说到鳕鱼，大家可能第一时间想到的就是它的营养价值。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、D等，而且肉质鲜美，低脂肪，低胆固醇，无论是老人还是孩子都非常适合食用。但如何让鳕鱼的美味发挥到极致呢？下面，我就来分享几个简单又好吃的鳕鱼做法。

一、清蒸鳕鱼，这种做法最大程度保留了鳕鱼的鲜美。只需要将鳕鱼切片，放入盘中，上面铺上几片姜和葱段，撒上适量的盐和料酒，然后放进锅里蒸大约8分钟。出锅后淋上预先调好的酱汁，撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的清蒸鳕鱼就做好了。

二、红烧鳕鱼，这是一种口味较重的做法，适合喜欢重口味的朋友。将鳕鱼切块，用料酒、盐腌制一下，然后裹上一层淀粉。锅里放油，把鳕鱼两面煎至金黄，接着放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，再加入酱油、糖、五香粉等调料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，最后收汁，撒上葱花就可以出锅了。

三、如果你是个爱吃辣的朋友，那么麻辣鳕鱼肯定是你的菜。先把鳕鱼切片，用盐、胡椒粉稍微腌制一下，然后裹上一层玉米淀粉。锅中放油，油热后下鱼片煎至两面金黄。接着在锅中放些油，下入豆瓣酱、花椒粒、干辣椒翻炒出香味，倒入适量的水，放入之前煎好的鱼片，加一些糖、酱油调味，煮到汤汁浓稠就可以起锅了。

四、当然，除了这些传统的烹饪方法，我们也可以用一些创新的方式去做鳕鱼。比如说西式的烤鳕鱼，只需要将鳕鱼切片或者整块，涂上橄榄油，撒上黑胡椒、海盐和柠檬汁，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15-20分钟，出炉后再挤上一些柠檬汁增香即可。

五、还有一种日式的味噌煮鳕鱼也很受欢迎。将鳕鱼切成适当大小的块状，用开水焯一下去腥。锅中放少量油，将味噌和一些糖、料酒混合后加入锅中，炒匀后加入适量水，放入鳕鱼块，用小火慢煮，煮至鱼肉熟透且汤汁稍收浓稠，撒上些葱花就能吃了。

校对 黄豪