เต้าหู้นึ่งแฮมเป็นอาหารบ้านที่มีแฮมและเต้าหู้เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนผสมของอาหารจานนี้ ได้แก่ เต้าหู้นุ่ม แฮมจินหัว พริกเฉาเทียน กระเทียม หอมแดง และน้ํามันงา

ขั้นตอนมีดังนี้: ปอกเปลือกแฮมจินหัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นพริกไทยเป็นวง มุมด้านล่างทั้งสี่ของกล่องเต้าหู้ถูกเจาะ และเต้าหู้ที่อ่อนโยนก็เทออกมาเหมือนเดิม จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วประกบแฮมฝานระหว่างชิ้นเต้าหู้ แล้ววางแฮมไว้ทั้งสองด้านของเต้าหู้ สับกระเทียมให้ละเอียดและสับหอมแดงเป็นหอมแดงสับ โรยพริกริงบนเต้าหู้แล้วราดด้วยน้ํามันงา ต้มหม้อน้ําร้อนใส่หม้อนึ่งใส่เต้าหู้เปิดไฟและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเต้าหู้นึ่งใกล้จะพร้อมให้ใช้ช้อนเหล็กขนาดใหญ่แล้วเติมน้ํามันสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน สุดท้ายหลังจากนึ่งเต้าหู้แล้ว โรยด้วยต้นหอมสับและกระเทียมสับ และเมื่อน้ํามันร้อนพอที่จะสูบบุหรี่ได้ ให้สาดน้ํามันร้อนลงบนเต้าหู้

ไก่เผ็ดหูหนานขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ดเป็นของแนวผัดเผ็ดและอร่อย

ส่วนผสม: ไก่ 30 กรัม, ไวน์ทําอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ, โมโนโซเดียมกลูตาเมต 0/0 ช้อนชา, เกลือ 0/0 ช้อนชา, พริกแดง 0 กรัม, ขิง 0 กรัม, กระเทียม 0 กรัม

กระบวนการผลิต: ปอกเปลือกไก่เอาหัวและนิ้วเท้าออก ตัดขาหน้า หน้าท้อง ขาบนและขาล่างออกเป็นสามส่วน ใส่น้ํามันเย็นลงในหม้อใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอมใส่ไก่ทุ่งผัดด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนสีใส่ไวน์ปรุงอาหารพริกแดงและเครื่องปรุงรสผัดต่อไปด้วยไฟแรงจนได้รสชาติและน้ําสามารถแห้งออกจากหม้อได้

ซี่โครงหมูกรอบโลเหมยมีสีน้ําตาลแดง เนื้อกรอบฟู ให้รสชาติห้ารสชาติเข้มข้น และเป็นอาหารคลาสสิกที่อร่อยและอร่อย

ส่วนผสมที่ต้องการ: ซี่โครงหมู 50 กรัม, ผงห้าเครื่องเทศ 0 กรัม, พริกไทยเสฉวน 0 กรัม, ต้นหอม 0 กรัม, ขิง 0 กรัม, เกลือ 0 กรัม, ไวน์ Shao 0 กรัม, โมโนโซเดียมกลูตาเมต 0 กรัม, น้ําตาล 0 กรัม, น้ํามันถั่วลิสง 0 กรัม

วิธีการ: ล้างซี่โครงหั่นเป็นกลุ่มซี่โครงสามซี่แล้วหั่นให้ยาว 160 ซม. ลวกซี่โครงหมูในหม้อน้ําเดือดนําออกแล้วล้างออกด้วยน้ําสะอาด หลังจากล้างเครื่องเทศและพริกไทยแล้วให้ห่อด้วยผ้าก๊อซ ใส่น้ําซุปกระดูกลงในหม้อใส่ซองเครื่องเทศห้าซองหัวหอมสีเขียวก้อนขิงและเกลือแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 0 นาที จากนั้นใส่ไวน์ Shao และน้ําตาลใส่ซี่โครงหมูแล้วหมักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 0 นาที ใส่โมโนโซเดียมกลูตาเมตหมักต่อไปจนซี่โครงกรอบและนุ่มนําออกและสะเด็ดน้ํา สุดท้ายอุ่นน้ํามันถั่วลิสงที่ 0 องศาใส่ซี่โครงหมูแล้วทอดจนเป็นสีน้ําตาลแดงแล้วสะเด็ดน้ํามันออก

เนื้อเห็ดผัดซอสเป็นอาหารโฮมเมดแบบคลาสสิกที่ทําจากเนื้อวัว เห็ด และพริกแดง เสริมด้วยซอสพริกและเครื่องปรุงรสซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, เห็ด, พริกแดง, ต้นหอม (มีส่วนสีขาวของต้นหอม), พริก, เกลือ, น้ําตาล, ไวน์ปรุงอาหาร, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันงา, พริกไทยดํา, แป้งข้าวโพด

ขั้นตอน: ล้างและหั่นเนื้อหั่นลูกเต๋า หั่นเห็ด หั่นพริกแดงเป็นก้อน และหั่นต้นหอมเป็นส่วนๆ ใส่แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ําตาล และไวน์ปรุงอาหารลงในเนื้อวัว ผสมให้เข้ากันแล้วหมัก ผสมเครื่องปรุงรสล่วงหน้า ได้แก่ น้ํา พริก ซีอิ๊วดํา น้ํามันงา เกลือ น้ําตาล เปิดไฟและเติมเชื้อเพลิงลงในเนื้อหมัก ผัดเห็ดในน้ํามันในกระทะจนน้ําไหลออกมา แล้วพักไว้ ใส่น้ํามันลงในหม้ออีกครั้งทอดส่วนกุ้ยช่ายใส่เนื้อวัวและทอดจนเปลี่ยนสีเล็กน้อยใส่เห็ดและซอสปรุงรสลงไปผัดในที่สุดใส่พริกแดงทอดจนซุปข้นโรยด้วยพริกไทยดําแล้วออกจากหม้อ

การตระเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นผักกาดหอม หั่นพริกแดงและกระเทียม ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเกลือและไวน์ปรุงอาหาร ตั้งน้ํามันในกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไปผัดจนพักไว้ ใส่น้ํามันลงในหม้อ ทอดกลีบกระเทียม ใส่ผักกาดหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัด จากนั้นใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายใส่ไข่และผัด เติมน้ําและปรุงอาหารเล็กน้อย

แตงกวาวากาเมะเป็นอาหารเย็นสดชื่นที่ทําจากวากาเมะและแตงกวาเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และน้ํามันงา

วิธี: หลังจากล้างวากาเมะแล้ว ให้แช่ในน้ําต้มเย็นเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ําแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือปอกเปลือกทิ้งไว้หากผิวหนังปลอดภัย ใส่แตงกวาและวากาเมะเข้าด้วยกันใส่เกลือน้ําส้มสายชูข้าวน้ํามันงาและกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟบนจาน

วัตถุดิบ: เห็ดปู, สาหร่ายทะเล, ผักโขม, เห็ดอิโนกิ, ไส้กรอก, ลูกชิ้นปลา, วุ้นเส้น, กุ้ง, หนังเต้าหู้, rape, ซีอิ๊วขาว, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, น้ําส้มสายชูบัลซามิก, ซอสหอยนางรม, น้ํามันงา, ซอสเผ็ด, งา, เนยถั่ว, น้ําตาล, ผักชี, ยี่หร่า, งา, ซอสฮอยซิน

วิธีการ: ลวกส่วนผสมทั้งหมดตามลําดับสะเด็ดน้ําแล้วใส่ในชามใบใหญ่ หั่นลูกชิ้นปลาแล้วใส่กุ้ยช่ายสับผักชีและกระเทียม ใส่เครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ส่วนผสม ได้แก่ น่องไก่ พริกกรอบ ต้นหอมสีเขียว ขิง พริกเสฉวน พริกแห้ง เกลือ น้ําตาล และไวน์สําหรับทําอาหาร

ขั้นตอน: นําสะโพกไก่ออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วหมักเป็นเวลา 20 นาที ตั้งน้ํามันในกระทะร้อนใส่ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอุ่นน้ํามันอีกครั้งแล้วทอดใหม่ ผัดด้วยน้ํามันน้อยลงในกระทะใส่พริกไทยพริกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่พริกกรอบผัดให้เข้ากันแล้วออกจากหม้อ

ส่วนผสม ได้แก่ ไข่ปลา พริกแดง ขิง ต้นหอม กระเทียม กุ้ยช่าย น้ําตาล เกลือ ไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว น้ําส้มสายชู และน้ําซุป

วิธี: หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทขิงฝานและไวน์ข้าวลงบนน่องไก่เพื่อให้คาว เติมน้ําลงในหม้อหุงข้าว วางบนตะแกรงนึ่ง แล้วนึ่งน่องไก่ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางน่องไก่ในน้ําแข็งเพื่อให้เย็นลง นําชิ้นออกแล้วเกลี่ยฝาแตงกวาที่ด้านล่างของจาน ผสมซอสวางน่องไก่ทับแตงกวาแล้วราดซอสลงไป

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu