ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਯਾਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਛੋਟਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਮੈਂ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਘਰ ਆਉਂਦਾ ਸੀ, ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਜੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੈਨੂੰ ਅਮੀਰ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੀ ਪਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅੱਜ ਵੀ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਲਸਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਅਤੇ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਲਸਣ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ, ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ, ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਸਣ ਨੂੰ "ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਓਸੈਪਟਿਵ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ - ਲਸਣ ਵਰਮੀਸੇਲੀ!
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਸੁੱਕੇ ਵਰਮੀਸੇਲੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ
ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ: ਮਿਰਚ, ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ, ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ, ਖੰਡ, ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
ਲਸਣ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ
ਕਦਮ 1: ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ। ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਕਦਮ 2: ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਮਨਮੋਹਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਮਾ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਟਨੀ ਬਣਾਓ.
ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਪਾਓ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਲਦੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਕੱਢ ੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਇਹ ਕਦਮ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ। ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਲੋਬ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਨਰਮ ਲਸਣ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਤੇ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਲਣ ਵੇਲੇ, ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਚਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲਸਣ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸਵਾਦ ਲਈ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ.
ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਲਿਆਓਗੇ. ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ!