풍부한 스모키한 향과 짭짤한 감칠맛이 특징인 베이컨은 많은 사람들의 기억에 남는 올해의 맛입니다! 특히 말린 베이컨 후에는 지방이 침투하고 고기가 단단하며 향기가 부담 없는 볶음으로 집안을 가득 채울 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 베이컨을 냉장고에 넣는 데 익숙해져 신선도를 유지할 수 있다고 생각하지만 맛이 점점 약해지고 심지어 곰팡이가 생기고 망가진다는 것을 알게 됩니다. 사실, 햇볕에 말린 베이컨은 냉장고에 넣을 필요가 전혀 없습니다! 오늘은 구세대가 전승하는 요령을 가르쳐 드리는데, 반년 동안 보관해도 베이컨은 맛이 나지 않지만 넣으면 넣을수록 향긋합니다!

1. 베이컨이 냉장고에 적합하지 않은 이유는 무엇입니까?

냉장고는 식품의 변질을 지연시킬 수 있지만 베이컨에게는 "부드러운 함정"입니다.

1. 장작의 수분 손실과 맛

냉장고의 저온 환경은 베이컨의 수분을 점차 증발시키고 고기는 건조하고 딱딱해지며 나무 찌꺼기처럼 씹게 됩니다.

2. 향기가 "냉동"입니다.

베이컨의 독특한 풍미는 지방과 향신료의 느린 융합에서 비롯되며 냉장고의 낮은 온도는 이 과정을 억제하여 점점 더 가벼운 향을 냅니다.

3. 맛을 나르기 쉽다.

베이컨은 풍미를 흡수하는 능력이 강하고, 남은 음식이나 해산물과 함께 맞추면 이상한 냄새에 감염되어 본래의 부드러운 향기를 망치기 쉽습니다.

둘째, 구세대의 베이컨 저장 요령 : "오일 씰 방법"

베이컨을 오랫동안 신선하게 유지하고 싶다면 핵심은 저온이 아니라 공기 차단 + 건조입니다. 구세대가 흔히 사용하는 '오일 씰 방식'은 조작이 간단하지만 효과는 놀랍습니다!

1단계: 조각으로 자르고 부분으로 나눕니다.

베이컨 전체를 한 번에 먹을 수 있는 작은 조각(예: 야채 한 접시의 양)으로 자르는 것이 가장 좋으며 반복되는 해동의 수고를 줄이는 것이 가장 좋습니다.

2단계: 고온 살균

팬에 기름을 약간 두르고(유채씨유 또는 차기름이 가장 좋음) 베이컨 조각을 넣고 약한 불에서 1분간 볶으면 표면이 약간 갈색이 됩니다. 이 단계는 과도한 물을 살균하고 강제로 배출할 수 있습니다.

3단계: 유입 밀봉

튀긴 베이컨 조각을 뜨거운 유리병이나 도자기병에 넣고 베이컨을 완전히 담근 식용유(라드, 유채씨유)를 부으면 기름이 공기를 차단하고 곰팡이를 방지할 수 있습니다.

4단계: 서늘한 곳에 보관

밀봉된 항아리를 부엌 찬장이나 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두십시오. 이렇게 보관한 베이컨은 반년 동안 나쁘지 않고 지방이 천천히 고기에 스며들어 넣으면 넣을수록 향긋해진다!

3. 콩피 베이컨에 대한 3 보너스 포인트

1. 향신료를 넣는다

기름을 밀봉하기 전에 캔 바닥에 후추, 스타 아니스 또는 말린 칠리 페퍼를 한 줌 뿌릴 수 있으며, 이는 곤충을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 베이컨이 향신료 풍미를 흡수하여 더 풍부하게 만들 수 있습니다.

2. 정기 검사

처음 2주 동안은 오일이 투명한지 관찰하고, 탁해지면 수분이 있다는 의미이므로 재가열 및 살균이 필요합니다.

3. 사용에주의하십시오

깨끗한 젓가락으로 매번 집고, 생수를 가져오지 말고, 섭취 후에는 즉시 단단히 닫으십시오.

넷째, 베이컨 콩피를 먹는 고전적인 방법

1. 마늘 콩나물을 곁들인 베이컨 볶음

베이컨을 얇게 썰어 기름을 볶고, 마늘 콩나물, 짭짤하고 고소한 밥을 볶고, 기름에 담근 고기 조각이 수정처럼 맑습니다!

2. 랍메이 클레이팟 밥

콩피 베이컨을 밥에 직접 펴 끓이면 지방이 쌀알에 스며들어 냄비 바닥에 바삭 바삭한 밥이 있습니다.

3. 찐 베이컨

썰어 썰어 15 분 동안 직접 찐 원래의 스모키 향, 뚱뚱하지만 기름기가 없습니다.

이런 식으로 베이컨을 보관하면 전기와 걱정을 절약할 수 있습니다!

냉장고는 만병 통치약이 아니며 특히 lap-mei의 경우 전통적인 방법이 더 신뢰할 수 있습니다. 다음에는 냉장고에 뇌를 많이 넣지 말고 "오일 씰 방식"을 시도하고 베이컨의 향과 시간을 함께 침전시키고 더 많이 저장할수록 더 매력적입니다! 좋은 날씨를 이용하고 집에서 베이컨을 빨리 정리하세요~

팁: 내용의 의학 지식은 참고용일 뿐이며, 투약 지침을 구성하지 않으며, 진단의 근거가 되지 않으며, 의료 자격 없이 스스로 수술하지 않으며, 몸이 좋지 않으면 제 시간에 병원에 가십시오.