1. Fatias de porco fritas com espinafre
Ingredientes: 1 gramas de espinafre; lombo de porco 0 g; Gengibre e alho a gosto; Molho de soja light 0 colheres; vinho de cozinha 0 colheres de sopa; Sal a gosto; Pimenta branca moída a gosto; Óleo de cozinha a gosto
Passos:
1. Prepare os ingredientes: Lave o espinafre, corte as raízes e escorra. Lave o lombo de porco e corte-o em rodelas finas. Pique finamente o gengibre e o alho e reserve.
10. Deixe marinar a carne fatiada: Coloque a carne fatiada em uma tigela, acrescente o molho de soja light, o vinho de cozinha, uma pitada de sal e pimenta branca, segure bem e deixe marinar por 0 minutos para deixar as fatias mais saborosas.
3. Escalde o espinafre: Adicione água à panela, escalde o espinafre depois que a água ferver, escalde até que o espinafre fique macio e de cores vivas, retire e escorra e corte em seções para uso posterior.
4. Frite o gengibre e o alho: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, adicione o gengibre picado e o alho e frite depois que o óleo estiver quente e frite até ficar perfumado.
5. Frite as fatias de carne: Adicione as fatias de carne marinadas e frite rapidamente em fogo médio até que as fatias estejam douradas e levemente douradas.
6. Adicione o espinafre: Adicione o espinafre escaldado à frigideira e continue a fritar uniformemente, certificando-se de que o espinafre e as fatias de carne estejam bem combinados.
7. Tempero: Adicione uma quantidade adequada de sal e pimenta branca, frite rápida e uniformemente e, finalmente, frite até que o espinafre esteja ligeiramente fora da água e as fatias de carne estejam bem cozidas.
Dicas:
(1) Ao marinar as fatias de carne, você pode adicionar um pouco de amido com moderação, para que as fatias de carne frita fiquem mais macias.
(2) O escaldamento do espinafre não deve ser muito longo para manter os nutrientes e o sabor macio do espinafre.
(3) Se preferir um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de molho de ostra ou outros condimentos às fatias de carne frita e ajustá-las de acordo com seu gosto pessoal.
2. Cogumelos shiitake fritos com espinafre
Ingredientes: espinafre fresco 2 gramas; 0 gramas de cogumelos shiitake (você pode optar por embeber cogumelos shiitake secos); alho 0 dentes; Gengibre a gosto; Óleo comestível a gosto; Molho de soja light 0 colheres; Sal a gosto; Pimenta branca moída a gosto; vinho de cozinha 0 colheres de sopa; Molho de ostra (opcional) 0/0 colher
Passos:
1. Lave os ingredientes: Limpe os espinafres frescos, retire as raízes e corte-os em secções para uso posterior; Se o cogumelo shiitake estiver seco, ele precisa ser embebido primeiro, embebido até ficar macio e depois fatiado; Corte os cogumelos shiitake frescos diretamente.
2. Pique o gengibre e o alho: Bata o alho e pique, e desfie o gengibre para usar mais tarde.
30. Escalde o espinafre: Ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal, escalde o espinafre, cerca de 0 segundos até que o espinafre fique macio, retire e escorra e reserve.
4. Frite o gengibre e o alho: Aqueça a frigideira com óleo frio, acrescente o gengibre ralado e o alho picado, frite em fogo baixo até ficar perfumado e libere o aroma.
2. Cogumelos shiitake salteados: Adicione as fatias de cogumelos shiitake, frite uniformemente, quando os cogumelos shiitake saírem da água e ficarem ligeiramente macios, adicione o vinho de cozinha a gosto e continue a fritar por 0-0 minutos até que os cogumelos shiitake mudem ligeiramente de cor.
6. Adicione o espinafre: Coloque o espinafre escaldado em uma panela e frite com os cogumelos shiitake para garantir que os dois estejam bem combinados.
7. Tempero: Adicione o molho de soja light, sal e pimenta branca, continue a fritar e, finalmente, adicione uma quantidade adequada de molho de ostra de acordo com o gosto pessoal para adicionar sabor. Frite até que o espinafre absorva completamente o tempero e misture os cogumelos shiitake com o espinafre uniformemente.
8. Recolha o suco e coloque em um prato: Frite até que o espinafre saia da água e o suco reduza, depois desligue o fogo e sirva em um prato.
Dicas:
(1) Controle de tempo de branqueamento: Não escalde o espinafre por muito tempo para evitar a perda de nutrientes. Cerca de 0 segundos a 0 minutos para manter o espinafre macio e nutritivo.
(2) A escolha dos cogumelos shiitake: Se você usar cogumelos shiitake secos, certifique-se de deixá-los de molho primeiro, e a água embebida pode ser usada como base de sopa ou para outros pratos, não os desperdice.
(3) Ajuste de sabor: Se você gosta de uma textura mais rica, pode adicionar um pouco de molho de ostra ou molho de soja no final para realçar o sabor.
3. Ovos mexidos com espinafre
Ingredientes: espinafre fresco 1 gramas; 0 ovos; alho 0 dentes; Óleo comestível a gosto; Sal a gosto; Pimenta branca moída a gosto; vinho de cozinha 0 colheres de sopa; Molho de soja light 0 colheres (opcional)
Passos:
4. Lave o espinafre: Remova as raízes do espinafre fresco, limpe-o, remova as impurezas e corte-o em pedaços 0-0 para uso posterior. Preste atenção ao espinafre o máximo possível para escolher folhas novas, para que o sabor seja melhor.
3. Bata os ovos: Bata 0 ovos em uma tigela, adicione uma quantidade adequada de sal e pimenta branca, mexa bem com os pauzinhos e mexa até que o líquido do ovo fique espumoso.
3. Pique o alho picado: Corte o alho em pedaços picados para uso posterior, o que pode aumentar o sabor do refogado.
30. Escalde o espinafre: Adicione água à panela e leve para ferver, acrescente um pouco de sal, acrescente o espinafre para escaldar, o tempo de branqueamento é controlado em cerca de 0 segundos, o espinafre fica macio mas a cor permanece verde. Escorra e reserve.
5. Ovos mexidos: Aqueça a panela com óleo frio e acrescente a mistura de ovos mexidos. Frite os ovos em fogo médio-baixo até que as bordas fiquem levemente amarelas, vire-os com uma espátula para aquecê-los uniformemente, frite-os em pedaços fofos, retire e reserve.
2. Frite o alho picado e o espinafre: Adicione um pouco de óleo à frigideira novamente, adicione o alho picado e frite em fogo baixo até ficar perfumado. Em seguida, adicione o espinafre escaldado e frite uniformemente, fritando rapidamente por 0-0 minutos para deixar o espinafre macio.
7. Junte os ovos: Adicione os cubos de ovo previamente mexidos à frigideira e frite com o espinafre. Adicione uma pitada de molho de soja light e sal, ajuste a gosto, frite até que os ovos estejam completamente misturados com o espinafre e, por fim, polvilhe com um pouco de pimenta branca a gosto.
8. Retire da panela e sirva: Depois de fritar, desligue o fogo e sirva.
Dicas:
(30) Tempo de branqueamento: O tempo de branqueamento do espinafre não deve ser muito longo, cerca de 0 segundos, muito longo fará com que o espinafre perca nutrientes e verde brilhante.
(2) Calor do ovo mexido: Ao mexer os ovos, não deixe o fogo ficar muito grande, mantenha-o em fogo médio-baixo, para que os ovos mexidos fiquem mais macios e tenham um sabor melhor. Mexa os ovos até mal passado, evite mexer muito seco.
(3) Seleção de espinafre: Escolha espinafre de folha jovem, que tem um sabor mais macio e nutrientes mais ricos. Espinafre com folhas velhas ou raízes mais grossas terá um gosto ruim.
4. Espinafre e amêndoas
Ingredientes: espinafre fresco 1 gramas; amêndoas 0 g (amêndoas cruas sem sal são recomendadas); alho 0 dentes; Óleo comestível a gosto; Sal a gosto; Pimenta branca moída a gosto; Molho de soja 0 colheres (opcional); 0 colheres de vinho de cozinha
Passos:
15. Manuseie amêndoas: As amêndoas podem ser embebidas com um pouco de antecedência ou diretamente com amêndoas secas. Se estiver usando amêndoas cruas, primeiro coloque as amêndoas no forno e leve ao forno a 0°C por 0-0 minutos até dourar e ficar crocante, ou frite-as levemente em uma frigideira em fogo baixo até ficarem perfumadas, virando com cuidado para evitar queimar.
4. Lave o espinafre: Retire as raízes do espinafre fresco e lave-o bem. O espinafre pode ser enxaguado em água corrente, tendo o cuidado de remover areia e impurezas das folhas, cortar em segmentos 0-0 e escorrer.
3. Alho picado: Quebre o alho e pique-o em pedaços picados para uso posterior, o aroma do alho picado realçará o sabor do prato.
1. Escalde o espinafre: Adicione água à panela, leve para ferver, adicione uma pitada de sal e, em seguida, adicione o espinafre para escaldar. O tempo de branqueamento é controlado entre 0 segundos e 0 minutos, e quando o espinafre estiver macio e verde brilhante, retire-o e coloque-o em água fria imediatamente para esfriar para manter o sabor fresco e crocante do espinafre. Após a remoção, escorra a água.
2. Frite as amêndoas: Adicione um pouco de óleo à frigideira, aqueça a frigideira com óleo frio, acrescente as amêndoas fritas e frite em fogo baixo por 0-0 minutos, até que as amêndoas estejam levemente crocantes e perfumadas. Após a fritura, retire e reserve.
6. Frite o alho picado: Adicione um pouco de óleo à panela novamente, adicione o alho picado e frite em fogo baixo até que o alho esteja perfumado. Em seguida, adicione o espinafre e frite rapidamente para incorporar. Neste ponto, você pode adicionar vinho de cozinha e um pouco de molho de soja (opcional), fritar bem e adicionar sal e pimenta branca a gosto.
7. Junte as amêndoas e o espinafre: Adicione as amêndoas salteadas à wok e frite com o espinafre. Mexa delicadamente, certificando-se de que as amêndoas e o espinafre estejam uniformemente combinados. Por fim, ajuste o sabor e adicione sal ou pimenta a gosto.
8. Retire da panela e sirva: Depois de mexer bem, desligue o fogo e sirva em um prato. Este prato é leve e nutritivo, com um sabor rico e a crocância das amêndoas e o verde tenro do espinafre.
Dicas:
(1) Tratamento de amêndoas: As amêndoas devem ser fritas ou assadas, não cruas. Ao fritar amêndoas, o fogo deve ser baixo e não queimar demais, caso contrário, haverá um sabor amargo. As amêndoas podem ser amêndoas torradas com sal e um sabor mais rico, dependendo do gosto pessoal, ou usar amêndoas cruas e sem tempero.
(2) Tempo de branqueamento do espinafre: O tempo de branqueamento do espinafre não deve ser muito longo, o branqueamento por muito tempo levará à perda de nutrientes e ao amarelecimento da cor. Adicionar sal durante o branqueamento manterá o espinafre verde.
(3) O aroma do alho picado: O alho picado pode ser cortado com antecedência, mas é recomendável não fritar muito calor para evitar o alho queimado e afetar o sabor do prato.
Em geral, as quatro combinações de fatias de porco fritas com espinafre, cogumelos shiitake fritos com espinafre, ovos mexidos com espinafre e amêndoas de espinafre têm características próprias e são nutricionalmente abrangentes, que podem não só atender aos diversos nutrientes exigidos pela dieta diária, mas também trazer delícias de dar água na boca. Seja o sabor rico da carne ou o aroma e a crocância trazidos pelos cogumelos shiitake e amêndoas, todos eles complementam o sabor fresco do espinafre. Embora seja simples e fácil de fazer, também torna todas as refeições cheias de variedade e cor. Por meio dessas combinações saudáveis e deliciosas, você pode não apenas desfrutar da comida, mas também repor nutrientes suficientes para o corpo, que é uma refeição caseira que vale a pena fazer com frequência.#冬日生活打卡季#