【春笋鲜虾香菇煎蛋汤的正确做法】

食材明细：挑选100克新鲜大虾（大虾是虾类的品种之一，要选择外壳透明，个头大一些的大虾，虾肉更加肥美，制作成虾仁很好吃），鸡蛋2个，食用油少许，生姜一小块，若干根香葱，新鲜春笋150克左右（春笋是竹笋的种类之一，是春季最不能错过的蔬菜，营养价值高，养肝护肝，增强身体免疫力），冷水少许，选购新鲜香菇120克左右（香菇是一种常见的菌类，价格非常便宜，口感鲜嫩美味，可以搭配许多美食一起吃，营养易消化，总吃不腻），少许食盐和鸡精，枸杞子12克左右，味极鲜半勺，其他调味品。

正确制作过程：

第一步：提前选购好春笋，鸡蛋，大虾，香菇和其他食材，先把春笋的叶片去掉，切掉多余的部位，洗净切成若干小块，备用。

第二步：将新鲜大虾剥掉虾壳，取出里面的虾线，虾仁可以用料酒去腥，将虾仁腌制入味。

第三步：将一些新鲜香菇去掉蒂，用清水反复洗净，切成若干片状，锅中加上清水煮沸，倒入香菇焯水处理，去掉里面的异味。

第四步：生姜切成细末，香葱切成若干葱花，枸杞子也洗干净，锅底烧热以后，加上食用油若干，打入两个鸡蛋煎一煎，两面都煎至定型，切成若干小块，盛出备用。

第五步：锅底加上食用油，放入葱段和姜片，倒入虾仁煎至变色，盛出备用。

第六步：锅中加上适量开水，倒入春笋继续煮10分钟，去掉春笋的涩味，下入香菇和煎蛋，最后放入煎熟的虾仁。

第七步：加上半勺味极鲜，加上食盐和鸡精，丢入一些枸杞子，撒上葱花点缀即可，这款春笋鲜虾香菇煎蛋汤就制作完成了。

春笋鲜虾香菇煎蛋汤是一款巨鲜美的时令汤品，主要选用春笋，鲜虾，香菇和鸡蛋煮一锅，汤品浓郁，鲜美十足，喝起来特别舒服，健脾暖胃，促进营养的消化，让你舒服度过春天。

网友们，你们是否掌握这道春笋鲜虾香菇煎蛋汤的烹饪技巧吗？（文中的配图全部出自网络）

校对 庄武