西红柿鸡蛋汤

食材：新鲜的西红柿、鸡蛋、葱花、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。

步骤：首先，将西红柿洗净切块，生姜切片。锅中加入适量清水，放入生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，这样可以去除水中的杂质和异味，让汤底更加纯净。

将煮好的汤水倒入炒锅中，放入西红柿块，用中火翻炒至西红柿出汁。

当西红柿炒至软烂时，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。接着，用少量淀粉和水调成水淀粉，缓慢倒入锅中勾芡，这样可以使汤品更加浓稠，口感更佳。

在汤水再次烧开时，将打散的鸡蛋液缓慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，形成漂亮的蛋花。

最后，撒上一些葱花和胡椒粉提香增味，淋上几滴香油增加口感层次。

紫菜面片汤

食材：紫菜、面粉、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、香油、胡椒粉等。

步骤：首先，将面粉和水按照一定比例混合，制成柔软的面团。然后，将面团擀成薄片，切成适当大小的面片。

紫菜是这道汤品的灵魂，它富含碘和其他微量元素，对身体健康非常有益。将紫菜撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入适量清水，烧开后放入面片，用筷子轻轻搅动，防止面片粘连。

待面片煮熟后，加入紫菜和鸡蛋液，继续煮沸。

最后，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋上几滴香油，撒上葱花，一碗美味的紫菜面片汤就做好了。

鸡蛋虾滑汤

食材：鲜虾、鸡蛋、香菜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精（可选）。

步骤：将鲜虾去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。虾泥的细腻程度可以根据个人口感来调整。

在虾泥中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾泥更加入味。

将腌制好的虾泥装入碗中，用筷子或者勺子将其摊平成虾滑的形状。也可以将虾泥挤成小丸子状，这样更方便烹饪。

平底锅烧热后倒入适量油，将虾滑放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精（可选），搅拌均匀备用。

锅中倒入适量清水，加入切好的葱段和姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底更加鲜美。

将煎好的虾滑放入锅中，继续煮2-3分钟，让虾滑充分吸收汤底的鲜味。

将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，让蛋液形成漂亮的蛋花。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜末提香，煮沸后即可关火出锅。

丝瓜豆腐汤

食材：丝瓜、嫩豆腐、鸡蛋、鸡精/鸡高汤、盐、清水、葱、姜

步骤：丝瓜去皮切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。葱切段，姜切片。

锅中加入适量清水，放入葱段、姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，以提高汤的鲜味。

将切好的丝瓜段放入锅中，继续煮5分钟，至丝瓜变软。

将豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续煮3-5分钟。

根据个人口味，加入适量的鸡精或鸡高汤，以及适量的盐，搅拌均匀。

将打散的鸡蛋液缓慢淋入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。

待蛋液凝固后，关火，盛出即可。

校对 黄豪