芹菜属于低热量食物，含有较多的膳食纤维，膳食纤维有助于减少脂肪吸收，所以芹菜是非常健康的食物有助于减肥。另外可以在进餐前进食芹菜，这样会产生一定的饱腹感，以减少其他食物的进食量才有减肥的作用。
步骤1、准备好所需食材
步骤2、黑木耳提前浸泡
步骤3、将黑木耳泡水清洗干净
步骤4、芹菜折成小段并清洗干净
步骤5、锅内放油烧热放入蒜末煸炒香
步骤6、放入芹菜翻炒
步骤7、翻炒片刻放入黑木耳一同翻炒
步骤8、加入少许盐和一勺生抽调味
步骤9、加入一勺白糖去除芹菜的苦味
步骤10、翻炒均匀即可出锅
步骤11、装盘放上辣椒点缀
步骤12、拍上成品图，一道清爽又低脂的芹菜炒木耳就完成了。
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克