第一步、锅加热以后在里面加入一点食用油，不用太多，正常炒菜量就可以，之后调中火将由加入了以后赶紧关火，油温凉到八成热的时候倒入辣椒面，将辣椒面给它炸一下，辣椒面就按照自己能吃辣的程度来放就可以，但千万不要炸糊哦，然后放这凉凉备用。
接着在碗中打入五个鸡蛋，鸡蛋的数量根据家里的人口数量来定就可以，将鸡蛋给它搅散，调味加入一点食用盐，蚝油，生抽，之后按两个鸡蛋一碗水的量倒入50度左右的温水，我这里一共放了两碗半的水，继续将它搅拌均匀，之后将表面的浮沫给它撇净，这时锅里炸好的辣椒油也已经微凉了，再将鸡蛋液倒在里面，轻轻的搅活动一下，之后扣上盖子，打火一定要调最小火，咕嘟六分钟，然后关火闷上两分钟，快好的时候切一点绿葱花备用。
时间到后，开盖撒入绿葱花，这个水蒸蛋就做好了，看一下真的是特别的嫩滑，可以直接吃，也可以用来拌米饭，是又嫩又滑，超级下饭，关键是做法又简单，就算厨房小白也能一次成功的方法，大家一起来试试吧。
校对 黄豪