Nell'antica teoria della conservazione della salute della medicina cinese, l'assenzio è considerato una pianta preziosa sia per la medicina che per l'alimentazione, soprattutto in primavera, e il suo valore medicinale è molto apprezzato. L'assenzio ha un sapore caldo e amaro, ritorna ai polmoni, alla milza e ai meridiani del fegato e ha gli effetti di dissipare il freddo, dissipare il vento e l'umidità, tonificare la circolazione sanguigna, regolare il qi e ridurre il gonfiore.

Nella teoria della medicina tradizionale cinese, la primavera è la stagione in cui il qi del fegato è più vigoroso e l'assenzio può svolgere un ruolo nel lenire il fegato e alleviare la depressione, rinvigorendo il sangue e regolando le mestruazioni, e ha un effetto significativo sulla regolazione di problemi come il qi epatico vigoroso, il qi e il sangue poveri e le mestruazioni irregolari in primavera. Oggi vorrei presentarvi due nuovi modi di mangiare l'assenzio.

Lista degli ingredienti:

艾草叶、白糖、玉米淀粉、糯米粉750克、黑熟芝麻200克、核桃仁300克、蔓越莓干200克、白砂糖80克至100克、香蕉、黄豆粉。

Passi:

Passaggio 1: preparare l'assenzio:

In primavera, quando l'assenzio è in piena fioritura, è meglio scegliere l'assenzio tenero verde e fresco. Raccogli le foglie giovani di assenzio, lavale più volte con acqua corrente, lava via la polvere e lo sporco sulla superficie, lavale e mettile da parte.

Passaggio 2: trattamento sbollentante:

Metti l'assenzio pulito nella pentola, aggiungi una quantità adeguata di acqua, quindi aggiungi un cucchiaio abbondante di bicarbonato di sodio. Lo scopo della sbollentatura è quello di rimuovere il sapore amaro dell'assenzio e preservarne il colore verde brillante. Il tempo di scottatura è controllato a circa 30 secondi, togliere dopo aver sbollentato, scolare dopo aver raffreddato l'acqua e mettere da parte.

Passaggio 3: prepara la pasta di assenzio:

Metti l'assenzio sbollentato in un robot da cucina o in un rompimuro, aggiungi un po' d'acqua e frulla l'assenzio fino a ottenere una purea fine. Versate la purea di assenzio sbattuta nella pentola, aggiungete lo zucchero e l'amido di mais e mescolate bene.

Passaggio 4: lavorazione dell'impasto di assenzio:

Versare la pasta di artemisia mista in una padella antiaderente e sbollentare lentamente a fuoco basso fino a quando non sarà verde e matura. Questo passaggio richiede pazienza e cottura lenta per garantire che la pasta di assenzio sia ben cotta dentro e fuori e che il colore sia uniforme. Quando l'assenzio molliccio si sarà raffreddato, dividetelo in due porzioni e mettetelo da parte.

Passaggio 5: preparare il ripieno:

Scegli i tuoi ripieni preferiti, come gherigli di noce, semi di sesamo nero, mirtilli rossi secchi, ecc., trasformali in granuli con una frullatrice, quindi aggiungi una quantità adeguata di zucchero bianco e mescola bene.

Passaggio 6: preparare l'impasto originale di assenzio:

Dividere l'impasto di artemisia diviso in piccole porzioni, arrotolare in cerchio e appiattire leggermente. Quindi avvolgere il ripieno, stringere la bocca, arrotolarlo e avvolgerlo nella farina di soia cotta.

Passaggio 7: preparare l'impasto di assenzio alla banana:

Tagliate le banane a pezzetti, avvolgete un pezzettino di banana in ogni pasta di artemisia, stringete la bocca, arrotondate e premete leggermente. Mettetelo poi in una padella a fuoco basso fino a doratura da entrambi i lati e leggermente croccante in superficie.

Passaggio 8: goditi il cibo:

Metti l'impasto di artemisia tritato su un piatto e gustalo. L'impasto originale dell'artemisia è morbido, agrodolce, mentre l'impasto dell'artemisia alla banana è più profumato e croccante, amato da anziani e bambini.

Questi due tipi di assenzio non sono solo semplici e facili da mangiare, ma hanno anche un gusto eccellente e una ricca nutrizione. Che si tratti dell'originale dolcezza morbida e glutinosa, o della banana profumata e croccante, può aggiungere un sapore delizioso alla primavera. Nel processo di godimento, senti il fresco respiro della primavera, assapora il sapore unico dell'assenzio, rendi il cibo un piacere nella vita e porta soddisfazione e piacere fisico e mentale.

Revisionato da Huang Hao