建议中老年：若不差钱，少吃猪牛肉多吃3肉，高蛋白低脂营养美味

进入中老年，大家都很在意自己的身材，都想瘦一点，害怕发胖，毕竟如果太胖的话，“三高”就容易找上门。所以很多人为了瘦，连肉都不敢吃了，天天吃素，认为这样健康。

真的是这样嘛？素食固然含有很多维生素、矿物质，但缺少一样重要的营养，那就是蛋白质。蛋白质是生命的基础，细胞修复、构建免疫力等都需要蛋白质，一旦缺乏蛋白质，身体就会变得消瘦，而且免疫力也会下降。

所以，为了身体健康，肉食该吃还得吃，不过吃肉有讲究。对中老年人来说，猪肉太油腻，牛肉不好消化，一定要少吃。

今天给大家推荐3种肉，高蛋白低脂，营养又美味，建议中老年人如果不差钱，要多吃。

一、鸡肉

【小鸡炖蘑菇】

准备小鸡1只、干香菇1把、生姜、蒜瓣、大葱、八角、料酒、植物油、食盐、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱。

1、白条鸡洗干净，剁成大块，加入食盐、生抽、料酒、蚝油，再放入葱段、姜片，抓拌均匀后腌制1小时。干香菇用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，泡的水要留着有用。

2、葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎。土豆去皮洗干净，切成大块。起锅烧油，放入八角、葱姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块，小火煸炒一会儿，炒干水分，鸡皮变得焦黄后放入一勺黄豆酱炒出酱香味。

3、加入适量料酒、老抽翻炒均匀，倒入土豆块、香菇，和鸡块一起翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽调味，倒入泡香菇的水，再加入适量开水，没过食材后小火炖20分钟。

4、鸡块和土豆。香菇都炖熟后，加几颗冰糖，开大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅，想要用汤泡饭的一定要留点汤哦。

二、鱼肉

【红烧鱼块】

准备草鱼、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉、香葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、草果、黄豆酱、食用油。

1、葱切段，姜切片。草鱼处理干净，剁成大块，加入葱段、姜片、料酒、食盐、花椒拌匀，腌制20分钟。起锅倒入少量油，鱼块裹上一层淀粉，放入锅中小火煎至颜色金黄后捞出。

2、锅里重新加油，放入葱姜蒜、花椒粒、八角、香叶、草果，小火炒香后加入一勺黄豆酱，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

3、倒入适量开水没过鱼块，小火炖20分钟，鱼肉熟透入味后开大火收汁，汤汁浓郁后撒上香菜末、葱花，即可关火出锅。

三、虾肉

【油焖大虾】

准备大虾、生抽、老抽、香醋、白糖、蒜瓣、料酒、食盐、食用油。

1、大虾洗干净，剪掉虾枪、虾须、虾脚，挑出虾线，加入适量食盐、料酒翻拌均匀，腌制20分钟。蒜瓣去皮切末，碗里加入适量生抽、老抽、香醋、白糖、料酒，搅拌均匀备用。

2、起锅，倒入少量食用油，放入蒜末炒香，倒入大虾翻炒一会儿，颜色焦黄后倒入调好的料汁，盖上盖子小火炖3分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。

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校对 黄豪