在日常生活中，我们总是在为那些看似遥不可及的目标而努力奔波。然而，许多人却忽视了生活本身带来的真正幸福——那种平淡无奇中的温暖与充实。不论财富多寡，健康始终是我们最重要的财富。

对于普通人而言，时间飞逝，转眼我们已经迎来了五月。在这个季节里，有一种野菜若再不享用就错过了它的最佳时节——那就是苦菜，一种常被忽视的珍贵食材。苦菜虽然味道略带苦涩，但却有着清热解毒的独特功效，无论是凉拌、蒸煮还是作为馅料，它都是绝佳的选择，甚至胜过荠菜和蒲公英。不了解苦菜的价值实在是一种遗憾。

今天我要分享一道以苦菜为主料的美食——蒸苦菜。只需掌握几个简单的小窍门，就能让这道蒸苦菜香气四溢，口感爽滑，既不粘也不成团。

食材包括：适量的苦菜、适量的面粉以及少量的盐。调味蘸料则由少量的生抽、盐、老醋和适量的香油组成。

接下来是制作步骤：

首先，苦菜不仅美味，还富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸和植物纤维等，具有清肝火的功效，被誉为“富贵病”的克星和“天然抗生素”。因此，在夏天多食用苦菜有助于清热祛火，且苦菜的各个部分都有其独特的价值，尤其在五月，千万不要错过这一季节性的珍品。

其次，将苦菜洗净后不需要沥干水分，直接放入盆中，加入适量的面粉和少许盐，无需额外加水。

然后，用筷子搅拌均匀，使每一片苦菜叶子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。但需注意的是，面粉不宜过多，否则会影响口感并可能导致苦菜叶片粘连。

将拌匀的苦菜铺放在蒸笼中，盖上盖子，直接蒸至熟透。

苦菜蒸熟后会变得更加柔软。由于现在不是苦菜最鲜嫩的季节，因此可以适当延长蒸煮的时间。

最后，将蒸好的苦菜装盘，把大蒜捣成泥，加入生抽、老醋、盐和香油调匀作为蘸料。这种苦菜尤其适合中老年人食用，不要错过这个季节的美味。