四款美味

自制家常菜

玉米小笼包

食材准备

玉米一根，胡萝卜一根，火腿肠两根，鸡蛋两个，饺子皮适量

步骤：

1. 准备玉米切粒，胡萝卜和火腿肠切丁。

2.将玉米粒和胡萝卜丁焯水备用；鸡蛋炒散。把所有的馅混合，加入一勺蚝油，适量的盐和黑胡椒搅拌均匀。

3.取饺子皮擀薄，放入适量的馅在皮中心，用包包子的手法包起来。

4.冷水上锅，放入包子蒸10分钟左右，当外皮变得透明，撒上一层烧烤料更美味。

海苔午餐肉

材料准备：

午餐肉适量，海苔适量，鸡蛋两颗，淀粉两勺，适量盐和黑胡椒

步骤：

1.面糊教程：取一个干净的碗，打入两颗鸡蛋，加入两勺淀粉，适量的盐和黑胡椒，搅成面糊。

2.将午餐肉切块，海苔上沾上少量的水，包住午餐肉卷起来。

3.将卷好的午餐肉放入碗中，充分的裹上面糊。

4.起锅烧油，中小火下海苔卷，炸至金黄酥脆即可。

椒盐排骨

材料准备：

排骨一斤

步骤：

1.准备一斤排骨，洗净后放入两勺蒜泥，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉，适量黑胡椒，少许盐和糖，抓拌均匀腌制1小时以上。

2.油温六成热后倒入排骨，小火慢炸十分钟左右捞出。转大火再复炸1分钟捞出沥干油，出锅后撒上辣椒粉，欧芹碎，椒盐粉即可。

爆浆饭团

食材准备:

午餐肉切四片，芝士片2片（一个饭团用半片）海苔碎，白芝麻，米饭适量

步骤：

1.将午餐肉切片，锅底喷少许油，小火将肉片两面煎香；米饭+海苔碎+芝麻+椒盐抓拌均匀；准备芝士片切两半后，再对折成正方形。

2.将海苔片撕成长条，放上午餐肉片，再放上刚刚对折好的芝士片卷起来。

3. 取适量的拌饭压成饼状，放上海苔芝士肉卷，再盖上一层饭饼压紧揉成饭团。

4.起锅烧火，锅里刷上一层薄油，放入饭团煎至表面微黄。

5.照烧汁教程:番茄酱，蚝油，蜂蜜各一勺，两勺生抽搅拌均匀。将照烧酱汁，刷于饭团表面再小火稍微煎一下，对半切开装盘即可。

校对 庄武