我家那位没有什么坏毛病，唯一的习惯就是每天晚上睡前要喝上一点白酒，最多不过二两。这点小爱好也算不上什么，但最近他又迷上了一道特别的小吃——醋泡花生。最开始他爱啃卤味，后来对花生和蚕豆欲罢不能，结果上火得不行。可自从换成醋泡花生之后，竟然吃出了新境界，每天都指定要来上一盘。

其实，这道小吃并不是啥新鲜玩意儿，很多地方的人都有吃醋泡花生的习惯。而且据说，适量吃点黑醋对身体好，尤其是到了中年，饮食清淡些，多点酸味还能开胃解腻。这倒也确实是个好东西，不管是配饭、拌面，还是单独当零嘴，甚至追剧的时候来一口，越嚼越香，真的是吃了停不下来。

这醋泡花生的口感特别丰富，一口咬下去嘎嘣脆，酸中透香，微辣中带点清爽的醋香，简直是下酒神器。配啤酒也好，搭白酒更绝，甚至光是嚼着花生都觉得过瘾。他刚开始还规规矩矩地用筷子夹着吃，后来干脆直接拿勺子舀着吃，满满一大口，满足感拉满。

更关键的是，这东西不仅好吃，做法还特别简单，几乎没什么技术含量，随时想吃随时能做。准备半斤花生，不管是白皮还是红皮的都可以，先倒入温水泡上两个小时，泡透后洗净沥干。接着加点蒜片、香菜、青红辣椒圈，再倒入生抽、陈醋、蚝油、麻油、白糖拌匀，腌个十分钟左右就能吃。如果喜欢味道更浓郁的，可以腌久一点，放冰箱里冷藏三天都不会坏，反而更入味。

这道小菜的妙处就在于它简单又百搭，既能单吃，又能当作饭桌上的配角，还能作为下酒小菜。特别是加了辣椒和香菜之后，口感层次更加丰富，清爽又不腻，吃着也不会像油炸花生那样容易上火。一斤花生米四块钱就能做满满一大盘，既经济又实惠，简直是居家必备的良心美食。

每次端上桌，老公都忍不住夸一句：“这东西真是绝了，比什么零食都好吃！”这也让我想到，很多时候，最简单的食物往往才是最令人欲罢不能的。也许正是因为它没有花里胡哨的工序，也不需要复杂的调味，仅仅是几样普通的食材，就能碰撞出让人上瘾的美味。

当然，这道小吃虽好，但也不能过量，毕竟花生含油脂较多，吃多了容易消化不良。不过偶尔来一盘解解馋，或者作为小酌的搭配，确实是再合适不过了。

如果你也喜欢花生，不妨试试看，保证吃上一口就停不下来。不管是一个人的小酌时光，还是家人朋友围坐一起聊天小聚，这道简单又美味的醋泡花生，绝对是餐桌上的亮点。