ஒரு பொதுவான காய்கறியாக, லீக்ஸ் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், யாங்கை சூடாக்கவும், சிறுநீரகங்களை வளர்க்கவும், பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் செரிமானத்திற்கு உதவவும் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், உலகில் முழுமையான சரியான உணவு எதுவும் இல்லை என்பதைப் போலவே, லீக்ஸில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், சுவையை அனுபவிக்கும் போது சில உணவு தடைகளுக்கும் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

லீக்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செயல்திறன்

லீக்ஸ், இந்த வெளித்தோற்றத்தில் தெளிவற்ற காய்கறி, உண்மையில் ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல். இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களும் இதில் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரித்தல், இரத்த உறைதலை ஊக்குவித்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல் மற்றும் எலும்பு வலிமையை மேம்படுத்துதல் போன்ற நமது அன்றாட உணவில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

ஆனால் லீக்ஸின் வல்லரசுகள் அதை விட அதிகம், உங்களுக்குத் தெரியுமா?

லீக்ஸில் சல்பைடுகள் எனப்படும் சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை லீக்ஸுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு காரமான சுவையை அளிப்பது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளன.

லீக்ஸில் உள்ள சல்பைடுகள் நம் உடல்கள் பல வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராடவும் போராடவும் உதவும் என்று அறிவியல் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

லீக்ஸின் இணைத்தல் முரணாக உள்ளது

லீக்ஸ் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள், சில உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் மற்றும் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை கூட ஏற்படுத்தும்.

1. 避免食用富含维生素C的食物

வைட்டமின் சி வெண்மையாக்குதல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஒரு நல்ல ஊட்டச்சத்து என்பது பலருக்குத் தெரியும். இருப்பினும், லீக்ஸ் சாப்பிட்ட உடனேயே வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது புத்திசாலித்தனம் அல்ல.

லீக்ஸில் அதிக அளவு ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உள்ளது, ஆக்ஸாலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி சந்திக்கும் போது, நன்மைகளை உறிஞ்சுவது மட்டுமல்லாமல், கால்சியம் ஆக்சலேட் வீழ்படிவை உருவாக்கும், இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், கற்கள் போன்ற சிக்கல்களையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எனவே, வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளான சிட்ரஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது தக்காளி போன்றவை லீக்ஸ் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தொடாமல் இருப்பது நல்லது.

2. பால் மற்றும் சோயா பால் தவிர்க்கவும்

பால் மற்றும் சோயா பால் பலரின் அன்றாட வாழ்க்கையில் இன்றியமையாத பானங்கள், அவை புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்தவை, மேலும் உடலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், லீக்ஸ் சாப்பிட்ட உடனேயே இந்த இரண்டு பானங்களையும் உட்கொள்வது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். லீக்ஸில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது ஜீரணிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் பால் மற்றும் சோயா பாலில் உள்ள புரதம் அதை சந்திக்கிறது, இது செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கக்கூடும், இது வீக்கம் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற அசௌகரியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, நமது செரிமான அமைப்பின் பொருட்டு, லீக்ஸ் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பால் அல்லது சோயா பால் குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

3. கடல் உணவைத் தவிர்க்கவும்

கடல் உணவு மற்றும் லீக்ஸ் ஒரு நல்ல ஜோடியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒரு சுகாதார பார்வையில், அவை சிறந்த பங்காளிகள் அல்ல, கடல் உணவில் புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் லீக்ஸில் உள்ள குறிப்பிட்ட பொருட்கள் கடல் உணவுகளில் உள்ள புரதத்துடன் வினைபுரியக்கூடும், இது புரதத்தை உறிஞ்சுவதை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் போன்ற உடல் அசௌகரியத்தையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

குறிப்பாக ஏற்கனவே கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, லீக்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு கடல் உணவை சாப்பிடுவது ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.

மேற்கண்ட மூன்று உணவுகளும் பொதுவாக நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், அசௌகரியத்தைத் தவிர்க்க அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்க லீக்ஸை சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

லீக்ஸ் இப்படி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது

லீக்ஸின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற, முக்கியமானது சரியான தேர்வு மற்றும் சமையலில் உள்ளது.

முதலில், லீக்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில், அடர்த்தியான இலைகளைக் கொண்ட, மஞ்சள் அல்லது இறந்த இலைகள் இல்லாதவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். புதிய லீக்ஸ் அதிக சத்தானவை மட்டுமல்ல, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

லீக்ஸை சமைக்கும்போது, லீக்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை மிகப்பெரிய அளவிற்கு தக்கவைக்க விரைவாக நீராவி, கொதிக்க அல்லது அசை-வறுக்கவும் முயற்சிக்கவும்.

அதிகப்படியான சமையல், குறிப்பாக நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் போது, ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

லீக் முட்டைகளின் உன்னதமான ஜோடியை விட லீக்ஸ் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

லீக்ஸுடன் அசை-வறுத்த அரிசி: அரிசியுடன் நறுக்கிய லீக்ஸை விரைவாக அசை-வறுக்கவும், சுவைக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், இது எளிதானது மற்றும் சத்தானது. லீக்ஸ் மற்றும் டோஃபு: மூல லீக்ஸை மென்மையான டோஃபுவுடன் கலந்து, நல்லெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கூழ் ஆகியவற்றுடன், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பசியைத் தூண்டும். லீக் பாலாடை: லீக்ஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல் (அல்லது காளான்கள் மற்றும் டோஃபு போன்ற சைவ நிரப்புதல்) ஆகியவற்றின் கலவையானது சுவையை திருப்திப்படுத்தும் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை நிரப்பும். லீக் சூப்: சுவையான லீக்ஸுடன் ஒரு சூப் தயாரித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு கிண்ணம் இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப் தயாரிக்கவும்.

இந்த வழிகளில், லீக்ஸ் இனி சலிப்பான துணை கதாபாத்திரங்கள் அல்ல, ஆனால் சத்தான மற்றும் சுவையான கதாநாயகர்களாக மாறுகின்றன.

உணவைப் பொறுத்தவரை, உணவுகளுக்கு இடையிலான பரஸ்பர கட்டுப்பாட்டின் படி நாம் இன்னும் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் "பொருத்தமான அளவு, நேரம் மற்றும் தழுவல்" என்ற கொள்கையைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் உண்மையிலேயே பசியை பூர்த்தி செய்ய மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமான உணவு என்பது சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்ல, உணவுகள் ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பற்றியது, இதனால் நல்ல உணவும் ஆரோக்கியமும் கைகோர்த்துச் செல்கின்றன.

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்