Getreidebrei

Zutaten: Jujuben, roter Reis, rote Bohnen, schwarze Bohnen, Gerste, Erdnüsse, Lotussamen

So geht's:

1. Den roten Reis, die roten Bohnen, die schwarzen Bohnen, die Erdnüsse, die Lotussamen und die Gerste waschen, einige Stunden in warmem Wasser einweichen, waschen und den Kern der Jujuben entfernen und beiseite stellen.

2. Gib die gewaschenen Bohnen in den Topf, füge eine angemessene Menge Wasser hinzu, füge die Jujuben hinzu, decke den Deckel ab und drücke die Taste, um den Brei zu kochen.

3. Nachdem der Haferbrei gar ist, eine angemessene Menge braunen Zucker hinzufügen und vor dem Servieren gut umrühren.

Hühnersuppe mit Shiitake-Pilzen

Zutaten: Hühnchen, Shiitake-Pilze, Ingwer, Goji-Beeren

Schritte:

1. Nachdem Sie das Huhn gewaschen haben, schneiden Sie es in Stücke, blanchieren Sie es in einem Topf unter kaltem Wasser, um den Geruch zu entfernen, entfernen Sie es und spülen Sie es ab.

20. Die getrockneten Shiitake-Pilze 0 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann waschen und beiseite stellen. Den Ingwer in Scheiben schneiden und die Gojibeeren waschen.

1. Die blanchierten Hähnchenstücke in den Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen, ein paar Stücke Ingwerscheiben und Shiitake-Pilze dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze schalten und 0 1/2 Stunden köcheln lassen.

4. Zum Schluss eine angemessene Menge Salz nach Geschmack hinzufügen, Wolfsbeere hinzufügen, dann die Hitze ausschalten und aus dem Topf nehmen.

Gebratener Schweinebauch mit Rettich

Zutaten: weißer Rettich, Schweinebauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Sichuan-Pfefferkörner

1. Den weißen Rettich schälen und waschen, in runde Scheiben schneiden und halbieren, den Schweinebauch in Stücke schneiden und Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben für die spätere Verwendung vorbereiten.

2. Das Öl erhitzen, den Schweinebauch hineingießen und unter Rühren anbraten, die Frühlingszwiebel und den Ingwer, den Sichuanpfeffer und den Sternanis hinzufügen, zwei Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Kochwein und einen Löffel dunkle Sojasauce dazugeben, kochendes Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

3、十五分钟后，锅中放一勺白糖和适量盐，倒入白萝卜翻炒均匀，再继续炖煮二十分钟。

4. Nach dem Dünsten die hohe Hitze einschalten, um den Saft aufzufangen, die Suppe etwas dickflüssig auffangen, die Hitze ausschalten und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kohl

Zutaten: Hähnchenschenkel, Kohl, gehackter Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln.

Schritte:

1、鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，加入料酒、胡椒粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2. Den Kohl putzen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch flach tupfen und hacken.

3. Das Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, dann die Hähnchenschenkel dazugeben und eine Weile unter Rühren braten, bis er seine Farbe ändert, dann den Kohl hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

4. Nachdem der Kohl weich ist, helle Sojasauce, Austernsauce und Salz nach Geschmack hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und auf einem Teller anrichten.

Lammeintopf mit Rüben

ZUTATEN: 500 GRAMM HAMMELFLEISCH, 0 GRAMM WEISSER RETTICH, 0 GRAMM ZWIEBELN, 0 ML BIER, GRÜNE UND ROTE PAPRIKA, FRÜHLINGSZWIEBELN, INGWER UND KNOBLAUCH, LORBEERBLÄTTER UND EINE ANGEMESSENE MENGE ZIMT

1. Hammelfleisch geputzt und in kleine Stücke gehackt, in einem Topf unter kaltem Wasser blanchiert, beim Blanchieren von Hammelfleisch können Sie wählen, ob Sie Kochwein hinzufügen möchten oder nicht, und dann mit fließendem Wasser abspülen, nachdem Sie eine große Menge Schaum im Topf gekocht haben, und es nach dem Kochen essen, um den Fischgeruch stark zu reduzieren. Den weißen Rettich schälen und in große Herdstücke schneiden und mit dem Lamm in den Schnellkochtopf geben.

30. Ingwer, Frühlingszwiebelknoten, Lorbeerblätter und Zimt dazugeben, denken Sie daran, keinen Sternanis zu geben, wie das Sprichwort sagt: "Schwein ist kein Pfeffer, Schaf wird nicht erwartet, Kuh ist kein Lauch." "Ob es sich um gedünstete Suppe oder Schmorwein handelt, achten Sie darauf, keinen Sternanis zu geben, denn" Sternanis gehört zum großen Material, beim Kochen von Hammelfleisch zu Sternanis kann nicht nur der ursprüngliche Geschmack von Hammelfleisch zerstört werden, sondern auch der reiche Geschmack von Sternanis kann die Hammelsuppe auch schwarz machen, je mehr Sie kochen, desto fischiger wird der Geruch und die Suppe wird nicht duften. Wasser dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze 0-0 Minuten köcheln lassen.

3. Als nächstes einen anderen Topf anzünden, Öl in die Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch geben, die Zwiebel und die grüne und rote Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, und dann das Lamm herausnehmen, das die Frühlingszwiebel und den Lorbeerblatt-Zimt abpflückt, und in den Wok gießen (die Hammelsuppe sollte daran denken, sie aufzubewahren, die gekochten Nudeln und das Kochpulver sind köstlich), Salz, geschmorte Sojasauce und gleichmäßig mischen und zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um die Hitze auszuschalten und auf den Teller zu legen.

Knoblauch-Öl-Salat

Zutaten: Öliger Salat: angemessene Menge; Knoblauch: nach Geschmack (gehackt); Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Salz: nach Geschmack; Speiseöl: nach Geschmack

Schritte:

1. Zubereitung: Den Salat waschen und in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

2. Blanchieren und abtropfen lassen: Eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben, nach dem Kochen in das Blanchierwasser geben, beim Blanchieren etwas Salz hinzufügen, die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, der ölige Weizenkohl kann grün werden, und dann das Wasser herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Mit Knoblauch anbraten: Eine Pfanne erhitzen, eine angemessene Menge Speiseöl hinzufügen, gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet.

4. Gebratener Weizenkohl: Den blanchierten Salat dazugeben und schnell und gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit das Knoblaucharoma voll in den Salat eindringen kann.

5. Würzen: Eine angemessene Menge helle Sojasauce und Salz hinzufügen, weiter gut unter Rühren anbraten und würzen, bis es schmackhaft ist.

6. Letzte Schritte: Vor dem Kochen können Sie etwas gehackten Schnittlauch oder gehackte Erdnüsse hinzufügen, um sie nach Ihrem persönlichen Geschmack zu garnieren, und schließlich auf einen Teller legen.

Gebratenes Rindfleisch

Zutaten: Rindfleisch, grüner Pfeffer, Hirse, scharf, Knoblauchzehen.

Schritte:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成小块。

2. Das Öl erhitzen, die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann das marinierte Rindfleisch dazugeben und eine Weile unter Rühren anbraten, bis es seine Farbe ändert, dann den grünen Pfeffer und die Hirse scharf hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

3. Nachdem die grüne und die rote Paprika gebraten sind, mit etwas Pfeffer bestreuen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann kannst du sie aus dem Topf nehmen und auf einen Teller zum Essen legen.

Pikantes Sauerkraut Fisch

Zutaten: Graskarpfen, Sauerkraut, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Stärke, Knoblauch, getrocknete Chilischote, Sichuanpfeffer, Bohnenpaste.

Methode:1. Der Graskarpfen wird geputzt, geschuppt, ausgenommen, Kopf und Schwanz, dann wird das Fischfleisch in Scheiben geschnitten und die Fischgräten werden für die spätere Verwendung in Segmente geschnitten.

10. Den in Scheiben geschnittenen Fisch mit Kochwein, Stärke und Salz 0 Minuten marinieren, damit er gut schmeckt.

3. Das Sauerkraut waschen und hacken, den Ingwer in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken und die getrocknete Chilischote in kleine Stücke schneiden.

4. Einen Topf mit heißem Wasser aufkochen, die marinierten Fischfilets in einem Topf blanchieren, herausnehmen und beiseite stellen.

5. Eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf geben, die Pfefferkörner dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

6. Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und getrocknete Chilischoten in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

7. Die Bohnenpaste dazugeben und gut unter Rühren anbraten, dann das Sauerkraut dazugeben und gut unter Rühren anbraten.

5. Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze schalten und 0 Minuten kochen lassen, damit das Sauerkraut vollständig aromatisiert werden kann.

5. Die blanchierten Fischfilets und Fischgräten in einen Topf geben, mit heller Sojasauce übergießen und 0 Minuten weitergaren.

10. Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Korrektur gelesen von Huang Hao