शरद ऋतु आ रही है, और यह स्वास्थ्य बनाए रखने का सबसे अच्छा समय है। यह पारंपरिक घटक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसमें बहुत सारे पौधे-आधारित प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और शरीर को शरद ऋतु की ठंडक और थकान का विरोध करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, युबा कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और एनीमिया की रोकथाम के लिए सहायक होते हैं। शरद ऋतु में अधिक युबा खाने से न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट किया जा सकता है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान किए जा सकते हैं।

विशेष रूप से, युबा के पांच प्रमुख फायदे हैं: सबसे पहले, यह ग्लूटामेट और लेसितिण जैसे पोषक तत्वों में मस्तिष्क को मजबूत करने और बौद्धिक रूप से समृद्ध है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए पोषक तत्व प्रदान कर सकता है और बुद्धि और स्मृति में सुधार करने में मदद कर सकता है; दूसरा लोहे और रक्त को पूरक करना है - 5 ग्राम युबा में 0.0 मिलीग्राम लोहा होता है, और अक्सर लोहे और रक्त को फिर से भरने के लिए युबा खाते हैं; तीसरा कैल्शियम को पूरक करना और हड्डियों को मजबूत करना है - कैल्शियम से भरपूर, नियमित भोजन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अनुकूल है, बच्चों के विकास को बढ़ावा देता है और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है; चौथा, यह लिपिड को कम करता है और हृदय को पोषण देता है - फॉस्फोलिपिड्स, सोया सैपोनिन और इसमें निहित अन्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और रक्त वाहिका की दीवारों पर लिपिड जमाव को कम कर सकते हैं; पांचवां, यह पेट के साथ फेफड़ों को नम करता है - यह ठंडा और मीठा होता है, प्लीहा और पेट के मेरिडियन में लौटता है, और क्यूई और पेट को लाभ पहुंचाने का प्रभाव पड़ता है।

इस फसल के मौसम में, युबा निस्संदेह मेज पर एक विनम्रता है। चाहे वह स्टू सूप, हलचल-फ्राइज़ हो, या गर्म बर्तनों में युबा जोड़ना हो, यह आपके आहार में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकता है। इसका अनूठा स्वाद और समृद्ध पोषक तत्व युबा को शरद ऋतु आहार के मुख्य आकर्षण में से एक बनाते हैं।

आमतौर पर जब हम युबा खाते हैं, तो हम इसे नरम भिगोते हैं और इसे सीधे पकाते हैं, लेकिन आज मैंने एक अतिरिक्त कदम जोड़ने की कोशिश की, जो न केवल स्वाद को अधिक स्तरित बनाता है, बल्कि स्वाद को अधिक सुगंधित भी बनाता है। यह पकाया नहीं जाएगा, यह अभी भी उस चिपचिपा भावना को बरकरार रखता है, और यह आमतौर पर इसे सीधे उबालने की तुलना में अधिक सुगंधित होता है। आइए एक नजर डालते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है!

सामग्री की सूची: युबा, कवक, अंडे, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हरी प्याज, अदरक, लहसुन

1. एक मुट्ठी युबा तैयार करें, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, इसे एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, आप इसकी भिगोने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक चम्मच नमक मिला सकते हैं।

2. एक छोटी मुट्ठी फंगस लें, आटा, चीनी और पानी डालें, इसे हिलाएं और ढक्कन से ढक दें, ताकि फंगस जल्दी सोख जाए, और आटा डालने के बाद साफ करना आसान हो।

3. हरी और लाल मिर्च को अलग रख दिया जाता है, अगर आपको मसालेदार पसंद है, तो आप मसालेदार का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप सब्जी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, धो सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

4. दो अंडे में थोड़ा सा स्टार्च वाला पानी मिलाएं और एक तरफ रख दें।

5. भीगे हुए युबा को छान लें, अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि प्रत्येक युबा एग वॉश की एक परत के साथ लेपित हो।

6. अब युबा को तलना शुरू करें, तेल का तापमान पांच मिनट गर्म है, फिर युबा को कम किया जा सकता है, धीरे-धीरे इसे मध्यम-कम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तेल निकाल लें।

7. एक दूसरे बर्तन में तेल गरम करें, चिव्स, अदरक और लहसुन को भूनें, फिर एक चम्मच बीन पेस्ट डालें और लाल तेल को हिलाएं, फिर फंगस में डालें और कुछ बार भूनें।

8. तलने के बाद, इसे पुलाव में डालें, पानी, नमक, हल्की सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, फिर तले हुए युबा को डालें और थोड़ी देर उबालें, फिर धीमी आंच पर पलट दें और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए लगभग 5 मिनट तक उबालते रहें।

9. अंत में, हरी और लाल मिर्च डालें, ढक दें और 2 मिनट तक उबालना जारी रखें।

10. पैन से निकालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और आनंद लें।

1. आटे के साथ कवक को क्लीनर धोया जा सकता है क्योंकि आटे में सोखना प्रभाव होता है।

2. युबा तलते समय, इसे तलने से रोकने के लिए बहुत अधिक गर्म न करें, और इसे धीरे-धीरे मध्यम-धीमी आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें।