中老年人由于年龄的增长和生活方式的改变，容易出现钾的摄入不足或者失衡的情况。因此，中老年人需要适当地补充钾。钾是维持生命活动的必需元素，也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！

中老年人补钾有很多益处：

保持心脏健康：钾有助于控制心脏的节律，保持心脏健康。中老年人由于年龄的增长和身体的衰退，心脏健康的重要性更加突出。

预防高血压：钾可以帮助降低血压，减少中老年人患高血压的风险。

改善骨密度：钾有助于促进骨密度的增加，防止中老年人出现骨质疏松症。

缓解便秘：钾可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，有助于中老年人维持良好的消化健康。

改善肌肉功能：钾可以帮助肌肉的收缩和松弛，有助于中老年人维持良好的肌肉功能。因此，中老年人适当地补充钾可以帮助他们保持身体健康，预防一些慢性疾病的发生。

大家都知道香蕉是含钾大户，但是也有其他很多食物含有丰富的钾，高达香蕉的十几倍，中老年人可常吃。

一、紫菜

推荐做法：紫菜鸡蛋汤

1、紫菜掰开，碗中打入几个鸡蛋，充分的搅散备用即可。

2、料头：葱花，生姜末，必不可少的香菜，不喜欢的可以不放。

3、锅烧热，不要加什么东西，下紫菜煸炒，这样比较的干香，更容易释放香味。加入清水大火烧开之后倒出控水备用。

4、热锅冷油，下葱姜爆香，加适量的清水，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉是必不可少的，生抽一点。大火烧开，加少许的虾皮。烧开之后加入水淀粉勾芡，勾芡3次即可。

5、差不多浓稠之后加鸡蛋液，形成蛋花即可，这样蛋花就不会沉底，是漂浮在上面的，加入香菜，烧开倒入紫菜碗中即可。

二、毛豆

推荐食谱：盐水毛豆

1、买回来的毛豆用清水清洗干净。再来用盐水浸泡30分钟，用剪刀剪掉两头，这样方便入味。

2、准备香料，八角桂皮香叶，准备不锈钢的锅加清水，加盐要多一些，这样更加有味，加少许的油，煮出来的毛豆才会比较翠绿。水开下香料，少许白糖提鲜，鸡精，一点，下毛豆煮开，转中小火煮10分钟即可，中途不要盖盖子。

3、煮熟的毛豆捞出自然放凉。浸泡2小时充分的入味即可，捞出装盘，盐水毛豆就制作完成了。色泽翠绿不发黄，鲜嫩美味。

三、金针菇

推荐食谱：浇汁金针菇

1、金针菇切掉根部不要，掰散开，放入清水中清洗干净。准备西红柿切碎丁备用。大蒜切蒜末，生姜切末，瘦肉切肉末。

2、锅中加水烧开，加少许的盐入底味，下金针菇焯水，焯水5分钟即可，煮熟。捞出控水放入盘中即可。

3、锅烧热加油，加肉末煸炒，炒出肥油，微微发黄炒散开就可以了。下姜蒜末爆香，加料酒去腥，倒入西红柿一起煸炒，熬出汁水，加番茄酱一点点。再来加入一点清水，开大会烧开，调味盐，白糖提鲜，鸡精，蚝油少许，生抽酱油一点，搅动一下，大火烧1分钟，加少许的水淀粉勾芡，淋入一点芝麻香油增香还提亮。

4、把熬好的汁水浇在金针菇上面就可以了，撒上葱花点缀美味即成。

校对 庄武