Cabai tumis adalah hidangan yang harus dipesan oleh setiap tamu yang datang ke rumah saya, dan selalu membuat orang tidak bisa tidak menambahkan semangkuk nasi ekstra. Apakah Anda memilih tahu kering dan harum atau tahu kering sebagai bahan utamanya, Anda bisa membuat hidangan yang menggugah selera. Bagi teman yang menyukai makanan pedas, paprika kecil adalah pilihan terbaik; Bagi mereka yang sensitif terhadap rasa pedas, paprika hijau besar dapat menghadirkan rasa pedas yang ringan dan rasa segar. Ini adalah hidangan sederhana, jadi silakan dan cobalah!

Bahan:

• Tahu kering harum/kering: Pilih bentuk iris. Pilihan harum kering sangat penting, dan harum kering harum kualitas terbaik berwarna keemasan, tekstur keras dan kaya aroma kacang, yang merupakan kunci untuk membuat hidangan lezat ini.
• Cabai: Pilih jenis cabai sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda dapat memilih lada tajam kecil, yang memiliki kepedasan dan aroma yang luar biasa; Jika Anda tidak memiliki banyak makanan pedas, Anda dapat memilih paprika hijau, yang memberikan rasa pedas yang menyegarkan tanpa menyengat.
• Bumbu: daun bawang, irisan bawang putih, setengah sendok kecil pasta kacang, 1 sendok makan Lao Gan Ma, 1 sendok kecap ringan, 1 sendok saus tiram, sejumput gula dan sejumput esensi ayam.

Bagaimana melakukannya:

Langkah 1: Rawat dupa kering terlebih dahulu

Mulailah dengan memotong harum kering menjadi ukuran yang tepat, yang bisa berupa potongan atau potongan, yang akan membantu rasa menembus lebih baik dan juga membuatnya lebih mudah untuk dimakan. Kemudian, didihkan panci berisi air dan rebus harum cincang selama beberapa saat untuk menghilangkan kotoran dan bau kacang dari permukaan, membuatnya lebih kencang dan lebih elastis. Rebus dan tiriskan dan sisihkan.

Langkah 2: Tumis bumbu

Tuang minyak goreng dalam jumlah yang sesuai ke dalam panci, tambahkan daun bawang dan irisan bawang putih setelah minyak panas, dan tumis dengan api kecil untuk mengeluarkan aromanya.

Langkah 3: Tumis sampai harum

Kemudian tambahkan pasta kacang dalam jumlah yang sesuai dan lanjutkan tumis dengan api kecil sampai minyak merah digoreng. Pasta kacang tidak hanya menambahkan warna merah cerah pada hidangan, tetapi juga menghadirkan aroma saus yang kaya dan rasa yang sedikit pedas. Kemudian, tambahkan harum kering yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis beberapa kali agar harum kering dapat menyerap rasa saus sepenuhnya.

Langkah 4: Tambahkan cabai dan bumbui dari wajan

Pada saat ini, potong paprika hijau dan merah yang sudah disiapkan (pilih sesuai selera pribadi) menjadi beberapa bagian atau parusan, tambahkan ke dalam panci dan tumis bersama dengan paprika kering yang harum. Penambahan paprika hijau dan merah tidak hanya memperkaya warna hidangan, tetapi juga menambah kepedasan segar dan tekstur renyah. Kemudian tambahkan sesendok kecap ringan, sesendok saus tiram, sedikit gula untuk meningkatkan kesegaran, sedikit esensi ayam dan sesendok Lao Gan Ma, dan lanjutkan tumis dengan api besar sampai semua bahan matang dan beraroma.

Langkah 5: Sajikan di atas piring

Ketika semua bumbu tercampur sepenuhnya, permukaan paprika kering yang harum ditutupi dengan saus yang kaya, dan paprika lembut dan lezat, matikan api dan keluarkan dari panci. Taruh cabai goreng di atas piring, dan sepiring hidangan dengan warna dan rasa yang enak sudah lengkap.

Tips:

• Waktu pemutihan tidak boleh terlalu lama, agar tidak menjadi terlalu lunak dan busuk, yang akan mempengaruhi rasa.
• Penting untuk mengontrol panas selama proses penggorengan. Untuk memastikan bahan-bahan dimasak secara menyeluruh dan untuk menghindari hangus, tumis perlahan dengan api sedang-rendah adalah pilihan terbaik.
• Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera pribadi, mereka yang menyukai rasa berat dapat meningkatkan jumlah pasta kacang dan Lao Gan Ma dengan tepat, dan mereka yang suka ringan dapat dikurangi.
• Selain paprika hijau dan merah, Anda juga bisa menambahkan lauk seperti bawang bombay dan jamur sesuai dengan preferensi pribadi untuk meningkatkan kekayaan hidangan.

Di atas adalah semua resep cabai tumis ~ Keluarga harus mencoba hidangan ini! Ini benar-benar sangat lezat, dan dengan semangkuk besar nasi putih, itu pasti menggiurkan! Bagikan dengan teman-teman Anda dan belajar memasak hidangan ini bersama~