在制作烙饼时，直接开始烙可能不是最佳选择。这里有一个更简便的小窍门分享给大家，能够使烙饼更加松软、香脆，而且非常实用。在我们的日常生活中，面粉同米饭一样，是每家每户必备的基础食材。这不仅因为面粉可以与各种食材搭配烹饪，还因为它能够制作出多种面食。在这些面食中，最受大家欢迎的莫过于软糯多层的烙饼了。无论是单独食用还是与其他菜品搭配，它都异常美味。尽管制作烙饼看似简单，但并不是每个人都能做出美味的烙饼。许多人制作的死面饼常常偏硬不够柔软。因此，今天我要分享一种更简单高效的方法，帮助我们把死面饼做得更加柔软。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、油酥、食用油
具体做法：
1. 取300克的普通面粉和3克盐，加入180毫升温水和成面团。现在，我们的面团已经揉好，既光滑又柔软。用保鲜膜封好，让面团饧半小时。
2. 面团饧好后，我们开始处理它。在案板上撒些面粉防粘，将面团按扁，擀成饼皮。
3. 饼皮擀好后，涂抹上油酥，然后将大面片均匀分割成几等分，保留一块最大的部分。
4. 接下来，将它们叠起来。
5. 确保收口处都捏紧，然后用保鲜膜封好，再次饧十分钟。
6. 饧好之后，直接按扁，擀成饼皮即可。
7. 擀好后拿去蒸，大火蒸15分钟，时间到后取出饼。
8. 蒸好的饼再煎一下，中小火预热锅，刷点油，使烙出的饼颜色漂亮。将蒸好的大饼放入锅中，烙至底面变色后翻面，两面金黄即可出锅。
9. 将烙好的饼切开。
10. 这样烙出的饼不油腻，每一层都有适量的咸味。如果喜欢，还可以在表面加一些芝麻酱，这样烙出的效果会更香。