ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਲਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਘਾਹ" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣਾ ਅਫਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ~

ਬਸੰਤ, ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ, ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਵੀ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੀ ਕਹਾਵਤ "ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਹਰੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਸ਼ੁਕਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਅੱਖਾਂ", ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਲੋਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਵਿਨਾਸ਼ੀ ਸੱਚਾਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੰਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੰਗੀ ਹੋਈ ਸੁਗੰਧਿਤ ਡੰਪਿੰਗ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਚਰਵਾਹੇ ਦੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਮਗਵਰਟ ਪੱਤੇ ਕਿੰਗਟੂਆਨ, ਟੂਨ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਆਂਡੇ ਆਦਿ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ? ਇਹ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਘਾਹ" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਕੋਈ ਕੋਈ ਅਜਨਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ" ਜਾਂ "ਯਿਨ ਚੇਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੋਕ ਕਹਾਵਤ "ਮਾਰਚ ਯਿਨ ਚੇਨ ਅਪ੍ਰੈਲ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ, ਮਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਲੱਕੜੀ", ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਐਸਟੇਰੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਅਗਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਹੈ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟਾ ਫਲਫ ਹੈ, ਪਿੱਠ ਚਿੱਟੀ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਕਾਰਪੇਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਛਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੇਤਾਂ, ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਧਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਦੀ ਗੰਧ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. "ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਜ਼ ਮੈਟੇਰੀਆ ਮੈਡੀਕਾ" ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: "ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਜਿਗਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ, ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ." "ਮੈਟੇਰੀਆ ਮੈਡੀਕਾ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ" ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦਾ ਹੈ: "ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੀਟਾਕਸੀਫਾਈ ਕਰੋ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੁਜਲੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਖੜੋਤ ਨੂੰ ਘਟਾਓ। ”

ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ, ਪਿੱਤ ਬਲੈਡਰ, ਤਿੱਲੀ, ਪੇਟ ਮੈਰੀਡੀਅਨ, ਬਸੰਤ ਜਿਗਰ ਕੀ ਅੰਕੁਰਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗੁੱਸਾ ਆਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਐਨੂਆ ਉਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ "ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਘਾਹ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗਣ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ, ਮੈਂ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਟੀਮਿਸੀਆ ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗਾ, ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਕੈਮੇਲੀਆ ਅਤੇ ਟੂਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੈ, ਆਓ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ!

30. ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਓ, ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਓ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਲੋਕਲੈਂਟ ਨਾਨ-ਡ੍ਰਾਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ 0 ਚਮਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਜਾਂਦਾ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਥ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁੰਥ ਲਓ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮਕਸਦ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੇਕ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.

2. ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਰੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਚੁਣੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਲਅਤੇ ਧੂੜ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਲਈ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 0 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਅਨੂਆ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ; ਫਿਰ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

3、准备三个鸡蛋的蛋液，起锅加油，油温五成热倒入蛋液，加盐调底味，并快速用筷子搅成小块关火盛出备用；将白蒿、鸡蛋和木耳一起放入盆中，再加入适量的食盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入两勺食用油，再次搅拌均匀即可。取出醒发好的面团，揉一揉后搓成长条，然后切成大小均匀的面剂子，再擀平擀薄后，中间包上白蒿馅，然后包成自己擅长的形状。

4. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਦੀਆਂ ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੈਸੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਭਰੂਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਕੇਕ ਭਰੂਣ 'ਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਬਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਸਾੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾੜੋ.

ਬਸੰਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਰਟੇਮਿਸੀਆ ਐਨੂਆ ਦੀ ਚੁਕਾਈ ਦੀ ਮਿਆਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਲ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਆਰਟੀਮੀਸੀਆ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ! ਮੈਂ ਜ਼ਿਆਓਫੇਂਗ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਿਆਓਫੇਂਗ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਫੇਂਗਜ਼ੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਇਹ ਲੇਖ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫੂਡੀ ਫੇਂਗਜ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਥ੍ਰੀਸੋਮ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਅਧਿਆਪਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ~