老贵阳糯米饭
更新于:2025-04-05 01:28:09

描述:小时候上学,天还没亮,就能隐隐约约看见家门口卖糯米饭的婆婆,天冷了,婆婆被一团蒸汽笼罩。婆婆低头忙碌着~“婆婆我要5毛钱的”童年的记忆,复刻一版,味道还是十分接近的。

用料:

  • 糯米   250克
  • 花生米   100克
  • 酱油   1勺
  • 葱花   50克
  • 生抽   1勺
  • 白糖   50克
  • 辣椒油   1勺
  • 榨菜   1包
  • 猪油   一勺

步骤:

1. 糯米泡一晚上,一捏就碎就行了,一定要泡透,要不会夹生哦

2. 猪油烧热,倒入泡好的糯米(滤水)炒匀加入生抽,特鲜酱油

3. 炒好倒入蒸盘,底下垫好纱布,戳洞是便于蒸得均匀。

4. 上蒸箱50分钟

5. 尝一下,蒸透~颗颗晶莹剔透

6. 开包

7. 放入喜欢的佐料(小时候便宜,都不放脆哨沫这些的,喜欢的可以加自己喜欢的佐料)

8. 用吃奶的力气压实~出品

9. 装入袋子中~完美

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