自制鸡蛋糕，不仅可以享受美味的点心，还能体验自己动手制作的乐趣。许多人可能会认为，做鸡蛋糕需要复杂的步骤和高超的技巧，但其实，只要掌握了正确的方法，鸡蛋糕其实很简单就能做出，而且效果十分惊艳。通过这篇文章，你将了解如何用最简单的步骤和常见的食材，制作出松软可口的鸡蛋糕。无论是当作早餐、下午茶，还是聚会小点心，都是一个非常合适的选择。

材料：鸡蛋 4个、细砂糖 100克、低筋面粉 100克、牛奶 50毫升、无盐黄油 30克（融化）、泡打粉 1/2小勺、香草精 少许（可选）

步骤：

预热烤箱：首先，将烤箱预热至170°C（340°F），准备一个8寸的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹少量黄油，防止粘连。

打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发。打发过程中，鸡蛋液会变得浅黄且泡沫丰富，直到体积膨胀并呈现出浓稠的质地。

加入液体成分：在打发好的鸡蛋液中，加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。如果你喜欢香草味，可以加入少许香草精增加风味。

混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉过筛，确保没有颗粒。然后轻轻地将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌，避免消泡。

倒入模具：将搅拌好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，排除大气泡，使面糊更加平整。

烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟。可以在烤至20分钟时插入牙签测试，如果牙签拔出干净，则表示鸡蛋糕已经烤熟。

冷却和脱模：鸡蛋糕烤好后，取出模具，放在冷却架上冷却至室温。待蛋糕稍微冷却后，再轻轻脱模，切块后即可享用。

温馨提示：

打蛋时，确保鸡蛋液打发到位，否则鸡蛋糕会不够松软。

面糊混合时，避免过度搅拌，以免影响松软口感。

烘烤过程中不要打开烤箱门，避免温度变化导致蛋糕塌陷。

根据个人口味，可以加入一些水果或坚果，增加风味和口感。

如果没有电动打蛋器，可以手动打蛋，但可能需要更多时间和耐心。

通过简单的操作，你就能做出松软、香甜的鸡蛋糕。想象一下，刚出炉的鸡蛋糕散发着诱人的香气，口感轻盈柔软，每一口都能带来满满的满足感。掌握了基本的制作技巧后，你可以根据个人喜好加入各种配料，做出更多创新口味的鸡蛋糕。无论是初学者还是有一定烘焙经验的人，都能从中获得成就感，享受做美食的乐趣。所以，赶紧动手试试吧，你会惊喜于自己亲手做出的美味鸡蛋糕！

校对 庄武