一、芦笋炒口蘑

准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净切成片，芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、接着放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、清炒小白菜

准备食材:小白菜，蒜末，葱花小米辣。

做法步骤:

1、小白菜清洗干净，沥干水分后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和葱白，翻炒出香味。

3、接着放入小白菜翻炒几下，炒软后放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒至变软后放入鸡蛋，加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、清炒茼蒿

准备食材:茼蒿，蒜末。

做法步骤:

1、茼蒿放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茼蒿翻炒均匀。

3、茼蒿炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、蒜香西兰花

准备食材:西兰花，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀。

4、放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、清炒空心菜

准备食材:空心菜，蒜末。

做法步骤:

1、空心菜摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒均匀，炒至变软。

3、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、醋溜包菜

准备食材:包菜，蒜末，干辣椒，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

2、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍，洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入包菜翻炒片刻。

4、包菜炒软后，倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

八、油菜炒香菇

准备食材:香菇，鲜油菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。

2、鲜香菇放入清水中，放入食盐和淀粉，搅拌均匀，先浸泡十分钟，再清洗干净，然后切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐，再放入香菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至变软。

5、接着放入焯过水的鲜香菇，快速翻炒均匀，炒熟后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

校对 黄豪