सुप्रभात प्रिय मित्रों! आज, मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता साझा करना चाहूंगा जो केवल 15 मिनट में बनाया जा सकता है - आटा चीनी केक। इसे बनाना आसान है, तैयार उत्पाद फूला हुआ और मीठा होता है, और ठंडा होने के बाद भी, यह सख्त नहीं होता है, और यह रोटी से भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है!

आवश्यक सामग्री हैं:

पारंपरिक आटा, खमीर पाउडर, चीनी, गर्म पानी, काले तिल, खाना पकाने का तेल

विस्तृत चरण इस प्रकार हैं:

आज, मैं आपको आटा केक बनाने का एक तरीका दिखाने जा रहा हूं जिसे गूंधने या रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है, और एक बेहद नरम बनावट है। केक ठंडा होने के बाद भी सख्त नहीं रहता है, और स्वाद रोटी से भी बेहतर होता है। सबसे पहले, 250 ग्राम आटा लें, किण्वन को बढ़ावा देने के लिए 0 ग्राम खमीर और 0 ग्राम चीनी डालें, और फिर खमीर को भंग करने के लिए 0 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। इसके बाद, एक महीन, गैर-दानेदार सूखा घोल बनाने के लिए उसी दिशा में हिलाएं। बेशक, आप बैटर को एक रात पहले मिलाना भी चुन सकते हैं और इसे किण्वन के लिए रात भर ठंडा कर सकते हैं।

वर्तमान मौसम के उच्च तापमान को ध्यान में रखते हुए, मेरे बैटर ने लगभग 25 मिनट में किण्वन समाप्त कर दिया। फिर, हमें बैटर को कटिंग बोर्ड पर रखने के लिए सूखे आटे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है और आटे की मूल कोमलता और सरंध्रता को बनाए रखने के लिए, प्रक्रिया में आटा गूंधने के बिना, इसे लंबी स्ट्रिप्स में व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, इसे छह बराबर भागों में विभाजित करें।

अगला कदम हमारी सफेद चीनी भरने को तैयार करना है। चीनी में उचित मात्रा में सूखा आटा मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक को पैन करते समय चीनी की फिलिंग खत्म न हो, और आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ काले तिल जोड़ने पर भी विचार कर सकते हैं।

आटे में जितनी अधिक नमी होगी, अंतिम केक उतना ही नरम और कम संवेदनशील होगा। हाथों और टेबलटॉप से चिपके रहने से बचने के लिए पूरे ऑपरेशन में सूखे आटे का जितना संभव हो उतना उपयोग किया जाना चाहिए। आटे को धीरे से पतला दबाएं, इसे भरने के साथ भरें, और इसे एक बन की तरह सील करें।

फिर तल पर सूखे आटे की एक परत छिड़कें और इसे लगभग पांच मिनट तक उठने दें।

इलेक्ट्रिक बेकिंग पैन को पहले से गरम करने और तेल से ब्रश करने के बाद, केक को खाली डाल दिया जाता है और आकार में थोड़ा दबाया जाता है। नमी में लॉक करने के लिए एक पतले तेल के साथ शीर्ष को ब्रश करें और नीचे पीले रंग का होने पर इसे पलट दें। केक के मोटे शरीर के कारण, ढक्कन को बंद करना उचित नहीं है ताकि विस्तार को प्रभावित न करें। नीचे की सतह थोड़ी पीली होने तक पलटने के बाद, बार-बार पलट दें और 4 से 0 मिनट के लिए ब्रांड करें जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हों, और तेजी से दबाने के तुरंत बाद पलटाव कर सकते हैं।

जब केक बेक किया जाता है, तो क्रस्ट जल्दी से फूला हुआ और नरम हो जाता है जब इसे अपनी गर्मी का उपयोग करके एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है, और यह ठंडा होने के बाद भी सख्त नहीं होता है।