며칠 전 고향에 돌아갔을 때, 포장마차에서 계란 와플을 팔고 있는 아가씨를 보고, 지금은 주변에서 계란 와플을 만드는 가게를 찾기 어려운 것 같았던 것을 기억하고 있었다. 케이터링을 오래 할수록 케이터링에 대해 더 많은 느낌을 갖게 될 것이고, 케이터링이 정말 매우 사악한 산업이라는 것을 한숨을 쉬어야 합니다.

지난 몇 년 동안 매우 인기가 있었던 케이터링 카테고리와 케이터링 브랜드는 지금쯤이면 많은 사람들이 제거되고 사라진 지 오래되었으며, 아마도 이러한 상점들은 사업이 매우 뜨거울 때 사업이 급격히 쇠퇴하는 데 오래 걸리지 않을 것이라고 생각하지 않을 것이며, 그런 다음 즉시 계속 돈을 잃을 것인지 아니면 직접 문을 닫을 것인지의 선택에 직면하게 될 것입니다.

몇 년 전, 쇼핑몰이나 지하철 입구에 있는 가게를 자주 보다가 어느 날 갑자기 에그 와플 전문점이 오픈한 것을 보고 알게 된 후, 사람들은 실제로 오픈한 지 얼마 안 된 브랜드였고, 아주 짧은 시간에 많은 매장을 오픈했는데, 그 당시 한 달에 수십 개의 매장을 오픈할 수 있었다고 점원의 말을 들었습니다.

그런 빠른 속도는 지금은 희박하고 평범 할 수 있지만 솔직히 그 당시에는 사장의 어떤 힘 없이는 그런 속도를 가질 방법이 없으며, 결국 실제로 체인점을 열어 본 사람들 만이 복사점이 매우 쉬워 보이지만 제품의 표준, 제품의 공급망, 유통 체인 및 인력 교육이 포함된다는 것을 알고 있습니다.

핵심은 당시에는이 제품이 저렴하지 않았고 작은 케이크 만 있었고 가장 저렴한 것은 15 위안이었고 특별한 맛과 재료의 가격이 훨씬 더 비쌌다는 것입니다. 당시 치킨 스테이크의 가격은 비슷했지만 적어도 치킨 스테이크는 고기였고 가격도 합리적이었습니다.

但这么一个鸡蛋仔的小吃，就要这样的价格，说实话，算是比较贵的了。而且他的出餐时间也都是比较慢的，基本上都要等个十几分钟，因为是要现场做，这东西还没有办法预制，因为没多久之后，他就软了，软了就不要吃，一定要刚出炉的时候，脆皮的才好吃。

上了团购搜索了下才发现，周边十几公里内的都没有专门做这种小吃的，只有在一些烘焙店或者是奶茶店里面，现在有在卖这个产品。所以都不得不感慨，餐饮有时候确实是非常的疯狂啊，高潮过后，可能随时都面临着低谷啊，你们说呢？