导读：春季，就该吃这菜！一清肝，二润肺，三健脾胃，建议中老年人常吃！木瓜很多人都知道，也有很多人都吃过，木瓜是一种含有维生素很高的食材。

木瓜在我们农村的话是非常常见，一棵木瓜树结的果实很多，一家人都吃不完，有一些会放着让它变红，等成熟后直接削皮吃，这样子出来的木瓜口感非常的好吃。

还有一些木瓜我们会用它直接当做菜炒起来吃，味道也是很鲜。木瓜，当做菜也有很多人都没有吃过，但是这一道食材在我们农村的话，大家都喜欢，一方面，春耕后，蔬菜少，当做蔬菜，可以给家人换种口味；第2方面是它的营养也很高，通便排毒等。木瓜的做法很简单，今天我们用木瓜来分享一种做法，这样子做出来的木瓜清爽美味，适当吃一些，有清肝润肺，还有健脾胃，一起来看看详细做法吧。

准备食材：

肉，小葱，木瓜，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

选木瓜的话要选用这一种有点黄，而且摸上去是硬的木瓜。木瓜洗净去皮，去皮后，木瓜对半切开，去掉里面的籽再清洗一下。木瓜里面有一层白色的白瓢，给它处理掉。这个白色的东西吃了会苦，处理好后切小块，切好后放一旁备用；2.肥肉用手洗干净，肉洗好了之后放在垫板上切小块。处理好的肉放在盆中备用。把小葱的老黄叶去掉，用清水洗净。洗净后切段，叶子跟茎要分开放；

3.锅中倒入油，将肉放入油锅中稍微煸炒一下。煸炒肉的时候可以加入一点点的盐巴，这样子炒出来的肉是鲜美而且口感特别好。肉炒香之后我们把葱茎放入里面，葱头下锅煸炒一下，味道会更香哦；

4.炒好后再把木瓜倒入里面，木瓜下锅后用铲子翻炒一下，炒均匀。炒的时候可以用小火慢炒，慢慢炒木瓜就会有汁水出来。将锅中的食材炒好之后，盖上盖子焖煮个两分钟；

5.经过焖煮可以更好地将木瓜煮熟，煮好之后打开锅倒入适量的食盐跟蚝油调味一下，用铲子将它们翻炒均匀，炒好之后再将葱花倒入里面。葱花口感香，下锅可以提香增色，用铲子炒均匀，很快这样子一份木瓜炒肉就完成。

木瓜鲜美多汁，而且肉口感清爽好吃，现在在农村经常可以看到木瓜，可以摘一个，像这样子煮一下，小朋友跟大人都喜欢吃。炒木瓜的时候可以加入少量的虾米，炒出来的木瓜营养也是非常不错的。

小贴士：

1.木瓜的表面有一层白色的乳汁，很多人接触之后手会发痒。我们在去皮的时候可以戴上一个手套，防止接触到皮肤。去皮之后要掏干净里面的籽，还有木瓜的头尾部位要去掉，那两个地方会发苦；

2.切木瓜的时候最好用刀切小片，切片的切薄一点容易煮熟，煮的过程中稍微焖一下更好的入味。

校对 庄武