Gedünsteter Tofu mit Schinken ist ein Hausgericht mit Schinken und Tofu als Hauptzutaten. Zu den Zutaten dieses Gerichts gehören ein Stück weicher Tofu, Jinhua-Schinken, chaotischer Pfeffer, Knoblauch, Schalotten und Sesamöl.

Die Schritte sind wie folgt: Den Jinhua-Schinken schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Paprika in Ringe schneiden. Die vier unteren Ecken der Tofu-Schachtel werden durchstochen und der zarte Tofu wird unversehrt ausgegossen. Anschließend den Tofu in Würfel schneiden und die Schinkenscheiben zwischen die Tofustücke legen und auf beide Seiten des Tofu eine Scheibe Schinken legen. Den Knoblauch fein hacken und die Schalotten in gehackte Schalotten schneiden. Die Chiliringe auf den Tofu streuen und mit Sesamöl beträufeln. Einen Topf mit heißem Wasser zum Kochen bringen, in einen Dampfgarer geben, den Tofu hineingeben, die Hitze einschalten und 20 Minuten dämpfen. Wenn der gedämpfte Tofu fast fertig ist, mit einem großen Eisenlöffel zwei Esslöffel Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Schluss, nachdem der Tofu gedämpft ist, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Knoblauch bestreuen, und wenn das Öl heiß genug zum Rauchen ist, das heiße Öl auf den Tofu spritzen.

Hunan würziges Hühnchen, bekannt für seinen würzigen Geschmack, gehört zur Praxis des Pfannengerichts, würzig und lecker.

Zutaten: 30 Gramm Hühnchen, 0 Esslöffel Kochwein, 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0/0 Teelöffel Mononatriumglutamat, 0/0 Teelöffel Salz, 0 Gramm roter Pfeffer, 0 Gramm Ingwer, 0 Gramm Knoblauch.

Herstellungsverfahren: Das Hähnchen schälen, den Kopf und die Zehen entfernen. Schneide die Vorderbeine, den Bauch sowie die Ober- und Unterschenkel in drei Teile. Kaltes Öl in den Topf geben, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, das Feldhuhn hinzufügen, bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es seine Farbe ändert, Kochwein, roten Pfeffer und Gewürze hinzufügen, bei starker Hitze weiter unter Rühren braten, bis es schmeckt und das Wasser aus dem Topf getrocknet werden kann.

Die knusprigen Schweinerippchen von Lo-mei haben eine braune und rote Farbe, eine knusprige und fluffige Textur, strahlen fünf Geschmacksrichtungen aus und sind köstliche und köstliche klassische Gerichte.

Erforderliche Zutaten: 50 Gramm Schweinerippchen, 0 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, 0 Gramm Sichuan-Pfeffer, 0 Gramm Frühlingszwiebeln, 0 Gramm Ingwer, 0 Gramm Salz, 0 Gramm Shao-Wein, 0 Gramm Mononatriumglutamat, 0 Gramm Zucker, 0 Gramm Erdnussöl.

Zubereitung: Die Rippchen waschen, in Gruppen von drei Rippen schneiden und dann in einer Länge von 160 cm einschneiden. Die Schweinerippchen in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen. Nach dem Waschen die Gewürze und Pfefferkörner in Gaze einwickeln. Die Knochenbrühe in einen Topf geben, die fünf Gewürzpäckchen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Salz dazugeben und 0 Minuten köcheln lassen. Dann Shao-Wein und Zucker dazugeben, die Schweinerippchen hineingeben und bei mittlerer Hitze 0 Minuten marinieren. Mononatriumglutamat zugeben, weiter marinieren, bis die Rippchen knusprig und weich sind, herausnehmen und abtropfen lassen. Zum Schluss das Erdnussöl auf 0 Grad erhitzen, die Schweinerippchen dazugeben und braun-rot anbraten und das Öl abtropfen lassen.

Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen in Soße ist eine klassische hausgemachte Delikatesse, die sich auf Rindfleisch, Pilze und rote Paprika konzentriert, ergänzt durch Chilisauce und Gewürze, die reich an Nährstoffen ist.

Zutaten: Rindfleisch, Champignons, rote Paprika, Frühlingszwiebel (mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel), Chilipaste, Salz, Zucker, Kochwein, helle Sojasauce, Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Maisstärke.

Schritte: Das Rindfleisch waschen und würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden, die rote Paprika in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Maisstärke, helle Sojasauce, Zucker und Kochwein zum Rindfleisch geben, gut vermischen und marinieren. Mischen Sie die Gewürze im Voraus, einschließlich Wasser, Chilipaste, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker. Schalten Sie die Hitze ein und geben Sie Brennstoff zum marinierten Rindfleisch. Die Champignons in einer Pfanne in Öl unter Rühren anbraten, bis das Wasser austritt, dann beiseite stellen. Wieder Öl in den Topf geben, den Schnittlauch anbraten, das Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es sich leicht verfärbt, sofort Champignons und Würzsauce dazugeben und unter Rühren anbraten, zum Schluss roten Pfeffer dazugeben, braten bis die Suppe dickflüssig ist, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und dann aus dem Topf nehmen.

Zubereitung: Den Salat schälen und würfeln, die rote Paprika und den Knoblauch würfeln. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Kochwein verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimischung dazugießen und unter Rühren anbraten, bis sie beiseite gestellt wird. Öl in den Topf geben, die Knoblauchzehen anbraten, den gewürfelten Salat und die Pfanne anbraten, dann mit Chiliwürfeln abschmecken und zum Schluss Eier und Pfanne hinzufügen, Wasser hinzufügen und leicht kochen.

Wakame-Gurke ist ein erfrischendes kaltes Gericht, das mit Wakame und Gurke als Hauptzutaten zubereitet und mit Salz, Knoblauch und Sesamöl gewürzt wird.

Zubereitung: Nach dem Waschen der Wakame 15 Minuten in kaltem, abgekochtem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder lassen Sie sie geschält, wenn die Schale sicher ist. Gurke und Wakame zusammen geben, Salz, Reisessig, Sesamöl und Knoblauchpaste dazugeben, gut vermischen und auf einem Teller servieren.

Zutaten: Krabbenpilze, Seetang, Spinat, Enoki-Pilze, Würstchen, Fischbällchen, Fadennudeln, Garnelen, Tofuhaut, Raps, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig, Austernsauce, Sesamöl, scharfe Sauce, Sesampaste, Erdnussbutter, Zucker, Koriander, Kreuzkümmel, Sesam, Hoisinsauce.

Zubereitung: Alle Zutaten nacheinander blanchieren, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die Fischbällchen schneiden und den gehackten Schnittlauch, den Koriander und den Knoblauch hinzufügen. Mit den Gewürzen würzen und gut vermischen und servieren.

Zu den Zutaten gehören Hähnchenschenkel, knusprige Chilis, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuan-Pfefferkörner, getrocknete Chilis, Salz, Zucker und Kochwein.

Schritte: Die Hähnchenschenkel herausnehmen und in Würfel schneiden und 20 Minuten marinieren. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, das gewürfelte Hähnchen dazugeben und goldbraun braten, das Öl nochmals erhitzen und erneut anbraten. Mit weniger Öl in einem Wok anbraten, Pfefferkörner, Chilischoten, Hühnchenwürfel hinzufügen, knusprige Chilischoten hinzufügen, gut unter Rühren anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.

Zu den Zutaten gehören: Fischrogen, roter Pfeffer, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Zucker, Salz, Reiswein, helle Sojasauce, Essig und Brühe.

Zubereitung: Nachdem die Zutaten fertig sind, die Ingwerscheiben und den Reiswein auf die Hähnchenschenkel gießen, damit sie fischig werden. Wasser in den Reiskocher geben, auf den Dampfbügel legen und die Hähnchenschenkel dämpfen. Nach dem Garen werden die Hähnchenschenkel zum Abkühlen in Eiswasser gelegt. Die Scheiben herausnehmen und die Gurkenscheiben auf dem Boden des Tellers verteilen. Die Sauce mixen, die Hähnchenschenkel auf die Gurken legen und mit der Sauce übergießen.

Korrekturgelesen von Zhuang Wu