最近天气变得暖和了，食欲也变好了一点，看到肉食就停不下来了。尤其是那种肉盒子，我看最近的热门都是这种美食，天天刷天天刷，都把自己看馋看饿了。肉盒子是北方地区流行的一种面点，里面的馅料可以是素的，比如韭菜。非常出名的韭菜盒子就是这种类型，只不过里面的馅料是肉馅。这次分享的就是纯肉馅制作的肉盒子，吃着非常过瘾，每一口都满嘴香。

这种饼皮是软面的，颜色金黄诱人，因为是用平底锅煎出来的，表面的焦黄不太均匀，看着更有食欲了，里面的馅在是韭香浓郁的猪肉馅。韭菜现在非常肥美，增加营养的同时还能帮助肠道消化，口味大多数人都能接受，是咸香味美的，制作的时候可以根据个人口味来适当调整。猪肉可以换成牛肉或者鸡胸肉，只要是自己爱吃的就行。

做法很简单，不用揉面也不用擀面，为了柔软，面粉里面加入大量的水分，所以面团是很粘稠软烂的，操作的时候抹油或者加多一点的干面粉。做多了顺手之后还是非常快的，一做就做一大张，一个人一张饼能吃到撑。喜欢吃肉盒子的朋友千万不要错过，试试这道做法，发面形式，营养好消化，有荤有素，味道可香了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，5克白糖，270毫升温水，适量肉馅，盐，鸡精，花椒粉，生抽，蚝油，1个鸡蛋，适量葱花生姜末，食用油，一把韭菜。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，5克白糖，搅拌均匀备用。

2.再倒入270毫升的温水，把它搅拌成粘稠的面团，刚开始看起来很粗糙，放在一边醒面6分钟。

3.时间到了之后再次搅拌几下，很快表面就光滑了。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

4.准备一点猪肉末，调入盐少许鸡精，花椒粉、生抽、蚝油、1个鸡蛋，最后加入一把葱花跟少许生姜末，把它们搅拌均匀。

5.顺着一个方向不停地搅拌，最后加入适量食用油锁住水分，搅拌均匀备用。

6.切点韭菜，跟肉末混合均匀，搅拌均匀，馅料就做好了。

7.发酵好了的面团体积变大，拉开内部可以看到里面充满了气孔。把它 一下，搅拌到原来的大小。

8.揪一撮面团。直接用手拉成一块饼状。手上记得抹点油防粘。

9.放入适量的馅料，把它包起来。包严实一点。

10.起锅刷油，转小火，下入生坯，直接用手按成饼状。开小火慢慢烙，记得盖个盖子。

11.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

12.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，饼面鼓起即可。

小贴士：

1.怕不熟的朋友可以滋点水，加盖子焖煮一会。

2.电器的火候小一点，不用担心焦。

校对 庄武