蛋片和泡好的枸杞一并加入生菜汤中，加盐和少许香菇粉调味，煮沸后即可关火。

4. 享用： 将煮好的生菜煎蛋汤倒入碗中，热腾腾的一碗汤就完成了，简单又营养。

七、豌豆豆腐肉片汤

食材： 鸡蛋1个、豌豆适量、肉片适量、豆腐1块

1. 腌制肉片： 将肉片加入适量的盐、淀粉和少许水，拌匀腌制10分钟。

2. 炒鸡蛋： 另取一锅，预热油后加入打散的鸡蛋，炒至成型后盛出备用。

3. 炒豌豆： 锅中留底油，加入豌豆快速翻炒1-2分钟，至豌豆变色。

4. 煮汤： 向锅中加入适量的水，大火烧开后，加入豆腐块和肉片，再加入之前炒好的鸡蛋。

5. 调味出锅： 待汤料煮熟，根据个人口味加入盐进行调味，完成后即可出锅享用。

八、番茄豆芽牛肉汤

食材： 番茄2个、牛肉100克、豆芽200克、盐、姜片、葱花

1. 准备食材： 番茄切块，牛肉切薄片并用少许生抽、淀粉腌制10分钟，豆芽洗净备用。

2. 炒番茄： 锅中加油，加热后放入番茄块和姜片，小火慢炒直至番茄软烂出汁。

3. 加水煮沸： 加入适量清水，大火烧开后加入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻散开。

4. 加入豆芽： 待牛肉片变色后，加入豆芽，继续煮3-5分钟。

5. 调味出锅： 加盐调味，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

九、口蘑冬瓜汤

食材： 冬瓜300克、口蘑100克、姜片、盐

1. 准备食材： 冬瓜去皮切块，口蘑洗净切片，姜切片备用。

2. 炖汤： 锅中加入适量清水，放入姜片、冬瓜块和口蘑片，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

3. 调味出锅： 煮至冬瓜软烂，口蘑熟透，加盐调味后即可出锅。

十、丝瓜肉丸汤

食材： 丝瓜200克、猪肉馅100克、盐、姜片、葱花

1. 准备肉丸： 猪肉馅中加入盐、姜末搅拌均匀，捏成小丸子备用。

2. 处理丝瓜： 丝瓜去皮切片，姜切片备用。

3. 煮汤： 锅中加入适量水，放入姜片煮沸后，下肉丸煮熟。

4. 加入丝瓜： 待肉丸浮起，加入丝瓜片，继续煮至丝瓜软烂。

5. 调味出锅： 加盐调味，撒葱花提香，煮沸后出锅。

十一、裙带菜煎蛋汤

食材： 裙带菜50克、鸡蛋2个、盐、香油

1. 准备食材： 裙带菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 煎蛋： 锅中加油，热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出切片。

3. 煮裙带菜： 锅中加水煮沸后，下裙带菜煮3-5分钟至软。

4. 加入蛋片： 将煎好的蛋片加入汤中，加盐调味。

5. 出锅： 撒上少许香油提香，煮沸即可出锅。

十二、番茄豆腐汤

食材： 番茄2个、豆腐1块、盐、糖少许、葱花、鸡精（可选）

1. 处理食材： 番茄切块，豆腐切小块备用。

2. 炒番茄： 锅中加油，下番茄块小火炒至出汁。

3. 加水煮沸： 倒入适量清水，大火烧开后加入豆腐块。

4. 调味： 煮3-5分钟，加盐、少许糖调味，可加少许鸡精提鲜。

5. 撒葱花出锅： 最后撒上葱花，煮沸后即可出锅享用。

菜谱小贴士：

调整盐的量可根据个人口味，但应适量，以不盖过主料的鲜味为宜。汤品烹饪过程中，保持小火慢炖，有利于味道的充分融合。紫菜、裙带菜等海产品可提前用水泡发，去除多余盐分，使汤品味道更鲜美。新鲜的食材是汤品美味的保证，尽量选择当季蔬菜和新鲜的肉类。

校对 庄武