1. دجاج كونغ باو

15. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات ، وضعيها في وعاء ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي ، القليل من الملح والنشا ، امسكها وانقعيها لمدة 0 دقيقة.

1. يقشر الجزر والخيار ويقطع إلى مكعبات ، ويقطع البصل الأخضر إلى أقسام ، ويفرم الزنجبيل والثوم. لضبط الصلصة ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، و 0 ملاعق كبيرة من السكر ، و 0 ملاعق كبيرة من الخل ، وكمية مناسبة من النشا إلى الوعاء ، وقلبي جيدا لتشكيل وعاء من العصير.

3. يسكب الزيت في القدر ويضاف الدجاج المتبل ويقلب حتى يتغير لونه.

4. اتركي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف واقليها حتى تفوح رائحتها ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها ، أضيفي مكعبات الجزر واقليها حتى تنكسر ، أضيفي مكعبات الخيار واستمري في القلي السريع.

5. يسكب الدجاج المقلي ، ويسكب في الوعاء ، ويقلب بالتساوي ، وأخيرا يضاف الفول السوداني.

ثانيا ، الأرض طازجة

10. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى قطع موقد ورشي الملح وانقعيه لمدة 0 دقيقة ثم اعصري الماء وغطيه بالنشا. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واغسلي الفلفل الأخضر وقطعيه وافرم الثوم.

2. صب المزيد من الزيت في القدر ، بعد أن يسخن الزيت ، ضعي قطع البطاطس أولا واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم أخرجيها ، ثم ضعي قطع الباذنجان واقليها حتى تصبح طرية وأزيليها.

3. اتركي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر واقليها عدة مرات.

1. اسكبي البطاطس المقلية والباذنجان ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق صغيرة من صلصة المحار ، القليل من السكر ، كمية مناسبة من الملح ، واقليها بالتساوي.

3. شوربة بيض السبانخ

1. اغسلي السبانخ وقطعيها إلى أقسام وقطعي البصل الأخضر. يكسر البيض في وعاء ويحرك حتى يمتزج. أضف كمية مناسبة من الماء إلى النشا لصنع نشا الماء.

2. يسكب الزيت في القدر ويضاف البصل الأخضر المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته ، ويضاف كمية مناسبة من الماء ، ويغلى المزيج على نار عالية.

3. أضيفي شريحة السبانخ واطهيها لبعض الوقت ، واسكبي سائل البيض ببطء ، وقلبي أثناء سكبها لتشكيل قطرات البيض.

4. صب نشا الماء لتكثيف الحساء ، أضف الملح حسب الرغبة ، وقم بإسقاط بضع قطرات من زيت السمسم.

رابعا ، براعم الفاصوليا الباردة

1. اغسل براعم الفاصوليا ، وقشر الجزر وقطعه ، واغسل الكزبرة وقطعها ، وافرم الثوم.

30. اغلي الماء في قدر ، واسلق قطع الجزر أولا لمدة 0 دقيقة ، ثم اسلقي براعم الفاصوليا لمدة 0 ثانية تقريبا ، ثم أزيلي الماء البارد ، واستنزاف الماء.

1. ضعي الثوم المفروم ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من الخل ، القليل من السكر ، كمية مناسبة من الملح ، بضع قطرات من زيت السمسم ، و 0 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار في وعاء وقلبي مع الصلصة.

4. ضعي براعم الفاصوليا والجزر المبشور والكزبرة في وعاء ، واسكبي الصلصة وقلبي جيدا.

5. أجنحة دجاج فحم الكوك

1. نقطع بضع سكاكين على جانبي أجنحة الدجاج ونقطع الزنجبيل إلى شرائح ونقطع البصل الأخضر إلى أجزاء. أجنحة الدجاج في قدر تحت الماء البارد ، تضاف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ ، وتبييض لإزالة السمك ، وتطهى حتى يتغير لونها ، وترفع وتشطف بالماء الساخن.

2. يسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضيف أجنحة الدجاج ونقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من الجانبين.

3. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة واقليها بالتساوي حتى تلون اللون.

25. اسكبي الكولا ، غطي أجنحة الدجاج ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم قلبيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة ، وأخيرا قللي العصير على نار عالية ، أضيفي القليل من الملح حسب الذوق الشخصي.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو