1. ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਲਕ; ਸੂਰ ਦਾ ਲੋਇਨ 0 ਗ੍ਰਾਮ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ; ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ 0 ਸਕੂਪ; ਵਾਈਨ ਪਕਾਉਣਾ 0 ਚਮਚ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
ਕਦਮ:
1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ੋ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਲੋਇਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
10. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
3. ਬਲਾਂਚ ਪਾਲਕ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।
4. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
5. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਮੀਟ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
6. ਪਾਲਕ ਪਾਓ: ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਗਏ ਹਨ.
7. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
ਸੁਝਾਅ:
(1) ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੋਣ.
(2) ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
(3) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
2. ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ: ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ 2 ਗ੍ਰਾਮ; 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ); ਲਸਣ 0 ਲੌਂਗ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਦਰਕ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ; ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ 0 ਸਕੂਪ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ; ਵਾਈਨ ਪਕਾਉਣਾ 0 ਚਮਚ; ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ (ਵਿਕਲਪਕ) 0/0 ਸਕੂਪ
ਕਦਮ:
1. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ: ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; ਜੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ।
2. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ: ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਕੀਮਾ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ।
30. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 0 ਸਕਿੰਟ ਾਂ ਤੱਕ ਪਾਲਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
4. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡ ਦਿਓ।
2. ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਅਤੇ 0-0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ.
6. ਪਾਲਕ ਪਾਓ: ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨਾਲ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਗਏ ਹਨ।
7. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਲਕ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਓ।
8. ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ: ਪਾਲਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੁਝਾਅ:
(1) ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਟਾਈਮ ਕੰਟਰੋਲ: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਾ ਲਗਾਓ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 0 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 0 ਮਿੰਟ।
(2) ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੂਪ ਬੇਸ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ.
(3) ਸਵਾਦ ਅਨੁਕੂਲਤਾ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
3. ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਛਿੜਕਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ: ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ 1 ਗ੍ਰਾਮ; 0 ਅੰਡੇ; ਲਸਣ 0 ਲੌਂਗ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ; ਵਾਈਨ ਪਕਾਉਣਾ 0 ਚਮਚ; ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ 0 ਸਕੂਪ (ਵਿਕਲਪਕ)
ਕਦਮ:
4. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ: ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 0-0 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਲਕ ਵੱਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਵਾਦ ਬਿਹਤਰ ਰਹੇ।
3. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰੋ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 0 ਆਂਡੇ ਪਾਓ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੌਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਤਰਲ ਫੋਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
3. ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ: ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਅਦ 'ਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟਰ-ਫਰਾਇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
30. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਕਰੋ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 0 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਲਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਰੰਗ ਹਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
5. ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ: ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ। ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੀਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਟੂਲਾ ਨਾਲ ਮੋੜੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁਲਫੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲਾਓ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
2. ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, 0-0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
7. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੋ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ।
8. ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ:
(30) ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਸਮਾਂ: ਪਾਲਕ ਦਾ ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਲਗਭਗ 0 ਸਕਿੰਟ, ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਪਾਲਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.
(2) ਅੰਡੇ ਦੀ ਗਰਮੀ: ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਸਮੇਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇ. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਦੁਰਲੱਭ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛਿੜਕਾਓ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
(3) ਪਾਲਕ ਦੀ ਚੋਣ: ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਪਾਲਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੋਵੇ। ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਮੋਟੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਪਾਲਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਾੜਾ ਹੋਵੇਗਾ।
4. ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਦਾਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ 1 ਗ੍ਰਾਮ; ਬਦਾਮ 0 ਗ੍ਰਾਮ (ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ); ਲਸਣ 0 ਲੌਂਗ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ; ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ; ਸੋਇਆ ਸੋਸ 0 ਸਕੂਪ (ਵਿਕਲਪਕ); 0 ਸਕੂਪ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ
ਕਦਮ:
1. 处理杏仁：杏仁可以提前浸泡一会儿，或者直接用干的杏仁。如果使用生杏仁，先将杏仁放入烤箱，用160°C的温度烤10-15分钟，烤至金黄香脆，或者在锅中用小火轻轻炒香，注意翻动，避免炒焦。
4. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ: ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਰੇਤ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, 0-0 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਕਾਸੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
3. ਕੱਚਾ ਲਸਣ: ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਬਾਅਦ 'ਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਲਸਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਗਾ।
1. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਕਰੋ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਲਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ 0 ਸਕਿੰਟਾਂ ਅਤੇ 0 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਲਕ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।
2. ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪਾਓ, ਅਤੇ 0-0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਦਾਮ ਥੋੜ੍ਹੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
6. ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਪੈਨ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਫਿਰ ਤੋਂ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ (ਵਿਕਲਪਕ) ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
7. ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ.
8. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਕ੍ਰਿਸਪੀਨੇਸ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੀ ਕੋਮਲ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁਝਾਅ:
(1) ਬਦਾਮ ਦਾ ਇਲਾਜ: ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ। ਬਦਾਮ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਲਸਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਦਾਮ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ-ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਕੱਚੇ, ਬੇਮੌਸਮੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
(2) ਪਾਲਕ ਦਾ ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਸਮਾਂ: ਪਾਲਕ ਦਾ ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰਹੇਗੀ।
(3) ਕੱਚੇ ਲਸਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੱਚੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਨਾ ਤਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਚਾਰ ਸੁਮੇਲ, ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪੱਖੋਂ ਵਿਆਪਕ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਲਿਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਚਾਹੇ ਇਹ ਮੀਟ ਦਾ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪਨ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਹਰ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਮੇਲਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਣਾਉਣ ਯੋਗ ਘਰ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਹੈ.#冬日生活打卡季#